Какой автомат на духовой шкаф: Подключить духовой шкаф своими руками правильно

Подключение духового шкафа к электросети

Чтобы подключить духовой шкаф максимальной мощностью не более 3,5квт, необходимо иметь в наличии следующие материалы:

  • 3-х жильный кабель ВВГнГ-Ls 3*2,5мм2
  • обычная евророзетка на 16А, с контактами под заземляющий проводник
  • вилка на 16А. Желательно угловая, для того, чтобы занимала меньше места между задней стенкой кухни и стеной кухонного помещения.
  • диффавтомат на 16А, либо УЗО + диффавтомат

Духовой электрический шкаф всегда должен подключаться через свой отдельный автомат. Он может стоять либо в распредщитке, либо в непосредственной близости от электроприбора (об этом чуть ниже).

Если у вас квартира на стадии ремонта, то начинайте работу со штробления стен и прокладки кабеля ВВГнГ-Ls 3*2,5 от электрощита до будущей розетки. Если ремонт уже сделан, то кабель можно уложить в пластиковом канале или декоративном плинтусе не испортив обои.

Розетка для духовки

У многих возникает вопрос, а можно ли подключить электрический духовой шкаф от уже существующей обычной розетки, которая ранее была установлена на кухне для чайника, микроволновки и т.п.?

Можно, главное чтобы при этом соблюдались 3 условия:

  • духовка должна быть мощностью не более 3,5кВт
  • розетка подключена трехжильным медным кабелем от щитка сечением не менее 2,5мм2
  • в электрощите заменить обычный автомат с тепловым расцепителем на дифференциальный автомат с номинальным током не более 16А

По третьему условию, у некоторых могут возникнуть неудобства и небольшие проблемы. Как правило, у многих до сих пор на всю розеточную группу стоит один автомат на 16А-25А, плюс еще один на освещение.

При замене единственного автомата для розеток на дифференциальный 16А и подключении через него духовки, практически не возможно будет пользоваться другими электроприборами, пока работает духовой шкаф и готовится пища.

Здесь уже вам самостоятельно придется делать выбор, либо в пользу экономии (не прокладывать новую проводку, отдельную розетку и т.д.), либо в пользу комфорта и удобства. Оставлять в щите обычный модульный автомат без защиты от токов утечки, при подключении духового шкафа в старую розетку, не рекомендуется.

Высота установки новой розетки под духовку, должна быть не более 90см от пола. Хотя ее также не редко ставят на уровне ножек кухни.

Самое главное здесь – удобство эксплуатации. По технике безопасности, при влажной уборке и протирке духовки мокрой тряпкой, ее обязательно нужно отключать от электросети.

И залазить каждый раз под самый низ кухни, чтобы выдернуть вилку, не всегда удобно. Кроме того, здесь нужно учесть такие возможные ситуации, как протечка воды и затопление кухни. Поэтому на 5-10см над полом, розетку все же следует приподнять.

Основное требование по размещению розетки – не располагать ее непосредственно за духовым шкафом. Можете ее установить слева, справа или как говорилось выше – под ним, непосредственно возле пола.

Еще один момент по технике безопасности при установке розетки: если рядом проходит газовый подвод, например на варочную поверхность (допустим она у вас газовая, а не электрическая), то розетка должна находиться от него на расстоянии минимум 60см.

Когда с местом расположения розетки определились, необходимо ее подключить.

Фазную и нулевую жилу кабеля подсоединяете на крайние контакты розетки. При этом абсолютно не важно где будет расположена фаза, а где ноль – справа или слева. Заземляющую жилу (желто-зеленую) подключаете к клемме заземления (обычно средняя).

Ставите на место рамку или декоративную крышку.

Подключение вилки духового шкафа

Если духовка идет с заводской вилкой, то она может быть не разборной, а цельно литой. И тогда ее отрезание влечет потерю гарантии, будьте внимательны в этом вопросе.

Но как правило, в последних моделях с духовым шкафом, не идет установочной вилки, поэтому подключать ее нужно также самостоятельно. Объясняется это тем, что в разных странах, духовку можно подключить как минимум к нескольким видам абсолютно разных розеток.

И угадывать производителю какая вилка где понадобится, попросту не выгодно.

Провод от духовки зачищаете, опрессовываете наконечниками НШВ и пропускаете через корпус вилки. Фазу и ноль (обычно это проводники серого=коричневого и синего цветов) сажаете на крайние контакты вилки.

Опять же без разницы куда какой, фазировка здесь не имеете значение. Желто-зеленую заземляющую жилу – на средний контакт. Чтобы провод не болтался внутри, фиксируете его поджимающим хомутиком и закручиваете корпус вилки.

Важное замечание: при подключении к вилке проводов, никогда не ориентируйтесь только по цветам изоляции жил. Обязательно открутите крышку клеммной колодки на эл.духовке и проверьте куда какой проводок заведен (о правильном подключении к клеммам сказано ниже).

Когда по какой-то причине нет доступа к клеммам, или там стоит гарантийная пломба, используйте обычный китайский тестер-мультиметр. Заземляющая жила должна быть соединена с корпусом духовки.

И поэтому при подключении щупов в режиме замера изоляции к жиле и к корпусу, должен раздаться звуковой сигнал или на дисплее высветиться ноль. То есть сопротивление R=0 Ом. Таким образом вы найдете «землю», оставшиеся два провода будут фаза и ноль.

Подключение к электросети мощной духовки

При подключении духовых шкафов мощностью более 3,5кВт (как правило в них еще встроена микроволновка), нужны несколько другие материалы:

  • медный трехжильный кабель ВВГнГ-Ls 3*6мм2
  • розетка и вилка для плит на ток 32А (заказать подобный разъем можно здесь)
  • диффавтомат 32А
  • провод ПВС 3*6, если в заводской комплектации не идет никакого соединительного провода

Здесь уже однозначно необходимо прокладывать отдельную линию от электрощита до места установки духовки.

Подключение в электросеть производится через мощную розетку 32А.

Фактически весь монтаж аналогичен подключению варочной панели. Как это делается, подробно с пошаговыми рисунками и фото можно прочесть в статье ”Подключение варочной панели”.

Рассмотрим подробнее подключение соединительного провода непосредственно к духовому шкафу.

Откручиваете сзади защитную панель и подводите к контактам провод ПВС 3*6. Для этого снизу обычно имеется отверстие.

С жил снимается изоляция и опрессовываются наконечники НШВ. Далее выполняется само подключение:

  • фазную жилу (серого или коричневого цвета) заводите под клемму с буквой ”L”
  • нулевую жилу (синего цвета) затягиваете на клемме с буквой ”N”
  • жилу заземления (желто-зеленую) – под винт клеммы со значком “заземления”

Если маркировки на клеммах нет, или она плохо различима, изучайте инструкцию и технический паспорт духового шкафа. Там обязательно должен присутствовать рисунок с наглядным обозначением, куда какие провода подключать.

Далее провод нужно зафиксировать хомутом и поставить на место защитную крышку контактов.

После этого, необходимо проверить работоспособность электрической духовки, подключив ее в розетку. Только убедившись в работоспособности, можно спокойно ее вставлять в заранее подготовленную нишу.

Если при первом подключении сразу перегорела лампочка подсветки, а остальное все исправно работает (вентилятор, тэны), не паникуйте. Вполне возможно, что из-за разности температур, после перемещения покупки с улицы в дом (зимой), внутри образовался конденсат. И это послужило причиной перегорания лампочки.

А может ее просто стрясли при перевозке. Сразу же грешить на неправильное подключение не стоит.

Кстати, в духовках используются термостойкие лампы, и применять для их замены простые, как в холодильниках, нельзя.

Они попросту лопнут при нагреве. Проверяйте температуру эксплуатации на цоколе и на упаковке.

Подключение от одного кабеля варочной поверхности и духового шкафа

А что делать, если нет ни возможности, ни желания подключать духовой шкаф отдельным кабелем от щитовой, при этом у вас на кухне осталась проводка от старой электроплиты или уже есть ранее проложенный провод для подключения варочной панели. Можно ли запитать духовку от него?

Можно, но здесь опять же необходимо соблюсти определенные правила:

  • духовой электрический шкаф должен иметь отдельный автомат защиты
  • кабель питания с щитка должен быть рассчитан под нагрузку на одновременное подключение и духовки, и варочной панели

Если второй пункт не соблюдается, необходимо в щитке ставить автомат такой величины, который будет автоматически отключаться при перегрузке, защищая тем самым от выхода из строя кабель питания.

Грубо говоря, автомат в распредщитке нужно выбирать не по нагрузке приборов, а по фактическому сечению существующего кабеля!

Вот какой кабель и диф.автомат защиты должны стоять у вас в щитовой для одновременного подключения духовки и варочной панели (в таблице указанна их суммарная мощность):

Запомните, что нельзя напрямую или через клеммную колодку подсоединять одновременно оба кухонных прибора, если они защищены одним единственным автоматом в щите.

Также не спасает вариант установки отдельной розетки на духовой шкаф, путем отпайки от клемм в распределительной коробке или непосредственно от мощной розетки, через которую уже подключена варочная панель.

Монтаж сдвоенной розетки, даже в заводском исполнении, тоже не поможет в аварийной ситуации.

Почему нельзя так делать, спросите вы? Потому что если вилка и кабель духовки изначально рассчитаны на ток до 16А, то неизвестно что будет при перегрузке с ними или с внутренностями духового шкафа, когда вы их посадите на автомат 25А или тем более на 32А-40А.

Самый лучший и оптимальный вариант в этом случае – разместить за кухней небольшую бокс коробочку, в которую монтируется автомат на 16А и розетка.

Таким образом, вилку соединительного провода духовки, можно будет безопасно подключить в розетку, так как она в свою очередь защищена отдельным автоматом, номиналом меньшим, чем автомат в щитке. Вот схема такого соединения:

Кабель питания коробочки подсоединяете либо опрессовкой, либо пайкой напрямую к мощному кабелю выходящему из стены. Можно это сделать и через отдельную клеммную колодку.

Розетка должна быть модульной, она изначально подходит под такие боксы.

Всю эту сборку (розетка+автомат) уже спокойно можно подключать к общему кабелю идущему на варочную панель. Как собрать и запитать такой бокс смотрите в видео:

Статьи по теме

Как правильно подключить духовой шкаф к электросети — рассказывает электрик

Совершенно очевидно, что в настоящее время, на смену малофункциональным электроплитам приходят раздельные духовые шкафы и варочные поверхности. Два этих устройства обладают улучшенными возможностями для приготовления пищи, а  также эстетично располагаются в кухонном интерьере. И если встраивание в кухонную мебель особых трудностей не вызывает, то подключение к электросети требует особого внимания.

Современные духовки — достаточно мощные потребители электроэнергии. В паспортных данных на духовой шкаф можно увидеть обозначение P=3500 W, на поверхность P=7200 W (цифры на разные модели, соответственно разные). Или, рассматривая варочную поверхность, можно увидеть подобную наклейку:

Нас, сейчас интересует надпись 7200W (что, есть так же 7200 Вт /7.2 кВт /7,2 kW).

Что это, собственно значит? Любое устройство, работающее от электроэнерги и характеризуется рядом параметров. Для того, чтоб электрическая жилая сеть квартиры (дома) работала корректно (не выбивало бы автоматы защиты, и как следствие не гас свет) имеют значения величины потребляемой мощности и потребляемого тока потребителя электроэнергии (у нас это духовой шкаф и варочная поверхность).

Немного теории

Рассмотрим формулу мощности для случая, когда напряжение в розетке 220В, связывающую эти величины:

P=I*U*cosφ

Буква Р – это мощность (собственно, в паспорте или наклейке на панели духового шкафа или варочной поверхности цифры до буквы W, указывают именно мощность), I – это величина потребляемого тока (далее станет понятно, чем важна эта величина), U – напряжение сети (220 В), cosφ – коэффициент мощности (равен 0,95).

Таким образом, ток духового шкафа (при Р=3,5 кВт, согласно формуле 1) равен 16.7А, варочной поверхности (при P=7.2 кВт, согласно формуле 1) равен 34А.

Электрическая сеть квартиры (дома) защищена от аварийных случаев (таких, как короткое замыкание, перегрузка) с помощью автоматических выключателей (автоматы) и/или дифференциальные автоматические выключатели(однозначно не УЗО).

Когда мы подходим к счетчику электроэнергии записать показания, то видим, в основном, одну и ту же картину. Это и есть автоматические выключатели.

Величина выключателей характеризуется максимальным током срабатывания. Скажем, в новостройках используется автоматика 16А(16 ампер), 32А, 40А, вводной автомат в среднем 50А.

Зная все это, попытаемся понять, как нам корректно подключиться к электросети.

Рассмотрим две ситуации:

  1. в квартире (доме) делается ремонт, и
  2. ремонт уже выполнен.

1. Итак, делается ремонт. Задуматься о том, что на кухне будет не электроплита, а именно духовой шкаф и варочная поверхность, следует на этапе проектирования электросети жилья. В первую очередь необходимо определить, где в кухонной мебели будут располагаться эти электроприборы. После этого шага, определяются места розеток.

Важно понимать, что не следует устанавливать розетку непосредственно сзади духового шкафа или варочной поверхности – кроме того, что можно ошибиться размером по глубине (когда вилка будет подключена в розетку, шкаф может не вместиться), нарушиться принцип, действующий, например, при гарантийном ремонте – cначала обесточить, только потом демонтировать.

Поэтому розетки лучше расположить в соседних слева/справа шкафчиках:

Высота установки розеток должна быть не менее 30 см от пола. Существует другое расположение:

В этом случае, налицо неудобства использования (доступ ограничен глубиной кухонной мебели; при наличии нижних мебельных фасадов необходим их демонтаж; вероятность “не вписаться” в размер и не безопасно – слишком близкое расположение розеток от пола; прорвало шланг крана и для наступившего в лужу есть шанс оказаться под напряжением 220В).

При ремонте часто возникает желание использовать старую электропроводку. В случае варочной поверхности если старый кабель, как минимум медь 3*4 мм2 можно задуматься, об использовании этого кабеля. Если старый кабель алюминий такого же сечения или медь более низкого сечения, однозначно, лучше заменить на ВВГ-нг-3*6.

В случае духового шкафа, мы уже посчитали, что его потребление тока 16А. Это подразумевает, что шкаф полностью загружен работой. Если шкаф, запитан с одного автомата с другими потребителями (освещение, другие электроприборы), которые также потребляют электроэнергию, может произойти перегрузка сети и сработка автомата (допустим к одной розеточной группе подключены электрочайник и духовой шкаф, шкаф потребляет 16А, чайник 6.5А – суммарный ток 22.5А, следовательно, автомат на 16А отключит и чайник и шкаф). Разумнее будет, предусмотреть для шкафа отдельную линию, проложенную кабелем ВВГ-нг-3*2.5, со своим автоматом 16А.

Бывает ситуация, когда ремонт уже выполнен и вместо запланированной установки электроплиты, принимается решение об использовании духового шкафа и варочной поверхности. Как мы уже определили выше, самое удачное решение это отдельная линия (группа) для шкафа и для варочной поверхности. Даже после ремонта, часто возможно провести под кухонной мебелью линию до щита (с установкой отдельного автомата).

Попытки подключить шкаф совместно с розетками кухни имеют место.

Но нужно быть готовым к ситуации с электрочайником, описанной выше. В пользу этого метода можно отметить лишь то, что реальная мощность электроприборов может быть несколько ниже паспортной, загрузка электрического шкафа не всегда максимальная (но не стоит забывать о праздниках) – главный принцип — когда работает шкаф, больше не работает ничего или искать сочетание: такой процент мощности шкафа – можно еще что-то включить.

Включение в одну розетку духового шкафа и варочной поверхности не эффективно, но опасно.

Дело в том, что сечения питающих проводов шкафа и поверхности разное. Так провод от шкафа до розетки должен иметь сечение 2,5мм2, а для поверхности минимум 4мм2. Автомат защиты для варочной поверхности 25А, 32А(в зависимости от конкретной модели) рассчитан для сечений от 4мм2. Так вот в случае неисправности духового шкафа автомат поверхности просто не сработает, а это чревато возгоранием (случай, когда сгорит вся изоляция, замыкание все-таки произойдет, и автомат сработает — рассматривать не будем).

Подводные камни после снятия упаковки

После приобретения духового шкафа (как, впрочем, и варочной поверхности), после изъятия из упаковочной тары, иногда случается неприятный сюрприз – выясняется, что нет питающего кабеля. Но это не оплошность производителя, а возможность для покупателя выбрать способ подключения изделия к своей электрической сети. Их несколько. Либо это будет механическое соединение питающего кабеля духового шкафа (варочной поверхности) с предусмотренной проводкой жилья, либо соединение розетка – вилка.

Попытаемся выбрать нужный способ подключения (для этого предположим, что питающий кабель изделия уже установлен, как это сделать самостоятельно будет указано ниже).

Первый способ заключается в том, что питающий кабель, соединяется с предусмотренными проводами (выводы из стен для духового шкафа, варочной поверхности) напрямую. Это означает механическое соединение (болтовое соединение, скрутка проводов, соединение с помощью клемной колодки).

Перечисленные виды соединения – надежные. Но в случае необходимости отключить изделие от электросети, обесточить (гарантийный случай, уборка, что-то упало нужно извлечь) потребуются услуги электрика или потеря времени на отсоединение и присоединение. Чем обусловлен этот способ – мощностью оборудования. Ведь как мы выяснили выше, мощность, указанная в паспорте говорит о потребляемом токе. В случае, когда расчетный ток вилки и розетки меньше тока, потребляемого электроприбором, следует выполнить соединение напрямую. Так многие виды бытовых духовых шкафов потребляют ток не более 16А, а варочные поверхности не более 32А. Номенклатура производимых розеток и вилок в постсоветском пространстве полностью размещается в этом диапазоне – поэтому нет острой необходимости в этом способе, кроме специфических случаев (техническая либо эстетическая необходимость).

Второй способ — это подключение с помощью вилки и розетки. Это удобно. Это превращает устройства для приготовления пищи в обычные бытовые приборы. Включаем вилку – под напряжением, нужно отключить — вынимаем вилку из розетки. Нужно помнить – все включения или отключения производить в режиме “ВЫКЛ» или «OFF».

Как своими силами подключить питающий кабель

Итак, мы выбрали способ, как подключить наши первоочередные кухонные устройства. Но наши питающие кабели подключены условно. Выясним, как это сделать по-настоящему. Традиционно, рассмотрим раздельно, духовой шкаф и варочную поверхность.

Для духового шкафа (мощностью не более 3.5 кВТ, Р=3.5 kW) необходимо приобрести кусок кабеля ПВС 3*2,5 и обычную бытовую вилку на 16А. Длина кабеля должна быть такой, чтобы после подключения кабель не был натянут. При присоединении к вилке (условимся, кабель имеет коричневую, синюю и желтую жилы), важно подключить желтую (желто-зеленую) жилу к клемме земля. Порядок подключения фазы и ноля следующий: коричневая жила это фаза, синяя это ноль. В розетке фазу можно определить с помощью индикатора фазы (любой бытовой прибор не реагирует на порядок фаза-ноль – если вилку телевизора вставить противоположно текущей позиции, то телевизор все равно будет работать, однако, будет лучше, следовать условиям эксплуатации данного электроприбора). Далее, снимается небольшая пластиковая крышка, в месте подсоединения кабеля.

Там мы увидим соединение для каждой жилы кабеля.

Присоединение выполним следующим образом: L- это фаза, N- ноль, знак земля — желтый (желто-зеленый — это цвета земли с точки зрения электрики) согласно цветам жил. Очень важно: цвета жил провода в вилке при сочетании земля-фаза-ноль, должны соответствовать аналогичному сочетанию в подключаемом устройстве. Если в вилке фаза это коричневая жила кабеля, то и в духовом шкафе это коричневая жила. Точно так же с нулем и землей – сугубо по цветам.

Варочная поверхность. Как правило, модели варочных поверхностей универсальны. Это подразумевает подключение как на 220В так и на 380В. Переход как на одно так и другое напряжение реализуется с помощью установки соответствующих перемычек. У большинства варочных панелей, в месте подсоединения питающего кабеля (удобно доступная пластмассовая крышка) можно увидеть подобную схему подключения:

В случае квартиры, где выделенное напряжение 220В вывод очевиден (в случае частного дома, при выделенных 380В, электрики адаптируют вывод питания на варочную поверхность на 220В).

Для того, чтобы варочная поверхность работала от 220 В, следует установить перемычки согласно строке 3 схемы подключения. Для напряжения 380В выбираем строку 1. Практически это может выглядеть так:

Или так:

Что касаемо питающего кабеля, лучше использовать ПВС 3*6 (кроме случая, когда кабель в розетке меньшего сечения – а это 3*4мм2). В любом случае, рекомендуется придерживаться принципа – сечение питающего кабеля не может быть меньше сечения кабеля в розетке (провода выступающего из стены, для подключения варочной поверхности). Больше может. Как уже говорилось выше, варочная поверхность емкий потребитель электроэнергии. При мощности 7,3 кВт (Р=7,3kW), необходимо установить розетку и вилку, рассчитанные на ток 32А.

Сочетание цветов жил кабеля с землей, фазой и нулем полностью аналогично случаю духового шкафа.

При подключении питающих кабелей духового шкафа и варочной поверхности была указана марка кабеля ПВС. ПВС это гибкий многожильный силовой кабель в ПВХ изоляции. Но при неразъемном соединении с кабелем электропроводки (а это в большинстве случаев кабель марки ВВГ-нг, с монолитными негибкими жилами) эффективнее было бы использовать аналогичной марки кабель. С точки зрения простоты соединения — возможно. С точки зрения эксплуатации – все таки мы имеем дело с бытовыми приборами, а им присуща некоторая подвижность. Монолитный кабель рассчитан на неподвижность, вероятность поломки жил есть, но не большая. Вероятность же поломки мест соединения внутри прибора уже выше. Поэтому многожильный кабель (ПВС) более удобен, в данном случае.

При выполнении работ с электрооборудованием строго выполняйте меры безопасности от поражения электрическим током.

Какой автомат ставить на варочную панель и духовой шкаф: что это такое

При сборке электрощита и подключении мощной кухонной техники важно правильно выбрать автоматические защитные выключатели. Именно эти устройства отвечают за электрическую и пожарную безопасность. Ошибки при выборе приводят к порче техники, коротким замыканиям и даже пожарам. Рассмотрим, какой автомат лучше ставить на варочную панель и духовой шкаф.

Особенности подключения

Электрические духовые шкафы и варочные панели относятся к энергоемкой бытовой технике, поэтому к подключению этих приборов подходят со всей ответственностью.

Независимо от того, устанавливается духовой шкаф автономно или в связке с варочной панелью, подключение проводят только при соблюдении следующих условий:

  1. Хорошее состояние электропроводки. Предварительно оценивают состояние проводки. В идеале энергоемкую технику подключают к выделенным линиям питания.
  2. Достаточное сечение проводников. В большинстве случаев для питания плиты и духовки используют кабель с сечением жил: в однофазной сети — 3*6 мм² (состоит из 3 жил, каждая сечением 6 мм²), в трехфазной — 5*4 мм² (состоит из 5 жил, каждая сечением 4 мм²).
  3. Наличие автоматического выключателя на линии. Устройство важно для обесточивания техники при аварийной ситуации.

Если эти условия не соблюдены, прокладывают новую трассу от щитка до места установки техники с автоматическим выключателем подходящего номинала.

Предназначение автомата

Защитный автоматический выключатель (автомат) служит для предупреждения перегрева электропроводки.

Важно! Кабель рассчитан на прохождение определенного тока. Если он превышает допустимое значение, кабель перегревается, и проводка начинает плавиться, что приводит к короткому замыканию.

При возникновении короткого замыкания автоматика прекращает подачу тока, и питание в сети отключается. В результате и проводка, и техника остаются неповрежденными.

Выбор устройства

Чтобы защитный автомат работал, его выбирают с учетом вида сети (однофазной или трехфазной), типа помещения и вида техники.

Для однофазной сети (220 В) различают автоматы одно– и двухполюсные. К однополюсным подключается только 1 проводник — фазный, к двухполюсным — фаза и ноль. Однополюсные автоматы ставят на цепи 220 В внутреннего освещения, на розеточные группы в помещениях с обычными условиями эксплуатации.

Для трехфазных сетей (380 В) различают трех– и четырехполюсные устройства. Эти автоматические выключатели ставят на линии, к которым подводятся все 3 фазы: например, электроплита, трехфазная варочная панель, духовой шкаф.

Для прочей бытовой техники достаточно двухполюсных автоматов защиты. Они в обязательном порядке должны отключать и фазу, и нейтраль.

Внимание! Основное правило выбора защитного автомата: устройство должно сработать до момента, как ток превысит возможности электропроводки. Из этого следует, что токовый номинал автомата должен быть меньше, чем максимальный ток, который выдерживает проводка.

Выбор автоматики для духовки и варочной панели выглядит следующим образом. Допустим, электроплита имеет максимальную мощность подключения 7 кВт (эта цифра указана в технической документации к устройству). Мощность делят на вольтаж сети: 7000 Вт/220 В = 31,8 А. Добавляют 20% запаса: 31,8 А + 20% = 38,1 А.

Автоматический выключатель выбирают того номинала, который ближе всего к полученной цифре. В этом случае номинал — 32 ампер.

Это  интересно:

Какая силовая розетка нужна для варочной панели

Самостоятельная установка духовки и варочной панели

Как заменить варочную панель

Дифавтомат

В бытовых электросетях есть еще одна потенциальная угроза, с которой не справится автоматический выключатель. Это дифференциальные токи, которые способны привести к поражению человека электричеством или пожару. Такие риски предупреждает дифавтомат.

Справка. Дифавтомат сочетает защитные функции автомата и устройства защитного отключения (УЗО). Корпус прибора более компактен, что важно, если в электрощите мало места.

Дифавтомат для варочной панели и духовки выбирают следующим образом. Значение номинального тока берут на ступеньку выше, чем для автомата. Например, если для автомата это 32 А, то для дифа — 40 А. Еще один важный показатель — чувствительность срабатывания. Для варочной панели оптимален показатель 30 мА.

Самостоятельная установка

Для подключения автоматического защитного выключателя в электрощитке сначала на DIN-рейку устанавливают верхнюю часть выключателя. Отверткой оттягивают проушину и прижимают нижнюю часть. Нижний захват отпускают и защелкивают на свое место.

Затем подключают контакты. Если до этого были подведены многожильные проводники, обжатые наконечниками, их заводят обратно в верхние и нижние зажимы и затягивают винты. Если жила была без наконечника, старый конец лучше удалить и зачистить, после чего отверткой сделать свежий, недеформированный проводник.

После подключения проводов на автомат подают напряжение и проверяют его работу. Если все в порядке, подключают электроприборы и смотрят, чтобы на контактах выключателя не появлялось искр, треска, нагрева и других нежелательных эффектов. Нагрев проверяют пирометром.

Важно правильно выбирать номиналы защитных автоматов, диаметр медных жил и заводить фазы на разрыв, а не нулевой провод. В рабочее положение автоматы устанавливают, сдвинув вверх кнопки выключателя.

Это интересно:

Подключение варочной панели и духового шкафа к одной розетке и можно ли так делать

Подключение вилки к варочной панели

Заключение

Подключение духового шкафа и варочной панели — дело несложное. С этим вполне можно справиться самостоятельно, но только при условии, что на кухне уже проложена отдельная линия электропитания с автоматическим защитным устройством. Грамотная установка автомата на варочную панель — залог безопасного и длительного использования кухонной техники.

Подключение духового шкафа к электросети: схема установки своими руками

Электрическая духовка обладает большими возможностями, чем газовая. Выставленный температурный режим чётко контролируется за счёт одинаковой подачи электрического тока на нагревательные элементы. Именно поэтому многие хозяйки отдают своё предпочтение этой разновидности духового шкафа. К тому же для установки и подключения прибора нет необходимости вызывать мастера. Монтажный процесс обычно производится самостоятельно, с ним без труда справляется мужская половина дома. Но подключение духового шкафа к электросети напряжением 220 вольт – дело серьёзное, и к нему следует относиться со всей ответственностью. При этом нужно знать некоторые нюансы, от которых зависит качество конечного результата.

Если духовка имеет мощность не более 3,5 кВт, то существует несколько позиций, от которых зависит качество дальнейшей эксплуатации. Поэтому при самостоятельной установке бытового прибора обязательно используются:

  • Медный кабель с трёхжильным сечением 2,5 мм² марки ВВГ.
  • Евророзетка на 16 А с заземляющим контактом.
  • Вилка на 16 А. Лучше, если она будет угловой, потому что подобная конструкция занимает меньше места, которого за кухонным гарнитуром не так и много.
  • Дифференциальный автомат на 16 А. Установка автомата проводится в распределительном щите или на стене недалеко от духовки.

Производители рекомендуют проводить подключение на отдельный шлейф от распределительного щита. Если кухня находится в стадии ремонта, то провод лучше уложить в штробы. Если прокладка линии производится по отремонтированным плоскостям, то кабель обязательно помещается в пластиковые защитные короба или в специальный плинтус, внутри которого проделаны каналы для укладки кабельной продукции.

Розетка для духового шкафа

В принципе, если в кухне уже установлена евророзетка, которую используют для другой бытовой техники, то и духовку к ней тоже можно подключить, если выполнены три главных условия:

  1. Мощность духовки не превышает 3,5 кВт.
  2. Розетка подключена к трёхжильному медному проводу сечением 2,5 мм².
  3. Вместо обычного автоматического выключателя с тепловым расцепителем, в распределительном щитке установлен дифавтомат, который выдерживает номинальный ток силой 16 А.

Часто встречаемая схема распределения тока по участкам – это два автомата на две группы: освещение и розетки. На последнюю ставится прибор номиналом 16-25 А. Если в розеточной группе заменить обычный автомат на дифференциальный, то это даст возможность использовать одну из розеток для подключения духового шкафа. Но тут возникает другая ситуация: подключённая духовка забирает на себя весь защитный потенциал автомата, а значит, при включении шкафа другой прибор в розетки подключать нельзя, иначе выбьет автомат.

Поэтому в кухню от распределительного щитка дома рекомендуется тащить отдельный электрический шлейф, к которому будет подключена духовка. А это затраты и на приобретение расходных материалов, и на проведение электромонтажных работ. Поэтому придётся сделать выбор: или экономия, но неудобства в одновременном использовании бытовых приборов, или максимальное удобство, но расходы. Но учтите, что в любом случае обычный автомат меняется на дифференциальный или рядом с первым устанавливается дополнительная защита в виде прибора УЗО.

Ниже приведены несколько полезных советов, касающиеся установки и эксплуатации розетки

  • Месторасположение – на стене, на высоте не более 90 сантиметров, но и не ниже 10-15 сантиметров над уровнем пола. Последний параметр определяется за счёт возможных протечек на кухне. Это расстояние не позволит воде попасть на прибор.
  • Нельзя монтировать розетку непосредственно за духовым шкафом. То есть, месторасположение можно сместить влево, вправо, приподнять выше.
  • Влажная чистка духовки проводится только при отключённом приборе.
  • Расстояние от газовой трубы до электропроводки и розетки не должно быть меньше 60 сантиметров.

Сегодня производители разных стран для мощных электроприборов предлагают разные модели розеток. На фото ниже они показаны. Производители тех же электрических духовок не знают, какая розетка будет установлена у потребителя дома. Поэтому электродуховки в торговую сеть поступают без вилок. А значит, к питающему кабелю, который отходит от духового шкафа, её придётся подключать самостоятельно.

Подключение вилки к проводу представляет собой точное подсоединение определённых жил кабеля к контактам прибора. Сегодня в основном используется цветовое отличие. Из трёх жил жёлто-зелёная является заземляющей, остальные фазными и нулевыми. Но для точного определения лучше вскрыть клеммную коробку на задней стенке духовки и посмотреть, какой провод, куда подсоединён.

В том случае, если клеммная коробка закрыта пломбой, то проверку проводят мультиметром. Проверяется именно заземляющая жила. Щуп чёрного цвета подсоединяется к проводу (жёлто-зелёному), красный к корпусу духовки. Если на дисплее засветился ноль, то это на самом деле заземляющий контур. После чего концы питающего кабеля соединяются с клеммами в вилке. Жила заземления смыкается с соответствующей клеммой. Чаще всего она располагается посередине между клеммами фазы и ноля и обозначается специальным значком, как показано на фото ниже. Две остальные жилы подключаются к любым клеммам в независимости это ноль или фаза. Чтобы провод не болтался, его фиксируют хомутом, который прикручивается к корпусу вилки.

Нюансы подключения мощной духовки

Если мощность электрического духового шкафа превышает 3,5 кВт, то для его установки и подключения потребуются другие расходные материалы. А именно:

  • Медный кабель ВВГ сечением 3х6 мм².
  • Вилка и розетка на ток 32 А.
  • Дифференциальный автомат на 32 А.

В такой ситуации рассматривается единственный вариант с отдельной прокладкой кабеля от распределительного щита до евророзетки. А монтаж аналогичен вышеописанному.

Подключение кабеля к духовке

Не все производители проводят подключение питающего кабеля к прибору на заводе. Провод приходит в комплекте, и его надо самостоятельно подключить. Здесь проводятся такие же мероприятия, что и с розеткой. Вскрывается клеммная коробка, которая закрыта крышкой, фиксируемой винтами. Под ней располагается колодка с тремя соединительными клеммами. Они обязательно обозначаются буквами латинского алфавита или значками. Например, «L» — это фаза, «N» — это ноль, и значок заземления.

Кабель проводится через фиксирующий сальник, где он будет плотно удерживаться. Жилы подключаются в соответствии с назначением. В этом случае неважно, синий и коричневый провод, к каким клеммам (L и N) будут подключены. Для однофазной сети это не имеет никакого значения. Важно лишь точно подключить заземляющий провод.

После соединения всех жил клеммная коробка закрывается крышкой. Затем прибор проверяется на предмет его правильной работы: вилка втыкается в розетку, и проводится включение на любой режим. Если вдруг тут же перегорела лампочка подсветки, а остальные узлы работают, не стоит паниковать. Перенос духового шкафа в комнату и перепад температур создают условия появления конденсата внутри прибора. Это часто служит причиной перегорания лампы. Её надо просто заменить новой. Теперь переходим к установке духового шкафа в кухонный гарнитур.

Схема встройки духового шкафа в гарнитур на кухне определяется условиями безопасной эксплуатации прибора. Место встройки бывает разное: напольная тумба, пенал или подвесной шкафчик. Главное – соблюсти размеры шкафа с размерами духовки. Они определяются вентиляционными зазорами, с помощью которых из гарнитурного предмета мебели будет удаляться тепло, исходящее от духовки.

  • От задней стенки шкафа до духовки, должно быть расстояние не меньше 5 сантиметров.
  • От боковых стенок 5 сантиметров.
  • От пола 10 сантиметров.

Внимание! Устанавливать духовой шкаф вблизи раковины кухонной мойки запрещается. Между двумя приборами должно оставаться расстояние не меньше 60 сантиметров.

Перед началом эксплуатации духовку надо помыть и прокалить при высокой температуре.

https://www.youtube.com/watch?v=8pS69oVPeW8

Заключение по теме

Перед тем как подключить встраиваемую в гарнитур духовку, нужно обязательно ознакомиться с инструкцией, которую производитель вкладывает в комплектацию. В ней чётко обозначаются правила и последовательность установки и подключения. Следуя им, можно говорить о высоком качестве конечного результата. Но учитывайте и правила согласования мощности прибора с расходными материалами: кабелем, розеткой и прочими.

выбор проводов и автоматов, подключение без вилки

На чтение 6 мин. Просмотров 47 Опубликовано Обновлено

Прежде чем приобрести духовой шкаф для личных нужд потребуется разобраться с особенностями его монтажа на месте установки. Еще один важный вопрос – подключение духового шкафа к электросети, которое может быть выполнено самостоятельно. Подготовку к установке рекомендуется начать со знакомства с исполнениями этого образца бытовой техники.

Виды духовых шкафов

Перед подключением духового шкафа нужно выяснить его мощность

Правильное подключение электрической духовки возможно в случае, если пользователь заранее разобрался с типом купленной модели. Она зачастую продается в комплекте с варочной панелью, а иногда – отдельно. По этому признаку изделия делят на зависимые и независимые образцы. Согласно инструкции первые из них должны подключаться к источнику электроэнергии вместе с панелью, что заметно усложняет предстоящие работы. Как правило, эти два изделия располагаются рядом и имеют общую панель управления.

Между собой приборы соединяются отдельным кабелем, обеспечивающим их совместную коммутацию в процессе эксплуатации.

Независимые духовки – это полностью автономные устройства, подключение которых к источнику электроэнергии ничем не обусловлено. В связи с этим зону их установки в пределах кухни можно выбирать по своему усмотрению, что следует отнести к преимуществам моделей без плиты.

Выбор места

Перед установкой духового электрического шкафа потребуется провести целый ряд подготовительных операций.

  • В первую очередь следует определиться с местом, где предполагается установить изделие. Его выбор зависит от требований строительных норм, а также от типа приобретенной духовки (открытая или встраиваемая модель).
  • Необходимо подобрать зону размещения соединительной колодки или розетки (при ее наличии в комплекте).
  • Также следует оценить возможность установки вытяжки в выбранном для шкафа месте.

Эти факторы важны, потому что они косвенно влияют на порядок подключения к электрической сети.

В зависимости от места будет подбираться длина прокладываемого до него силового кабеля и зона монтажа розетки с контактом для заземления.

Мощность духового шкафа

Классы энергопотребления духовых шкафов

Перед подключением электродуховки своими руками следует знать, что по уровню энергопотребления эти изделия подразделяются на несколько классов, обозначаемых буквами А, В и С. В соответствии с этим принципом классификации все модели относятся к различным группам по экономичности. Указанная разбивка напрямую связана с показателем мощности духового шкафа, независимо от его размера и исполнения (встраиваемая это модель или нет).

Минимальным потреблением отличаются экономичные изделия, относящиеся к классам «А+» и «A++» (соответствует электрической мощности до 0,6 кВт). Типовое значение для большинства моделей колеблется в диапазоне от 1-го до 4-х кВт. Ориентируясь на эти показатели, можно просчитать электрические параметры подводимой к ним питающей линии, включая сечение рабочих жил кабеля и уставку защитного автомата.

Для рядового потребителя такая классификация интересна с точки зрения быстроты приготовления блюд в духовке. Между мощностью агрегата и скоростью готовки существует прямая связь. Для оптимального нагрева специалисты советуют выбирать модели мощностью не более 2,5-3-х кВт. Это гарантирует быстрое приготовление пищи при рабочих температурах около 220 градусов, достаточных для качественной термической обработки.

Особенности подключения встроенной духовки к электросети

Перед тем как подключить духовой шкаф к электричеству важно знать, что включать ее в бытовую электросеть можно напрямую (через специальную колодку). При наличии в комплекте специальной розетки с заземлением подключиться к линии можно с ее помощью.

Для монтажа потребуется схема, приводимая в прилагаемой к изделию инструкции. В ней все контакты имеют маркировку по цвету, в соответствии с которой становится понятным, куда должен подводиться фазный, а куда – нулевой провод. Там же обозначены перемычки, позволяющие сформировать нужные цепи подачи питания 220 или 380 Вольт.

Выбор силового кабеля и автомата

Чтобы понять, как духовые шкафы подключают в розетку 220В, сначала потребуется разобраться с вопросом подводки к ней электропитания. При изучении ее схемы важно учесть следующие моменты:

  • Для энергоснабжения духовки потребуется отдельная линия с автоматом на номинальный ток срабатывания не менее 32 Ампера.
  • Сечение жил прокладываемого провода выбирается с тем расчетом, чтобы он не перегревался при максимальной нагрузке (не менее 4-х квадратных миллиметров).
  • Для питания духового шкафа потребуется трехжильный кабель с заземляющей шиной.
  • При его прокладке учитываются требования ПУЭ, в которых указываются допустимые расстояния от элементов строения и других коммуникаций.

Требованиям ПУЭ нужно следовать, даже если в квартире предусмотрена двужильная проводка. Это позволит в дальнейшем (при монтаже новой электросети) не заниматься обновлением линии питания духовки.

После решения вопросов с подводкой важно разобраться с тем, как лучше подключать духовку – с использованием розетки или посредством колодки. Выбор варианта включения зависит от многих факторов, а также от предпочтений хозяина. С одной стороны закрепленная на стене и закрытая крышкой колодка обеспечивает более надежный контакт, чем самая мощная розетка. Однако по простоте подсоединения проводки и ее отключения от сети она явно проигрывает розеточному соединению, при котором необходимо просто вынуть вилку.

Применение колодки оправдано при наличии отдельного автомата, которым духовка отключается вручную.

Еще один случай, когда без колодки никак не обойтись – если приобретенная модель духового шкафа рассчитана на трехфазное питание. Этот вариант больше подходит для владельцев частных домов, в которых подсоединить силовой трехфазный кабель удается только через клеммные контакты.

Тестирование

Перед тем как окончательно устанавливать духовой шкаф на рабочее место, рекомендуется протестировать его на работоспособность. Для этого следует включить подающий на него питание автомат и проверить с помощью тестера напряжение на колодке или клеммах розетки. Прибор должен показывать значение 220 Вольт или чуть больше, которое после отключения автомата сразу исчезает. По завершении тестирования можно смело включать духовку в работу, а затем попробовать что-нибудь приготовить в ней.

Безопасность эксплуатации

Подключение УЗО для духовки

Для безопасной эксплуатации духовки, которую удалось встроить в кухонную мебель или расположить отдельно, потребуется защитить пользователя от случайного попадания на ее корпус опасного потенциала. Для этого в коммутирующих изделиях предусмотрена специальная клемма, имеющая электрическое соединение с системой защитного заземления.

Некоторые специалисты советуют включать в цепь питания устройство защитного отключения, срабатывающее от малейших токов утечки. Вариант защиты с УЗО имеет смысл применять в тех случаях, когда в квартиру заводится двухжильный кабель питания, то есть надежное и полноценное заземление в ней отсутствует.

Провод для духового шкафа: как выбрать кабель


Все чаще и чаще на смену традиционным газовым и электрическим плитам приходят раздельные современные бытовые устройства – варочные поверхности, а также духовые шкафы. Их популярность очень высока благодаря доступности и максимальному удобству в использовании.

Выбираем провод

При помощи высококачественных духовых шкафов от ведущих мировых производителей можно добиться идеального комфорта в процессе приготовления многих вкусных блюд. Помимо этого, подкупают они и тем, что отличаются не слишком высоким уровнем потребления электрической энергии. Однако для безопасной и комфортной эксплуатации духовых шкафов необходимо правильно выбрать наиболее подходящий провод для их подключения.

На что следует обращать внимание

Чтобы правильно подобрать надежный, качественный и безопасный кабель для духового шкафа, необходимо учитывать несколько важных параметров. К ним относятся:

  • номинальное напряжение;
  • материал, из которого изготавливаются жилы провода;
  • сечение кабеля;
  • удобство подключения к духовому шкафу.

Что касается номинального напряжения, характерного для провода к духовому шкафу Самсунг или Bosch, оно ни в коем случае не должно быть меньшим, чем предусмотрено в бытовой электрической сети, к которой планируется подключение прибора.

Тип материала и сечение

Материал изготовления жил электрического кабеля тоже имеет огромное значение. Наиболее предпочтительным вариантом для подключения духового шкафа является медь. В отличие от алюминия, она может подвергаться процессу спаивания при необходимости. К тому же провод, выполненный из меди, является более гибким по сравнению с алюминиевым вариантом. Из-за своих характерных свойств медный кабель имеет более высокую стоимость.

В случае выбора алюминиевого аналога следует учитывать, что его ни в коем случае нельзя монтировать в таких материалах, которые подвергаются горению. Узнать, из чего изготовлен тот или иной электрический провод, можно благодаря соответствующей маркировке.

Внимательно просмотрев фото и видео, вы будете иметь представление о том, каким должен быть качественный провод для духового шкафа. Одним из важнейших параметров данного изделия является его сечение – оно должно в полной мере соответствовать нагрузке в Амперах. Чтобы выяснить, какой является сила тока, следует общую мощность всех электрических приборов, подключаемых к сети, разделить на показатель напряжения.

Основные требования к проводам для духовых шкафов

Большинство современных духовых шкафов, созданных компаниями Bosch, Самсунг, а также другими ведущими мировыми производителями, рассчитаны на потребление электрической энергии в пределах 3,5-3,9 кВт. В связи с этим приблизительный запас прочности проводки должен составлять четыре киловатта.

Для максимально безопасной эксплуатации духового шкафа рекомендуется выбирать электрический провод, исходя из таких моментов:

  • Если планируется прокладка кабеля непосредственно от щитка до бытового прибора, в данном случае, духового шкафа – вполне достаточно будет стандартного сечения 1,5 мм. кв.
  • Если на участке меже духовкой и щитком будет подключаться ряд других электрических приборов, следует приобрести провод с сечением, равным, как минимум, 2,5 мм.кв. – такое решение позволит одновременно подключать и другие кухонные бытовые приборы, например, посудомоечную машину.

Электрический кабель с сечением 2,5 мм.кв. – это оптимальный вариант для подключения духового шкафа и безопасной его эксплуатации. В данном случае будет предотвращено чрезмерное нагревание, которое нередко приводит к коротким замыканиям с неблагоприятными последствиями.

Как правильно подключить духовой шкаф

Чтобы данное устройство функционировало надежно и бесперебойно, необходимо не только знать, какой провод для духового шкафа является наиболее оптимальным, но и провести подключение данного бытового прибора по всем правилам.

Для этого необходимо:

  • правильно выбрать место и поверхность;
  • установить автомат для автоматического отключения устройства при перепадах напряжения в электросети;
  • выбрать розетку и установить ее;
  • выполнить подключение электрического провода;
  • подключить духовой шкаф.


Важно учитывать, что поверхность для установки устройства должна быть абсолютно ровной. Розетку рекомендуется использовать 32-амперную. Чтобы обеспечить безопасную эксплуатацию данного устройства, лучше всего использовать электрический кабель, изготовленный из меди с сечением от 1,5 до 2,5 мм.кв. – в зависимости от габаритов бытового устройства, а также присущей ему мощности. При соблюдении этих несложных правил подключение и эксплуатация электрического духового шкафа будет максимально безопасной.

как подключить духовой шкаф к электричеству своими руками? Какой автомат нужно ставить? Сечение провода

Приготовление пищи – один из наиболее важных и ответственных моментов, который позволяет человеку поддерживать собственную жизнедеятельность. На сегодняшний день существует немало различных приспособлений, позволяющих осуществить приготовление пищи на любой вкус, с учетом тех или иных особенностей конкретного человека или семьи. Духовой шкаф (духовка) помогает нам запечь еду и приготовить полезный и вкусный кулинарный изыск. Поговорим о таком важном вопросе, как подключение духового шкафа.

Правила подключения

Если в квартире есть напряжение 220 В, то подключение устройства не будет проблемой. Если же в помещении реализован аналогичный вариант на 380 Вольт, то необходимо использовать комбинированные духовые шкафы, что могут работать при данном напряжении. Лучше всего осуществляется установка на кухне в квартире, где есть специальная розетка для такого устройства. Но тут требуется иметь выделенную электрическую линию.

По категории проводки следует подобрать определенный вид, бренд либо сечение провода, подающего электричество. Если монтаж выполнен в наружном либо скрытом виде, то следует осуществить определение несущего проводника питания. Сечение 2,5 миллиметра следует заменить на 3,5 миллиметра, ведь производители выпускают современные модели, мощность которых составляет не меньше 3,5 киловатт.

Важно отметить, что ветка, которая обеспечивает снабжение энергией электродуховки, обязательно должна быть оборудована собственным автовыключателем. Его мощность следует рассчитывать, учитывая потребляемую техникой токовую силу. Обычно речь идет о показателе в 16-20 А. Но если вместе с духовкой требуется использовать еще и такую же варочную поверхность, то подбор автомата следует осуществлять исходя из общей мощности обоих устройств.

Обязательно, чтобы было заземление, ведь как раз от него будет зависеть безопасность использования подобного устройства. В постройках частного типа такой проблемы нет, а вот в квартирах старой постройки случается так, что заземления нет.

Тогда его приходится делать самому, осуществив протяжку дополнительной проводной жилы в общий щиток, что расположен в подъезде, и подключив ее к какому угодно элементу, выполненному из металла.

Установка и последующее подключение электродуховки не будет ничем отличаться от монтажа газового аналога. Еще что нужно будет сделать – оборудовать кабель духовки вилкой. Но тут все просто – кабель обычно является трехжильным, а желтый провод из трех будет землей. Его следует присоединить к клемме заземления, а остальные 2 прикрутить к двум другим клеммам. Обжимку контактов следует делать хорошо, чтобы они не нагревались, а проводная изоляция не плавилась. В противном случае это может оказаться причиной короткого замыкания.

И последним этапом монтажа будет проверка работоспособности устройства и его запуск в холостом режиме. Следует активировать духовку, осуществить проверку индикации, осуществить нагрев. Когда вы убедитесь, что все нагревательные элементы активны, нужно запустить устройство на полную мощность. На термометре следует задать температуру около 160 градусов и выжечь смазывающие вещества внутри, нанесенные на предприятии-производителе.

Можно ли подключать к обычной розетке?

Многие люди, что сталкиваются с подключением электродуховок, интересуются возможностью подключать такое устройство к обычной розетке, что ранее применялась для чайника или микроволновки. Такое допустимо, но при соблюдении трех условий:

  • розетка должна иметь проводку в виде 3-жильного провода, сделанного из меди, что имеет сечение не менее 2,5 кв. мм;
  • сама духовка должна иметь мощность не больше 3,5 киловатта;
  • в электрощитке следует осуществить замену простого автомата с расщепителем теплового типа на дифференциальное решение с номинальным напряжением не больше 16 ампер.

Определенные сложности и неудобства могут быть по третьему условию. Обычно у многих людей на всю группу розеток смонтирован автомат на 16-25 ампер и один автомат на освещение в квартире. Если осуществляется замена розеточного автомата на дифференциальный 16-амперный вариант и осуществляется подключение духовки, то использовать иные электрические приборы станет почти невозможно, пока работает духовка и идет приготовление пищи.

Но тут уже придется выбирать – либо не делать новую проводку, не ставить отдельную розетку или выбирать вариант удобства и комфорта. Оставлять в щите простой автомат модульного типа не стоит. Монтаж новой розетки для духовки должен осуществлять не больше, чем на высоте 0,9 метра от пола.

Тут самым важным моментом будет удобство эксплуатации. Также розетка не должна размещаться непосредственно за духовкой.

Как правильно подключить к электросети?

Теперь поговорим о том, как правильно подключить к электричеству всю систему своими руками. Поначалу необходимо подобрать правильное значение сечения провода. Сейчас электрический духовой шкаф – «не прожорливая» техника, которая имеет мощность около 3-4 киловатт. Но иметь запас требуется всегда, поэтому шкаф следует подключать к выделенной линии с большим проводниковым сечением, нежели то, на котором расположен защитный автомат. Наилучшим вариантом будет сечение в 6 квадратных миллиметров.

Если выбрать кабель такого типа, то он спокойно будет выдерживать длительную нагрузку в 10 киловатт. На такую линию не будет лишним ставить автомат защиты группы С32. Зато запас тут будет солидным.

Если же устройство имеет мощность менее 8 киловатт, то можно установить и кабель с 4-миллиметровым сечением, а стабилизатор напряжения поставить типа С25. Экономия будет выше, а надежность не снизится. Если требуется повысить безопасность, то когда требуется подсоединить самостоятельно такое устройство, можно применяться 2-полюсные защитные автоматы. Если они сработают, они выключат не только фазу, но и ноль, что очень важно при пробивании изоляции. Провод обычно используется ВВГнг либо NYM. Параметры будут 3 x 4 либо 3 x 6.

Теперь перейдем непосредственно к подключению. Сразу скажем, что подключить электрическую духовку существенно легче, нежели комбинированное решение. Подключение такого типа техники может осуществляться несколькими методами: 1-, 2- или 3-фазным вариантом. Если электросеть имеет напряжение 220 В, то однофазный вариант будет лучшим решением. Чаще всего как раз речь идет о такой конфигурации, потому ее и рассмотрим.

После того как встроенный шкаф был установлен в кухонную стенку, следует вытащить его заднюю панель, где указана схема подключения к электросети. Следует определить положение заземления и кабеля питания.

Если вдруг заземление отсутствует, то следует не пытаться установить его самому, а пригласить специалистов электроснабжающей организации.

Проводка во многих домах сделана с использованием кабеля, состоящего из трех жил. Чтобы верно присоединить электрический духовой шкаф к сети, можно использовать спецперемычки, сделанные из меди с сечением не меньше 6 миллиметров, что расположены в распределительном ящике. Теперь конкретно скажем о схеме соединения:

  • болты с номером 1-3 объединяются шиной, обозначенной буквой L;
  • еще одно соединение будет у болтов 4-5 с литерой N;
  • а оставшийся болт с буквами PE используется для подключения заземления.

Провода следует располагать так:

  • коричневый будет фазой, что соединяется с клеммами L1-3;
  • темно-синий – фиксация на номерах 1 и 2;
  • зеленый – заземление, идущее на соответствующую клемму.

Выполнив все нужные процедуры по установке и подключению, проверяем работоспособность устройства. Если при подаче электрического питания искр не появляется, нет никакого дыма и постороннего запаха, светоиндикация работает хорошо, это значит, что все присоединено правильно по заводской инструкции.

Техника безопасности

Теперь скажем немного о правилах безопасности, когда подключается встраиваемый вариант духовки. Осторожность необходимо проявлять не только по время работ с электрической проводкой, но и когда осуществляется именно подключение встраиваемого либо отдельного духового шкафа. В первую очередь, речь идет о личной безопасности.

Учитывая тот факт, что электродуховка имеет довольно серьезное энергопотребление, под нее следует провести допветку электрической проводки, применяя неповрежденный и недеформированный провод с жильным сечением, что будет проводить ток 2,5 либо 4 квадратных миллиметров.

Но это будет актуально, если предстоит работать с духовым шкафом, мощность которого превышает 3,5 киловатта.

Подключение жилы, проводящей ток, должно осуществляться исключительно через отдельный автомат, куда легко подключить еще и варочную поверхность, что работает от электричества. Непосредственно автомат, который будет работать в домашних условиях, следует подбирать в зависимости от значения всей нагрузки, что на него поступает, и добавить к этому показателю еще где-то 10%.

Чтобы последующее использование такого устройства было безопасным, следует правильно сделать заземление. И если дом частный, то в этом не будет проблемы. А вот если речь идет о помещении в многоквартирном доме, что был построен несколько десятилетий назад, то здесь придется самому отдельную жилу заземлить на шину общего электрического щита. Если мы ведем речь о технике не очень большой мощности до 3 киловатт, а проводка в доме будет довольно хорошей и полностью справляющейся с нагрузками, то для монтажа духовок можно применять обычные евророзетки.

Ошибки

Следует сказать, что если подключение выполняется неспециалистом, то риск возникновения различных проблем и ошибок при эксплуатации духового шкафа существенно повышается. Разберем наиболее частые случаи проблем с такой техникой. Одной из них является то, что духовка постоянно выбивает автомат. Причин этого может быть несколько.

  • Возможно, одновременно с этим устройством в сеть включены иные бытовые электроприборы, что просто увеличивают нагрузку на сеть. Можно попробовать их выключить.
  • Проблема может быть в том, что в сети скачет напряжение. Поэтому и срабатывает УЗО.
  • Из-за нарушения проводной изоляции электрический ток может попадать на корпус устройства. Тогда духовка будет коротить, если основной кабель поврежден.
  • Физические повреждения имеет вилка, сам шнур или розетка, куда осуществляется подключение устройства.
  • Также из строя может выйти селектор мощности. Признаком этого будет срабатывание автомата после некоторого времени работы устройства.
  • Если есть проблемы с ТЭНами.
  • Если поломался вентилятор, а духовой шкаф просто перегревается.

Еще одна частая проблема – устройство не нагревается. Сначала нужно исключить такие банальные проблемы, как поломка сетевого фильтра, неисправность удлинителя, поломка розетки, отсутствие напряжения в сети, выход из строя шнура питания, поломка самой вилки и так далее. После этого следует осуществить прозвон элементов устройства, чтобы определить место поломки. Как правило, мастер найдет проблему либо в блоке управления устройства, переключателе мощности, либо при проверке ТЭНов. Как правило, в последнем случае и заключается проблема. Также это может быть вызвано неисправностью проводки.

Еще одной довольно часто встречающейся проблемой является перегрев электродуховки. Как правило, тут присутствует неисправность термостата. Но такую неполадку под силу устранить только специалисту, который имеет под рукой соответствующее оборудование. Бывает и так, что устройство нагревается очень сильно прямо снаружи. В этом случае, скорее всего, речь будет идти о нарушении работы охладительных вентиляторов. Специалист исправит такую неполадку за час.

Также бывают и другие неисправности. Например, духовка просто не включается. Тогда следует осуществить проверку подачи напряжения на электроприбор. То есть иногда причинами неисправности духовки могут стать обычное отключение электрической энергии или проблемы с розеткой. Бывает также и так, что просто перегорает шнур. Особенно часто такая неполадка возникает тогда, когда длина шнура велика, он перегорает где-то в месте, которое пользователю внешне недоступно. При возникновении неполадки следует сразу проверить целостность шнура во всех местах.

Также на современных моделях случается так, что если на дверце даже где-то возникнет микротрещина, это нарушит герметичность конструкции. Так что при возникновении проблемы следует очень внимательно осмотреть целостность двери устройства. Еще одна распространенная ошибка, с которой сталкиваются пользователи – поломанный датчик температур. Данный элемент крайне важен, по причине того, что он является защитой мебели, что окружает духовку, от возгорания.

Если прибор очень раскален, то датчик получит эту информацию и автоматически выключит устройство. Часто бывает так, что данную деталь просто заклинивает и ее требуется заменить.

Еще одна причина, которая может вызвать любую ошибку – неисправность платы управления. Сразу скажем, что данная плата не подлежит ремонту, ее просто требуется заменить. Да и не стоит пытаться ее ремонтировать, так как после пайки она все равно не проработает долго в нормальном режиме. Следует отметить, что подключение духового шкафа – процесс довольно ответственный, к которому необходимо подходить со всей серьезностью. Не стоит пытаться осуществлять подключение, если вы не имеете элементарных знаний в области электротехники, лучше тогда обратиться к специалистам. А при наличии таких знаний подключить духовку не составит никакого труда буквально в течение пары часов.

К тому же это позволит сэкономить на привлечении специалиста и даст возможность получить опыт в этом вопросе.

В следующем видео вас ждет подключение духового шкафа.

Выпекайте домашний хлеб в машине по сравнению с духовкой

Хотя результаты выпечки могут отличаться от одной хлебопечки к другой, текстура хлеба, выпеченного в машине, сильно отличается от текстуры хлеба, испеченного в духовке, даже если используется один и тот же рецепт. Вместо легкого и воздушного хлеба хлеб для хлебопечки обычно имеет более тяжелую и более сжатую плотную текстуру.

Мука для хлебопечки

Хотя вы можете улучшить результаты выпечки, используя муку для хлебопечки (а не универсальную муку), разница часто не оправдывает дополнительных затрат на специальную муку.Производители хлебопечных машин рекомендуют муку для хлебопечки, но вы можете добиться хороших результатов с обычной мукой. Иногда просто поэкспериментируйте с ингредиентами и мерами, чтобы улучшить результаты выпечки.

Почему у хлеба для хлебопечки такая плотная текстура? Ограниченное пространство формы немного сдерживает процесс подъема, и хлеб выпекается на этом уровне. То, как разработан цикл выпечки хлеба, также может повлиять на то, как долго и насколько он поднимается, как и некоторые ингредиенты.Буханка хлеба часто имеет другую форму или размер, чем стандартный хлеб, в зависимости от конструкции формы для хлебопечки.

Плотный прессованный хлеб так же хорош?

Да, потому что он сделан из тех же ингредиентов, и в некоторых случаях он может быть лучше, поскольку вы можете создавать свой собственный хлеб из разных ингредиентов и из ваших любимых цельных зерен. Некоторые люди на самом деле предпочитают хлеб, выпеченный в духовке или купленный в магазине. Есть что сказать о гренках с плотной текстурой.С другой стороны, кусок хлеба намного приятнее, если он поднялся выше, он легче и пушистее.

Типы хлеба, показанные на изображении, были приготовлены по одному и тому же рецепту и запущены в хлебопечке, один — на полном цикле, который включал выпечку в машине (высокий буханка), а другой был приготовлен на установке для теста и выпекался в плита духовка (горизонтальный хлеб). Паштет имеет типичную более тяжелую консистенцию, в то время как выпеченный в духовке хлеб поднимается выше и легче. В этом тесте использовалась хлебопечка Sunbeam.

Текстура хлеба

Хотя потребители любят домашний хлеб, некоторым не нравится текстура хлеба, испеченного в машине, и они часто упускают из виду удобство, которое может предоставить хлебопечка, когда дело доходит до приготовления хлеба. При настройке теста машина выполняет всю работу по замешиванию теста и позволяет ему пройти периоды начального подъема и отдыха. Это не только экономит время, но и создает меньше беспорядка при выпечке. Вы можете приготовить тесто для пиццы, сладкое тесто и основное тесто для булочек с корицей, просто чтобы назвать несколько вариантов, используя настройку теста и базовый рецепт белого хлеба.

Запуск хлеба в хлебопечке и завершение его в духовке дает отличные результаты с меньшими усилиями, чем замешивание вручную. Когда цикл теста закончится, вы придумаете ему форму и дадите ему подняться во второй раз. Затем запечь в духовке по своему рецепту. Использование хлебопечки даже для части процесса выпечки хлеба позволяет вам сосредоточиться на других делах по дому или при приеме пищи во время цикла замеса теста. Так что в некотором смысле это позволяет вам выполнять несколько задач одновременно.

Хлебопечки различаются по функциям

Хлебопечки различаются по функциям, некоторые из них имеют больше, чем простой цикл выпечки.Некоторые хлебопечки, хотя и более дорогие, имеют варенье, десертные буханки, сладкое тесто, безглютеновое и пирожные, что делает их универсальными кухонными приборами. Если вам нужно вдохновение для способов использования вашей хлебопечки, ознакомьтесь с несколькими книгами с рецептами, которые подскажут вам множество идей. Вы, конечно, могли бы испечь хлеб традиционным способом без хлебопечки, но эта машина удобна, так как экономит время на уборку и подготовку.

Изготовление теста в хлебопечке и выпечка в духовке: Учебное пособие

Preview: если вам было интересно приготовить тесто в хлебопечке и выпечь его в духовке, в этой статье вы узнаете, как это сделать и почему это хорошая идея.Не пропустите рецепт овсяно-подсолнечного хлеба в конце.

«Автоматичность» хлебопечки может испортить буханку, когда вы попытаетесь испечь ее в хлебопечке. Может, мы все слишком многого ожидали. Ведь хлебопечка работает по таймеру, а не по мозгу.

Выпекайте хлеб только в режиме ТЕСТО, затем контролируйте формирование, второй подъем и выпечку. Овладейте этим навыком, и вы почти каждый раз будете производить хорошую буханку хлеба. (Ничего, связанного с живыми дрожжевыми организмами, нельзя предсказать на 100%.)

Обязательно прочитайте до конца, чтобы получить рецепт овсяно-подсолнечного хлеба, как показано на картинке ниже. Это один из моих лучших рецептов хлеба.

Не беспокойтесь, если у вас нет хлебопечки. Вы все еще можете приготовить хлеб вручную или с помощью настольного миксера. См. Примечания к рецепту.

Овсяный подсолнечный хлеб — рецепт см. Ниже.

Почему вам понравится цикл ТЕСТО для вашей хлебопечки:

Как избежать слишком темной и жесткой корочки на хлебе:

Если вы предпочитаете хлеб с корочкой и внешним видом хлеба справа на рисунке ниже, а не с корочкой слева, используйте только цикл ТЕСТО.Затем вы вручную сформируете тесто, дадите ему второе поднятие и запекаете в обычной духовке.

Продолжайте читать, чтобы узнать подробности.

Слева: хлеб, испеченный в хлебопечке.

Справа: хлеб, приготовленный в хлебопечке, но выпеченный на противне в обычной духовке

Замес теста в хлебопечке:

Ниже приведены общие инструкции по приготовлению теста для любого рецепта хлебопечки в цикле ТЕСТО.

Вылейте все ингредиенты в форму для хлебопечки, добавив сначала жидкости, затем сухие ингредиенты и муку, а затем дрожжи.Выберите цикл «Тесто». Тесто должно прилипать к стенке сковороды, а затем отрываться во время замешивания. Если он не видит этот пост о самом важном, что вы должны сделать при приготовлении хлеба в хлебопечке, для получения дальнейших инструкций. Хлеб автоматически поднимется. После того, как цикл замеса завершится и тесто увеличится вдвое, удалите его, чтобы он стал посыпанным мукой. поверхность для формовки. (Если тесто не увеличилось вдвое, оставьте его в хлебопечке, пока оно не увеличится.)


Как превратить тесто для хлебопечки в буханку, которую можно испечь в духовке:

На этом этапе вы можете придать тесту любую форму.На следующем рисунке показано, как приготовить стандартную буханку.

Сверните в прямоугольник, самый длинный край которого примерно на дюйм длиннее вашей формы для хлеба. Начинайте скатывать в цилиндр с самой длинной стороны, следя за тем, чтобы не было лишней муки. Подоткните концы.

Кастрюлю какого размера мне следует использовать?

Выбор размера формы для выпечки хлеба имеет решающее значение для конечного результата.

Слишком маленький, и ваш хлеб поднимется из формы. Слишком большой, и ваш хлеб будет казаться приземистым или как будто ему не давали подниматься достаточно долго.

Для рецепта с 3 чашками муки (360 грамм) мой любимый размер — 9 x 5 дюймов, если измерить его снизу. (Он вмещает 8 чашек воды, если вы хотите сравнить его с уже имеющейся у вас кастрюлей.)

Тесто для хлеба должно примерно наполовину заполнять форму.

Если это плотный рецепт с большим количеством семян, цельнозерновых или цельнозерновой муки, он не поднимется так высоко, чтобы вы могли использовать кастрюлю немного меньшего размера. Если это высокий светлый и пушистый хлеб, вы можете использовать сковороду побольше.

Если у вас есть слишком маленькие противни, разрежьте тесто на части и сделайте булочки, буханку произвольной формы или вторую мини-буханку с дополнительным тестом.

Смажьте сковороду спреем из растительного масла / муки, например Baker’s Joy, для легкого высвобождения. Или смазать сковороду оливковым маслом.

Расстойка теста после формования:

ВТОРОЙ ВЗЛЕТ — КРИВОЛЬНЫЙ!

Не упускайте это из виду. Он определяет окончательный размер и текстуру, а также развивает лучший вкус дрожжей.

Для пояснения: первый подъем произошел внутри хлебопечки в цикле ТЕСТО после процесса замеса.

Когда вы вытаскиваете тесто из машины по окончании цикла ТЕСТО, вы берете под свой контроль остальную часть процесса. Это включает в себя формовку и второй подъем перед выпечкой.

Как приготовить хлеб для второго подъема?

Сначала придайте тесту любую форму.

Поставьте форму или булочки в теплое место, чтобы они поднялись.Мой любимый способ создать теплую среду — кипятить в микроволновой печи чашку воды в течение 5 минут. Оставьте это там и поместите закрытое тесто рядом с ним в закрытую и пропарившуюся микроволновую печь.

НЕ ВКЛЮЧАЙТЕ МИКРОВОЛНУ, ПРИ ВНУТРИ ТЕСТО.

Сколько времени нужно, чтобы тесто поднялось после того, как я его придал форму?

Для большинства рецептов вы хотите, чтобы тесто увеличивалось почти вдвое. Тридцать минут может быть всем, что вам нужно для булочек. Если в комнате прохладно, это может занять 45-60 минут.

Буханки обычно поднимаются дольше, чем булочки. От 45 минут до часа — хорошее место для начала приготовления хлеба, будь то на сковороде или произвольной формы.

Температура окружающей среды и ингредиенты в тесте влияют на скорость подъема теста для хлеба. Эти факторы изменчивы. Когда вы контролируете это сами, вы можете каждый раз делать это правильно.

Внимание: не смотрите по часам! Пройдите тщательное наблюдение, как описано ниже.

Тесто должно подняться примерно на один дюйм над верхом формы.Если доказательств слишком много, сила дрожжей исчерпана. Ваша буханка может упасть или иметь большую дырку посередине.

К сожалению, вы можете не осознать свою ошибку, пока не нарежете испеченный хлеб.

Как определить, достаточно ли поднялось тесто на сковороде?

Если тесто недостаточно поднимается, ваш хлеб будет компактным и меньше, чем должен быть. Осторожно надавите пальцем на край хлеба. Он должен оставить вмятину, которая не отскакивает.

Что делать, если мое тесто уже поднялось слишком высоко при втором подъеме?

Если вы знаете, что ваш буханка слишком поднялась (возможно, вы забыли об этом), вылейте тесто из формы на посыпанную мукой поверхность.Придавите его, несколько раз вымесите и измените форму. Дайте ему снова подняться, но на этот раз наблюдайте внимательно.

Нет никаких гарантий, что это сработает, но это лучше, чем выпекать хлеб, который дает слишком дрожжевой вкус, плохую консистенцию или рушится посередине.

Если вы используете сковороду подходящего размера, ваш буханка готова к выпечке, когда тесто будет выступать над вершиной сковороды примерно на один дюйм.


Выпечка теста для хлебопечки в духовке:

Предварительный разогрев духовки имеет решающее значение для получения наилучшего взлета и получения наилучшей корочки.Лучше всего запустить духовку за 25–30 минут до того, как вы думаете, что хлеб будет готов к выпечке.

Как определить температуру духовки и время приготовления, которое мне следует использовать?

Начинающим может быть полезно сравнить свой рецепт с аналогичными рецептами, не предназначенными для хлебопечки. Посмотрите, как долго они запекаются и при какой температуре, чтобы указать вам правильное направление.

Обогащенное тесто (содержащее яйца, масло и молоко) обычно выпекается при температуре 350-375˚ F.

Буханка с легкой текстурой, такая как чиабатта, французский хлеб или простая закваска, лучше подойдет в более горячей духовке где-то в диапазоне 400-425˚F.Более высокая температура работает лучше всего, когда рецепт состоит из воды, муки, соли и, возможно, небольшого количества сахара.

Что делать, если мой хлеб темнеет сверху, но хлеб не выпекается в середине?

Некоторые буханки могут занять больше времени или их нужно накрыть до половины времени выпечки. Кусок алюминиевой фольги защитит корочку, которая слишком быстро подрумянится.

В следующий раз переместите хлеб на нижнюю решетку духовки. У каждой печи есть своя индивидуальность.Стоит попытаться.

Все эти детали потребуют вашего внимания в первый раз, когда вы попробуете его, но как только вы составите рецепт два или три раза, вы все поймете.


Кухонный секрет для новых пекарей:

Если вы новичок в выпечке хлеба, я не могу не подчеркнуть, насколько полезно купить быстро считывающий термометр с зондом. Когда вы помещаете зонд в середину хлеба, он должен показывать 190–200 ˚F для обогащенного теста (или довольно близко), когда хлеб полностью выпечен.Для основного хлеба из муки, соли и дрожжей внутренняя температура должна быть 200-210˚F.

Хлеб из семечек подсолнечника и овсянки — тесто, приготовленное в хлебопечке, а затем выпеченное в обычной духовке.

Этот конкретный хлеб — идеальный хлеб для сэндвичей, потому что его вкус довольно скромный и не будет конкурировать с ингредиентами сэндвича. Тем не менее он интереснее и питательнее простого белого хлеба.

Чтобы заморозить, сначала нарежьте его, а затем заверните в двойную пленку.


Что вы хотите прочитать дальше?


Время подготовки
3 часа 30 минут

Время приготовления
35 минут

Общее время
4 часа 5 минут

Состав

  • 1/2 стакана (113 г) молока
  • 1/2 стакана (113 г) воды
  • 1/4 стакана (85 г) меда
  • 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла
  • 1 1/4 чайной ложки (7 граммов) соли
  • 3 стакана (360 г) хлебной муки
  • 1/2 стакана (50 г) овсяных хлопьев быстрого приготовления или по старинке (не растворимого) (45 г)
  • 2 и 1/4 чайных ложки хлебопечки или растворимых дрожжей (7 гр)
  • 1/2 стакана (64 грамма) очищенных семян подсолнечника, поджаренных

Инструкции

  1. Нагрейте молоко и воду в микроволновой печи в течение одной минуты на ВЫСОКОМ.
  2. Добавьте в форму для хлебопечки вместе с остальными ингредиентами, кроме семян, в указанном порядке.
  3. Выберите цикл «Тесто» и запустите. Примерно через 5-10 минут поднимите крышку и при необходимости добавьте дополнительную жидкость или дополнительную муку по 1 столовой ложке за раз, чтобы добиться консистенции. Тесто должно прилипнуть к стенке сковороды, затем оторваться.
  4. Добавьте семена по сигналу «Изюм / орех» или за 5-10 минут до завершения цикла замеса. Если вы пропустите, вы всегда можете обработать их вручную, когда будете готовы формировать буханку.
  5. Когда цикл замеса завершится, удалите тесто на посыпанную мукой поверхность и расплющите в прямоугольник. Скатать в цилиндр. Поместите в смазанную маслом форму размером 9×5 дюймов швом вниз и заправив концы снизу.
  6. Неплотно накройте (я использую шапочку для душа или кухонное полотенце) и поставьте в теплое место, пока тесто не поднимется примерно на 1/2 — 1 дюйм над краем сковороды.
Разогрейте духовку до 350 градусов.
  1. Выпекайте 30-35 минут или пока внутренняя температура не достигнет 190 градусов по Фаренгейту.Я предлагаю вам проверить его с помощью термометра, если вы начинающий пекарь.
  2. Примечание. Проверяйте хлеб на полпути и накройте фольгой, если он слишком подрумянился.

Банкноты

Инструкции по приготовлению хлеба с помощью настольного миксера или вручную:
  • Чтобы приготовить этот рецепт в мощном настольном миксере, добавьте ингредиенты в чашу в том же порядке. Включите режим слабого перемешивания, пока все ингредиенты не станут влажными. Используя крюк для теста, установите скорость 2 или 3 и продолжайте взбивать / замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным примерно через 5-10 минут.Накройте и дайте подняться в теплом месте. Осторожно выпустите воздух из теста и сформируйте рулеты, как указано в рецепте.
  • Если вы готовите вручную, объедините все ингредиенты в лохматый шар в большой миске. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Этот процесс, вероятно, займет 10-20 минут в зависимости от вашего опыта. Поместите шарик из теста в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться вдвое. Осторожно выпустите воздух из теста и сформируйте булочки, как указано в рецепте
  • . Если у вас только активные сухие дрожжи, используйте на 1/4 чайной ложки больше, чем указано в рецепте.Его больше не нужно предварительно растворять, но вы можете, если хотите.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

12

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калории: 210 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 6 мг Натрий: 563 мг Углеводы: 34 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 6 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Как получить лучшую корочку

Предварительный просмотр

: Хлебопечка vs.Духовка. Многие люди недовольны хлебом, приготовленным в хлебопечке, потому что им не нравится корочка. Вот мое решение.

Если вы новый или разочарованный владелец хлебопечки, который только что нашел этот блог, этот пост для вас!

Я редко «печу» хлеб в своей хлебопечке. Не ошибитесь! Я люблю свои хлебопечки (да, у меня их несколько), но я использую их только для смешивания и замешивания.

Не волнуйтесь. Вы не ошиблись, купив хлебопечку.

Я покажу вам, почему я использую хлебопечку для смешивания и замешивания хлеба и духовку для выпечки хлеба.Посмотрите картинки ниже. Думаю, ты поймешь.

Хлеб слева был испечен в хлебопечке или хлебопечке. Буханка справа была перемешана и замешана в хлебопечке, но выпечена в обычной духовке.


Хлебопечка против духовки: 5 причин, почему духовка лучше для выпечки хлеба.

# 1

При выпечке в хлебопечке получается странная форма.

Я предпочитаю, как выглядит моя буханка, когда я сам формирую тесто (после завершения цикла теста) и кладу его в традиционную форму для хлеба.

Видите, как скруглены углы и нижний край слева? Противень для хлебопечки сконструирован таким образом, чтобы в процессе замешивания не оставалась мука. В результате получается округлый кусок буханки. Не очень.

# 2

Обратите внимание на дырявую текстуру корочки на стороне хлеба, испеченного в хлебопечке.

Хлебопечки часто дают твердую корку, а не нежную, как хлеб справа, как показано на рисунке выше.

# 3

Отверстия внизу, где были лезвия, некрасивые, и их не стоит есть.

Некоторые люди рассказывали мне, что вынимают тесто из машины и снимают ножи. Затем они кладут тесто обратно в форму для выпечки хлеба, прежде чем дать тесту снова подняться и выпекать внутри машины.

К сожалению, у вас все равно остаются дыры, хотя и меньшего размера. Если уж на то пошло, я просто бросаю тесто в традиционную форму для выпечки хлеба и позволяю ему выпекаться в моей духовке. Если у вас нет духовки, вот несколько идей, как придать форме хлебу и положить его обратно в форму, которые могут оказаться вам полезными.

# 4

Корка слишком толстая и твердая при выпекании хлеба в хлебопечке.

См. Третью картинку выше. Если вашим детям не нравится корочка на хлебе из продуктового магазина, им наверняка не понравится корочка на хлебе из вашей хлебопечки. Также бесполезно, что вы испекли хлеб в хлебопечке.

Почему корка на хлебе из хлебопечки такая твердая? Подумайте, как получить хрустящую корочку при выпечке хлеба в духовке, — это убедиться, что духовка хорошая и горячая, прежде чем выпекать.

Хлебопечка не может предварительно разогреться. Хлеб начнет выпекаться, как только машина начнет нагреваться. В общем, получается хлеб с корочкой, похожей на картонную.

# 5

Вы теряете контроль над временем, когда позволяете хлебопечке испечь хлеб.

У меня нет изображения этого, но это может быть самой важной причиной из всех, чтобы не выпекать в вашей хлебопечке.

Поскольку дрожжи — это живой организм, их действие может быть непредсказуемым в зависимости от ингредиентов в вашем рецепте и температуры окружающей среды.Встроенный в машину таймер не учитывает это. Машина автоматически включится в цикл выпечки независимо от того, поднялось ли тесто на нужную величину или нет.

Как выпечка вашей хлебопечки в духовке поможет вам избежать этих двух проблем:

1. Буханка моей хлебопечки маленькая, плотная и тяжелая.

  • Хлебопечка начала выпекать буханку еще до того, как она рассталась или увеличилась вдвое. Может быть, сейчас разгар зимы и на вашей кухне холодно. Или, может быть, машина стоит на сквозняке, из-за чего вы получаете небольшой и тяжелый хлеб.
  • Использование цельного зерна может быть особенно проблематичным, если время нарастания занимает больше времени, чем обычно. В некоторых машинах есть специальный цикл для цельнозерновой пшеницы, но, опять же, он автоматический и может не работать с вашим конкретным рецептом.

2. Буханка моей хлебопечки имеет большой провал посередине.

  • Если в Техасе середина лета, по вашему рецепту нужно много сахара или тесто слишком влажное и липкое, тесто может подниматься слишком быстро. В результате часто получается готовый хлеб с большой впадиной посередине.Какое разочарование!
  • Некоторые рецепты, например, мягкий белый хлеб со сладким молоком, созданы для того, чтобы подниматься выше. Выпекая в духовке, вы решаете, когда лучше всего начать печь хлеб.

Стоит ли хлебопечка? Да! Продолжай читать.

Выясните, нужна ли вам хлебопечка, и если да, то на что следует обращать внимание при ее покупке.

Продолжить чтение

Если у вас есть любимый или семейный рецепт, который вы хотите использовать в хлебопечке, не пропустите этот пост.

Продолжить чтение

Эту статью должен прочитать каждый, кто пользуется хлебопечкой.

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Коллекция всех рецептов хлебопечки в этом блоге

Продолжить чтение

По этому рецепту получается легкий и воздушный сладковатый булочка, который можно смешать в своей хлебопечке. Формируйте вручную и запекайте в обычной духовке, чтобы получить лучшее из обоих миров.

Получить рецепт

Этот рецепт предназначен для простого, хрустящего французского хлеба, который вы можете смешать в своей хлебопечке и выпекать в духовке, чтобы получить самый свежий хлеб. Это самый популярный рецепт хлеба в этом блоге.

Получить рецепт

Темный шоколад какао приправляет густое тесто, из него получаются великолепные булочки с корицей, напоминающие шоколадные пончики с шоколадной глазурью.

Получить рецепт

Духовка Rotoquip Roti Naan для ресторанов индийской кухни

ОБЗОР ПРОДУКЦИИ

Автоматическая духовка Rotoquip

Roti Naan идеально подходит для ресторанов, которым требуется выпечка из глиняной печи, но никто не обучен ее приготовлению или не имеет традиционной глиняной печи.Простая в использовании, безопасная в использовании и быстрая, это идеальное решение для любой кухни, которая нуждается в свежеиспеченных наанах, роти, чапати и всем остальном, что вы хотите добавить в свое меню.

ПОЧЕМУ ROTOQUIP ROTI NAAN OVEN?

Компания Rotoquip занимается производством пищевого оборудования в течение последних 10 лет, предоставляя им обширные знания, чтобы предоставить своим клиентам эффективные инженерные решения для предприятий общественного питания. Духовка Roti Naan — это результат одного из их многочисленных решений, окончательная замена типичной глиняной печи тандури.С минимальным обучением любая кухня может доставить своим клиентам еду в стиле тандури.

ПЕЧЬ ROTI NAAN ОПИСАНИЕ

  • Простота эксплуатации означает, что не требуется опытный персонал.
  • Время запуска составляет 7-10 минут по сравнению с 30-40 минутами для разогрева глиняной тандырной печи.
  • Легко загружать выпечку и управлять приготовлением.
  • Простота в эксплуатации, безопасность и гигиена, отсутствие контакта с какими-либо частями.
  • Регулируемый газ и регулировка скорости по разным рецептам.
  • Мощные инфракрасные газовые горелки, нагреваются более эффективно и быстро, сокращая время и деньги.
  • Индивидуальный автомат горения.
  • Съемные поддоны, крышки и панели для легкой очистки.
  • Cook расширенный ассортимент для различных хлебобулочных изделий: наан, чапати, роти и др.
  • Изготовлен из высококачественных прочных панелей и крышек из матовой нержавеющей стали.

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

  • Требуется однофазная электрическая розетка 115 В для работы двигателя в машине.
  • Может использоваться с природным газом или сжиженным нефтяным газом.
  • Размер: 39 дюймов Ш x 39 дюймов x 51 дюйм В x 30 дюймов Кулинарный диск
  • Вес: 800 фунтов
  • Обратите внимание: Rotoquip RD-30-SS не имеет сертификатов ETL или NSF.

Духовки Roti Naan следует устанавливать под вытяжным колпаком в соответствии с соответствующими национальными и местными нормами, чтобы поддерживать надлежащую вентиляцию.

Из-за ограничения веса духовой шкаф Roti Naan не может быть доставлен через UPS или FedEx. Поэтому, пожалуйста, позвоните нам заранее, чтобы узнать стоимость доставки.Они отправляются обычными транспортными компаниями, и их стоимость зависит от модели и адреса доставки.

Запросите коммерческое предложение с Nishi Enterprise ниже, спасибо. {formbuilder: 8119}

Bread Machine Digest »Выпечка в духовке: как и почему

Все больше и больше людей начинают использовать свои хлебопечки для тестомесильных машин, а затем формуют и выпекают хлеб в своих печах.Почему? Просто, хлеб, выпеченный в вашей духовке, сильно отличается от хлеба, испеченного в хлебопечке. Если вы мне не верите, попробуйте приготовить один и тот же рецепт дважды: один раз в тестовом цикле, придать форму, подняться и затем запекать в духовке, а второй — от начала до конца в хлебопечке. Дайте обоим буханкам остыть, а затем попробуйте их. Хотя они оба будут иметь одинаковый вкус, текстура, размер и корочка выпеченного в духовке хлеба будут сильно отличаться от хлеба, приготовленного в хлебопечке.Почему? Я не уверен. Но именно поэтому все больше и больше людей делают тесто в хлебопечке, а затем выпекают в духовке.

Выпекать хлеб в духовке не так уж сложно и не так много времени. Шаги следующие.

  • Замесите тесто в хлебопечке в цикле замешивания теста.
  • Когда машина издаст звуковой сигнал, свидетельствующий о том, что тесто готово, снимите форму с машины, а тесто — и поместите на посыпанную мукой рабочую поверхность.
  • Пробейте тесто, посыпав мукой, если необходимо, чтобы оно не прилипло к вашим рукам, важно, чтобы вы вытащили весь воздух из теста, если оно не спущено полностью, вы можете получить большие уродливые воздушные карманы в готовом буханке.
  • После того, как тесто спущено, раскатайте его до формы прямоугольника, равного ширине вашей формы для хлеба и в 3 раза длиннее.Смажьте поверхность небольшим количеством воды или смочите руку и потрите ею тесто, чтобы оно увлажнилось.
  • Раскатайте тесто в виде желейного рулета так, чтобы получилось бревно шириной с форму для хлеба.
  • Теперь переверните бревно и заклейте шов, затем проделайте то же самое с концами.
  • Наконец, заправьте концы бревна под и поместите бревно теста в слегка смазанные жиром швы формы для выпечки хлеба вниз.ПРИМЕЧАНИЕ. Для рецепта на 1-1 / 2 фунта вам понадобится 12-дюймовая форма для длинного хлеба. Вы можете купить их в большинстве универмагов и даже в некоторых крупных продуктовых магазинах. Или вы можете заказать их здесь:
  • Острым ножом сделайте разрез в верхней части буханки примерно на 1/2 дюйма вниз.Прорезь должна проходить от конца до конца, оставляя около 1 дюйма неразрезанным на каждом конце.
  • Теперь, используя влажное (не мокрое, но не слишком сухое) легкое полотенце, накройте форму с тестом и поместите в теплое место без сквозняков, чтобы оно поднялось. Хорошо подойдет духовка с включенной лампочкой, или, если у вас есть электрическая сковорода, которую можно повернуть на 100 градусов, вы можете положить на нее полотенце, а затем положить на нее форму теста и использовать сковороду как коробку для расстойки.Я делаю это сам, чтобы тесто оставалось теплым и оно быстрее поднималось.
  • Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 1-2 часа, в зависимости от того, насколько оно теплое.
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, затем поместите поднявшуюся буханку хлеба в духовку и выпекайте от 30 до 40 минут. Если вы хотите быть уверены, что хлеб готов, используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю часть буханки.Если он находится между 190 и 200 градусами, то это будет сделано. Обычно к тому времени, когда истекает 30-40 минут, хлеб готов.
  • Выньте форму из духовки и дайте хлебу остыть в ней в течение 10 минут. Затем аккуратно достаньте из кастрюли и поставьте на решетку для охлаждения. Важно вынуть хлеб из формы после 10 раз и поставить его на решетку для охлаждения, иначе выходящий пар сделает корку сырой.
  • После охлаждения минимум 30 минут вы можете нарезать хлеб ломтиками. Однако лучше дать хлебу полностью остыть.
  • См. Раздел «Хранение и замораживание хлеба» для получения информации о хранении буханки хлеба.

Важные напоминания:

  • Любой рецепт буханки хлеба можно приготовить в тестовом цикле и выпечь в духовке.
  • Всегда позволяйте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое. Все, что меньше, даст вам плотную буханку хлеба.
  • Всегда вынимайте горячий хлеб из формы после 10-минутного перерыва.
  • Всегда охлаждайте хлеб на решетке.
  • Никогда не храните хлеб в тепле. Это потеет и вызовет плесень.


Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через канал RSS 2.0.

Вы можете перейти к концу и оставить отзыв. Пинг в настоящее время не разрешен.

Специальная машина | Naomoto Corporation

Печь для отверждения

МАШИНА ПОСЛЕ ОТВЕРЖДЕНИЯ БЕЗ МОРЩИН.
Равномерная отделка! Стабилизированное качество и форма!

NFS-1000

NFS-2000/3000/4000

Электрический ребристый нагреватель, наиболее подходящий для циркуляции горячего воздуха.
Точный контроль температуры от IN-PUT до OUT-PUT одежды.

Модель

НФС-1000

НФС-2000

НФС-3000

NFS-4000

Вместимость

70шт / час
6мин.

200 шт / час
160 градусов 6мин.

330 шт / час
160 градусов 6мин.

460 шт. / Час
160 градусов 6мин.

Устройство для производства горячего воздуха

Электронагреватель
с ребром (18кВт)

Электронагреватель
с ребром (36 кВт)

Электронагреватель
с ребром (50 кВт)

Электронагреватель
с ребром (60кВт)

Двигатель вентилятора

400Вт x 2, 750Вт x1
25Вт x2, 200/220 В

0.7кВт x 4P x 2шт

0,7 кВт x 4 полюса x 2 шт.

0,7 кВт x 4 полюса x 2 шт.

Размер машины

1,430 x 2,020 x 2650 мм

2,010 x 5160 x 2,515 мм

2,010 x 7,060 x 2,515 мм

2,010 x 8,060 x 2,515 мм

Масса

400 кг

1.2т

1,4 т

1,6 т

Как «испечь» тесто для хлебопечки: Учебное пособие 🙂

Прокрутите статью до конца, чтобы увидеть рецепт, который я использую 🙂

Я уже упоминал, что нашел замечательную хлебопечку в местном комиссионном магазине за 5 долларов. Он был пыльным и «грязным», но он красиво убран и работает как шарм. На самом деле я пеку хлеб два раза в неделю, и мы больше не покупаем хлеб для бутербродов.Когда я изначально купил машину, я добавил ингредиенты и позволил хлебопечке творить чудеса. Что не так уж и волшебно, так это «кусок» хлеба странной формы, который вы получаете с этой неприятной дырой в дне. Те из вас, кто знает моего замечательного мужа, не удивятся, узнав, что он не был поклонником больших квадратных буханок хлеба. Мне пришлось отрезать 2 стороны каждого ломтика, чтобы сделать их более похожими на кусок хлеба «нормального» размера, и куски на конце буханки с отверстием от лопатки также не были такими захватывающими.Поэтому я поискал в Интернете информацию о том, как перейти на выпечку в духовке. Я нашел отличную статью и никогда не оглядывался назад! Теперь мои буханки имеют правильную форму, чтобы сделать моего мужа счастливым, и здесь нет отверстия для весла 🙂 Я даже читал статью о женщине, которая в один год испекла хлеб, чтобы подарить ему, и случайно отдала буханку, в которой все еще была лопатка. !

Теперь я использую хлебопечку для замеса теста и выпекаю буханки в духовке. Таким способом можно приготовить любой хлеб по типу буханки. Выпеченный в духовке хлеб сильно отличается от хлеба, выпеченного в хлебопечке.Вкус будет таким же, но текстура и корочка будут очень разными.

Моя красивая и верная хлебопечка!

Это совсем несложно (иначе я бы не стал этим заниматься)

Сначала приготовьте тесто в машине в цикле замешивания теста.

Пока тесто «работает» в машине, сбрызните форму для хлеба оливковым маслом. (Я использую форму для хлеба размером 10 на 5 дюймов для буханки 1,5 фунта). Я также нашел эту великолепную керамическую форму для хлеба в благотворительном магазине.

Я использую хорошо посыпанную мукой пергаментную бумагу в качестве рабочей поверхности, чтобы тесто не прилипало, и это значительно упрощает уборку 🙂

После того, как ваша машина подаст звуковой сигнал о том, что тесто готово, бросьте его на посыпанную мукой пергаментную бумагу.

Пробейте тесто, присыпав его мукой, чтобы оно не прилипло к рукам. Важно удалить из теста весь воздух, иначе в буханке могут образоваться большие уродливые воздушные карманы … а это никому не нужно 🙂 Когда тесто спущено, сформируйте его в плоский прямоугольник.

Раскатайте тесто в виде желейного рулета. Вы захотите, чтобы он был такой же длины, как ваша форма для хлеба.

Выложите тесто швом вниз в подготовленную форму. Сделайте разрез в центре буханки острым ножом примерно на 1/2 дюйма глубиной, оставив около 1 дюйма на каждом конце.

Слегка сбрызните верх хлеба, а также внутреннюю часть пищевой пленки оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание, когда оно поднимается. Неплотно накройте хлеб пищевой пленкой. (Если вы не хотите использовать в этом случае пищевую пленку, вы можете использовать вместо нее влажное, но не мокрое кухонное полотенце)

Поместите в теплую духовку на 1–1 1/2 часа, закройте дверцу.Я установил таймер на 1 час и проверяю его. В зависимости от погоды и влажности иногда требуется всего час, чтобы подняться, иногда — 1,5 часа.

Когда хлеб поднялся, достаньте его из духовки и осторожно снимите пищевую пленку. Установите температуру духовки на 350 градусов. Когда в духовке достигнет 350 градусов, выпекайте буханку 30 минут.

Выньте так вкусно пахнущий хлеб из духовки и оставьте на 10 минут. (Постарайтесь держать себя в руках, а не отрывать большой кусок и намазывать маслом…….)

Снимите со сковороды и поставьте на решетку для полного остывания. Вы не хотите сырого хлеба.

Вы должны подождать не менее 30 минут, прежде чем нарезать буханку. Я накрываю свой чистым кухонным полотенцем и даю ему полностью остыть. Я оставил его таким на ночь, и он не высыхает. Всегда позволяйте хлебу полностью остыть. Если положить его в теплое место, он потеет и заплесневеет.

Вначале я использовал одну из этих направляющих для нарезки, чтобы убедиться, что мои срезы были ровными, но я делаю это уже некоторое время и больше не использую, но они полезны.