Диф и узо в чем разница: Разница между ВДТ (УЗО) и АВДТ (Дифференциальным автоматом)

Разница между ВДТ (УЗО) и АВДТ (Дифференциальным автоматом)

Как же все-таки отличить УЗО от дифавтомата? В чем разница?  На самом деле эти приборы предназначены для решения разных задач, и поэтому знать, чем они отличаются и какую функцию выполняют, нужно знать даже обычному жильцу – хотя бы в общих чертах. Часто путают УЗО с дифференциальным автоматическим выключателем. 

Если положить рядом УЗО и дифавтомат, их схожесть будет сразу заметна. Но они выполняют совершенно разные задачи. Вспомним, какие функции выполняет УЗО и дифференциальный автомат.

Устройство защитного отключения срабатывает (УЗО), если в сети, к которой оно подключено, появляется дифференциальный ток - ток  утечки. При возникновении тока утечки пострадать в первую очередь может человек, если прикоснется к поврежденному оборудованию. Кроме того, при появлении тока утечки в электропроводке, изоляция будет греться, что может привести к возгоранию и пожару.

Поэтому УЗО устанавливают для защиты от поражения электрическим током, а также от повреждений электропроводки в виде утечек которые сопровождаются с пожаром.

Дифференциальный автомат - это уникальное устройство, совмещающее в себе и автоматический выключатель (более понятный для населения как «автомат»), и ранее рассмотренное УЗО. Т.е. дифференциальный автомат способен защитить вашу проводку и от коротких замыканий, и от перегрузок, а также от возникновения утечек, связанных с ранее описанными ситуациями.

Визуальное отличие

Определить, какое устройство перед вами – УЗО или же диф. автомат – довольно легко даже визуально. Несмотря на внешнее сходство (рычажок переключателя, наличие кнопки «Тест», одинаковая корпусная часть с нанесенной на ней схемой, а также цифрами и буквами), достаточно внимательно приглядеться, чтобы увидеть, что обозначения на этих приборах разные. А ещё проще определить, УЗО или дифавтомат перед вами, по расположению кнопки «Тест» и переключателя. У АВДТ рычажок расположен слева, кнопка – справа, а вот у УЗО – наоборот.

Различие по маркировке

На поверхности УЗО номинальный ток обозначается исключительно цифрами. Латинский литер (B, C, D) перед ними – это неотъемлемый признак АВДТ. На корпусной части УЗО стоит маркировка «25А». Она означает, что номинальный ток в цепи, в которую включен этот аппарат, не должен превышать 25А. На АВДТ проставлена маркировка «С16». Буквой обозначается характеристика встроенных расцепителей.


Различие в электрической схеме

Схема наносится на многие устройства. При взгляде на УЗО или на диф. автомат можно заметить, что нанесенные на них схемы похожи, но не идентичны. На схеме ВД имеется овал – этим символом обозначен дифференциальный трансформатор, являющийся основной частью прибора. Он отвечает за обнаружение тока утечки. К отличительным символам на схеме АВДТ относятся обозначения расцепителей – электромагнитного соленоида и биметаллической пластины, которые обеспечивают срабатывание автомата при появлении в цепи токов КЗ или перегрузок.

Различие в аббревиатуре

На таких устройствах как правило по русски написано что это УЗО (ВД) или дифавтомат АВДТ. Устройство защитного отключения (УЗО) сейчас правильно называются выключатели дифференциальные (ВД). Дифференциальный автомат — он же автоматический выключатель дифференциального тока (АВДТ).

По ценовым параметрам УЗО и дифавтоматы отличаются. Особенно это касается импортной продукции. Нормальный дифавтомат стоит чуть дешевле, чем УЗО в комплекте с обычным автоматом.

Положительным аспектом АВДТ является удобство монтажа: для электрика важно закрутить в тесном монтажном боксе на пару винтов меньше. С другой стороны это повышает надежность цепи: чем меньше соединений тем лучше. Но если устройство сломается, то подлежит полной замене.

В случае применения УЗО в паре с автоматом, процесс ремонта выглядит дешевле: меняется либо один элемент, либо другой. Это необходимо учитывать при проектировании ваших сетей, учитывая риск тех или иных негативных событий и их возможную частоту.

Качество импортных устройств выше. Отечественные тоже достаточно неплохи, но проигрывают в таких важных характеристиках как время срабатывания, уступают в надежности механических частей, элементарно уступают в качестве корпусов.

Что касается надежности срабатывания эти два устройства ничем не уступают друг другу.


Поделиться записью

В чем ПРОСТАЯ разница между УЗО и дифавтоматом

В чем разница между диф автоматом и УЗО? От чего они защищают? Какой тип выбрать в квартире, на кухне? В чем разница между УЗО и дифавтоматом? Примеры 4 маркировок дифзащиты.

ТЕСТ:

Мини-тест по безопасному применению УЗО.
  1. На какой тип нагрузки устанавливается защитное устройство?

А) на стиральную машину

Б) в общую линию, в квартирный щиток

  1. Какой ток срабатывания должен быть?

А) 10 мА

Б) 100 мА

  1. Какой тип УЗО применяется?

А) диф автомат

Б) дифреле и автоматический выключатель

  1. От чего будет защищать дифзащита в таком исполнении?

А) от поражения электричеством

Б) от возникновения пожара

Варианты ответов:

  1. На стиральную машину (А) выбираем УЗО с порогом срабатывания в 10 мА (А), с типом УЗО диф автомат (А). Такое значение порога защищает от электротравмы (А).
  2. В квартирный щиток (Б) следует установить защиту со значением диф тока в 100 мА. УЗО с выключателем (Б) снизит вероятность возникновения пожара (Б).
  3. Для стиральной машины (А) с порогом 30мА (А),  диф реле с автоматом (Б) обезопасит от поражения электричеством (А).

ПРОСТЫЕ отличия диф автомата от реле. Различаем устройства защиты по 4 признакам.


Видео 1. В этом видео описывается как отличить диф автомат от реле.

Для примера рассмотрены дифреле и автомат фирмы IEK.

“Формула” технического отличия УЗО и дифавтомата.

1-й признак. Надпись на корпусе устройства. Выключатель дифференциальный означает дифреле, а автоматический выключатель дифференциального тока – диф автомат (АВДТ).

2-й признак. Наличие буквы (B, C, D или Е – скорость срабатывания встроенного выключателя) перед значением рабочего тока указывает на АВДТ.

3-й признак. На схеме отсутствует условное изображение отключения по перегрузки и по КЗ.

4-й признак. Раньше дифавтоматы были больше по размеру. В настоящее время это признак не характерен.

Для того чтобы разобраться в схеме сложных щитков необходимо знать как изображаются устройства защиты на схеме. Как было рассмотрено выше, основным устройством УЗО был трансформатор разностного тока, управляющий размыкающими контактами. Его и помещают на условное обозначение, рис. 5

Рис. 5. Одно- и двухполюсное диф реле.

АВДТ, как мы уже разобрали, имеет еще один активный элемент – автоматический выключатель. Согласно ГОСТ 2.755-87 ЕСКД его обозначают прямоугольником на размыкающем контакте (Рис. 6).

Рис. 6. АВДТ на схеме.

ВАЖНО! Приведенные примеры обозначений имеют условный характер, т.к. нормативными документами не регламентируются.

Рассмотрим условно-графические обозначения на части реальной схемы (Рис. 7).

Рис. 7. Обозначение УЗО в отрывке реального проекта.

В этой схеме диф реле включено в этажном щите после автоматического выключателя и счетчика. Следуя правилам ГОСТ 2.710-81 каждый элемент однолинейной сети помимо графического имеет еще и буквенное обозначение t. В нашем случае дифзащита Q0 имеет тип F202.

От каких 2-х опасностей защищает УЗО?

1-я опасность.

В наших домах достаточно много устройств, работающих от сети. Все знают, что электрический ток представляет опасность для человека. В обычных условиях электричество не представляет опасности, т.к. корпуса электроприборов изолированы, а электроудар через воздух невозможен. Но есть два помещения в которых ток представляет повышенную опасность. В  ванных комнатах устанавливаются стиральная машина, имеющая электромотор и потребляющая значительную мощность во время работы. Так же в ванной и в кухне возникает прохождение тока через воду. В этом случае (Рис.1) возможен путь для электричества через тело человека. Такой ток, имеющий название тока утечки (или дифференциального) не приводит к срабатыванию автоматического выключателя в щитке, но достаточен для тяжелой электротравмы.

Рис. 1. При попадании фазового провода (С) на корпус стиральный машины возникает опасность прохождения электричества (красная линия) через тело человека на заземление (PE).

2-я опасность

Ток, бесконтрольно «утекающий» из электросети, приводит к нагреву проводящих деталей и стать причиной возникновения пожара.

Количество электричества, достаточного для травмы и для возникновения возгорания, имеет разную величину. Повысить безопасность проводки, исключив эти 2 опасности, поможет УЗО (дифзащита). Дифзащита оказывает противопожарное действие при установке на группы потребителей (квартирный или этажный электрощит). В остальных случаях УЗО включают в цепь питания конкретного потребителя.

Определение. Устройство защитного отключения – прибор, служащий для защиты людей и электроустройств от дифференциального тока.

ТОП 3 помещений с обязательной установкой дифференциальной защиты:

  1. Комнаты с повышенной влажностью.
  2. С наличием металлических полов.
  3. Помещения с приборами, имеющими токопроводящий корпус.

Маркировка. Обозначение на корпусе 5 основных параметров.

На фото 1 — диф реле. На лицевой стороне устройство, рядом с выключателем, можно увидеть маркировку параметров:

  1. Рабочий ток диф реле (16 А). Автомат, сопутствующий диф реле, должен иметь не меньшее значение.
  2. Ток короткого замыкания (3000) – максимальное значение, при котором реле сохраняет свою функциональность.
  3.  Тип утечки. Данное реле сработает при появлении переменного дифференциального тока.
  4. Рабочее переменное напряжение и частота в сети (230 В 50 Гц).
  5. Номинальный ток срабатывания (30 мА) – минимальный ток утечки при котором отключится потребитель.

ВАЖНО! Также на корпусе имеется информация о температуре эксплуатации.

  1. – устройство возможно к установке вне отапливаемых помещений – до минуса 25 градусов.

3 схемы подключения диф автоматов и УЗО.

Рассмотрим три характерные схемы подключения дифференциальной защиты.

  1. Подключение диф реле на отдельный потребитель.

Допустим мы хотим повысить электробезопасность отдельного, наиболее опасного потребителя, включив его через УЗО (Рис.2). Потребителем выступает стиральная машина, установленная в ванной комнате.

Рис. 2. Линия подключения стиральной машины. Красный провод – фазовый L, синий – нулевой N, коричневый – защитное заземление PE.

ВАЖНО! Кнопка «ТЕСТ» при нажатии размыкает цепь питания потребителя. Эта кнопка служит для проверки работы устройства.

На рисунке 2 входные линии электросети проходят через групповой автомат ГА, через счетчик распределяются по потребителям. Стиральная машина подключена с помощью УЗО и отдельного автоматического выключателя АВ, установленного в фазовый провод L. В качестве защитного устройства в этой схеме выступает дифференциальное реле. Внутри такого прибора провода L и N проходят внутри трансформатора T (Эти провода составляют первичную обмотку I).

Вторичная обмотка II подключена к схеме сравнения A. Схема сравнения управляет работой поляризованного реле Р, которая может разомкнуть контакты К.

  • Нормальный режим

На рисунке 2 показан нормальный режим работы – стиральная машина работает правильно, никаких замыканий нет. Все электричество, проходящее по шине L возвращается через шину N. Ток в обмотке II, который равен разности токов в первичной  — нулевой. Срабатывание реле не происходит.

  • Дифференциальный ток и короткое замыкание.

При неисправности нагрузки, происходит утечка электричества (желтый пунктир) внутри корпуса стиральной машины. В трансформаторе Т устройства защиты возникает разностный ток. Схема сравнения А через реле Р отключает нагрузку от сети. При коротком замыкании  в машинке автомат АВ отключает ее линию.

  1. Подключение диф автомата в общую цепь.
Рис. 3. Внедрение в электропроводку одиночного УЗО.

Внутри вводного щитка (Рис. 3 зеленый пунктир) установлено УЗО — в данном случае диф автомат. Внутри него фазовый провод дополнительно проходит через защиту от короткого замыкания (>I) и защиту от перегрузки (t), как в обычном автоматическом выключателе.  Произойдет отключение электросети при любом поводе к появлению пожара – превышении потребления, замыкания в нагрузки и наличии дифференциального тока.

ВАЖНО! УЗО, используемые как защита от пожара, имеют больший номинальный ток срабатывания.

  1. Распределяем дифференциальную защиту по группам. Утечки постоянного и переменного тока.

Если на каждую нагрузку – каждую люстру, компьютер, телевизор, кондиционер, стиральную машину установить отдельный диф автомат, то получится самый затратный вариант. Используя диф реле, реагирующие на определенный ток утечки, появится возможность сгруппировать потребители и сократить расходы(Рис. 4)

Рис. 4. Нагрузки собраны в группы. Защитное заземление условно не показано. После счетчика установлены автоматические выключатели на 50А.

На рисунке 4, стиральная машина, имеющая мощный мотор переменного напряжения подключена через УЗО на ток 10мА. Другие нагрузки – розетки, освещение, компьютер питаются через диф реле с порогом срабатывания в 30мА. На входе, после счетчика включено диф реле в качестве защитного противопожарного устройства.

Как избежать неправильной работы УЗО?

  1. Объединение нулевых проводников от разных защит приводит к ложным срабатываниям отключения.
  2. При соединении нуля и заземления УЗО вообще не будет отключать нагрузку, даже при появлении утечки.

Ответы на 5 часто задаваемых вопросов.

  1. В нашем доме нет отдельной линии защитного заземления. Будет ли польза от установки защитного отключения?

При такой проводке дифзащита сможет защитить от поражения током при прикосновении одновременно к неисправной нагрузке и канализационным или иным металлическим трубам. При повреждении изоляции внутри устройства  (замыкания на корпус) срабатывание не произойдет.

  1. Какое время срабатывания должно обеспечиваться дифференциальной защитой?

Все устройства отключения должны выключить потребитель при возникновении утечки не более чем за 0,3 секунд. Лучше выбирать устройства отключения с высоким быстродействием.

  1. Если быстрые защитные устройства лучшие, зачем выпускаются УЗО с задержкой срабатывания?

Такие приборы устанавливаются на мощные потребители электроэнергии. В моменты их пуска или остановки может возникать неконтролируемая утечка электричества.

  1. Применение защитного отключения в основном носит рекомендательный характер. В каких случаях без него не обойтись?

В ПУЭ обговаривается несколько случаев обязательного применения дифзащиты. Наиболее характерный – защита передвижных жилых вагончиков, электропотребители  наружной установки.

  1. А в каких случаях УЗО не рекомендуется?

В случаях когда отключение может привести к более опасному результату (установка на линию питания сигнализации, медицинские приборы)

В чем отличие УЗО от дифавтомата?

Большинство людей не очень хорошо разбирается в разновидностях защитных устройств для электрической сети, поэтому зачастую не понимает, в чем разница между ними. На самом деле эти приборы предназначены для решения разных задач, и поэтому знать, чем они отличаются и какую функцию выполняют, нужно знать даже обычному жильцу – хотя бы в общих чертах. Часто путают УЗО с дифференциальным автоматическим выключателем. Прочитав статью, представленную вашему вниманию, вы узнаете, каково отличие УЗО от дифавтомата, а также сможете понять, когда и какой из этих приборов лучше устанавливать.

УЗО и дифференциальный автомат: выполняемые задачи

Если положить рядом УЗО и дифавтомат, их схожесть будет сразу заметна. Действительно, такие устройства легко перепутать. Но они выполняют неодинаковые задачи. УЗО обеспечивает защиту людей и домашних животных от удара током – это его единственная функция. Если электролиния или какое-то из подключенных к ней устройств повреждены, в цепи может появиться ток утечки. Прикоснувшись к такой проводке, можно получить сильный электрический удар.

Помимо этого, утечка электротока может стать причиной перегрева изоляции с последующим ее расплавлением, что нередко приводит к пожару. Установка УЗО решит эту проблему – при обнаружении тока утечки оно сработает, и произойдет отключение цепи. После устранения неполадок аппарат можно включить снова.

Однако этот прибор не обеспечивает защиту от всех возможных неприятностей с кабелем. Защищая линию от утечек, он не реагирует ни на перегрузки, ни на токи КЗ. Чтобы не допустить этих проблем, его нужно устанавливать только вместе с автоматическим выключателем. Другой вариант – подключить к электросети вместо УЗО дифференциальный автомат.

Наглядно разница между устройствами показана на видео:

Сначала объясним, что такое дифавтомат. Так называется защитный прибор, который способен одновременно выполнять работу УЗО и АВ. Таким образом, он сможет спасти линию от любых возможных нарушений (утечки тока, КЗ, перенапряжение). Проще говоря, это обычный автомат защиты электрической сети с УЗО, входящим в его состав.

Устройство защитного отключения само по себе можно сравнить с индикатором утечки, который покажет, идет электроэнергия к потребителям или выходит наружу. Есть утечка – УЗО срабатывает и обесточивает сеть.

Нет ее – прибор не заметит ни перегрузок, ни короткого замыкания. Поэтому, если вы задумываетесь над тем, что вам все-таки нужно – УЗО или дифавтомат, и не знаете, что выбрать для защиты домашней линии, то помните: первое не является самодостаточным аппаратом и не устанавливается в линию без автоматического выключателя. Дифавтомат может сам защитить сеть от вышеописанных неполадок и в дополнительном оборудовании не нуждается.

Отличие по внешнему виду УЗО от дифференциального автомата

Определить, какое устройство перед вами – УЗО или же диф. автомат – довольно легко даже визуально. Несмотря на внешнее сходство (рычажок переключателя, наличие кнопки «Тест», одинаковая корпусная часть с нанесенной на ней схемой, а также цифрами и буквами), достаточно внимательно приглядеться, чтобы увидеть, что обозначения на этих приборах разные. Об этом мы поговорим чуть ниже. А еще проще определить, УЗО или дифавтомат перед вами, по расположению кнопки «Тест» и переключателя. У АВДТ рычажок расположен слева, кнопка – справа, а вот у УЗО – наоборот. Это хорошо видно на приведенной фотографии.

УЗО и автомат дифференциальный: различие по маркировке

Следующий вопрос: как отличить УЗО от дифавтомата по одному из признаков – маркировке, нанесенной на его корпусную часть.

На поверхности УЗО номинальный ток обозначается исключительно цифрами. Латинский литер (B, C, D) перед ними – это неотъемлемый признак АВДТ.

Еще раз посмотрим на вышеприведенное фото. На корпусной части УЗО стоит маркировка «16А». Она означает, что номинальный ток в цепи, в которую включен этот аппарат, не должен превышать 16А. На АВДТ, рассчитанном на аналогичную величину номинального тока, проставлена маркировка «С16». Буквой обозначается характеристика встроенных расцепителей.

Несколько способов отличить УЗО от дифавтомата на видео:

Различие приборов по электросхеме

Схема наносится на многие устройства. При взгляде на УЗО или на диф. автомат можно заметить, что нанесенные на них схемы похожи, но не идентичны. На схеме ВД имеется овал – этим символом обозначен дифференциальный трансформатор, являющийся основной частью прибора. Он отвечает за обнаружение тока утечки. К отличительным символам на схеме АВДТ относятся обозначения расцепителей – электромагнитного соленоида и биметаллической пластины, которые обеспечивают срабатывание автомата при появлении в цепи токов КЗ или перегрузок.

На устройстве защитного отключения значки расцепителей отсутствуют.

Аббревиатура на корпусе

Поскольку производителям известно, что обычные люди нередко путаются в этих устройствах, то многие из них наносят на боковую сторону корпуса соответствующие аббревиатуры. Устройству защитного отключения соответствуют буквы ВД (выключатель дифференциальный), техническая аббревиатура дифавтомата – АВДТ (что означает – автоматический выключатель дифференциального тока).

Этот признак позволяет безошибочно понять, что представляет собой конкретный прибор – УЗО или дифференциальный автомат. К сожалению, такие обозначения встречаются лишь на аппаратах российских производителей, импортные приборы этой маркировки не имеют.

УЗО и дифференциальный АВ: какой из этих приборов выбрать?

Итак, чем отличается УЗО от дифавтомата, мы разобрались. Теперь перейдем к вопросу, который часто задают на форумах: «А что лучше – УЗО или же диф?» Действительно, учитывая то, что АВДТ представляет собой два устройства в комплексе, обеспечивает надежную защиту сети от утечек, перегрузок и сверхтоков КЗ, при этом не нуждаясь в дополнительных устройствах, можно прийти к выводу, что в любом случае нужно ставить дифавтомат.

Но это не совсем так. Разберемся с этим подробнее.

Что касается цены, то АВДТ стоит дороже, чем устройство защитного отключения. Однако суммарная стоимость УЗО и АВ выше, чем у дифференциального автоматического выключателя. В этом плане покупка последнего выгоднее.

По надежности срабатывания эти приборы одинаковы. Отличаться могут лишь устройства разных производителей. Аппараты российского производства нельзя назвать плохими, но все же они уступают большинству зарубежных аналогов по времени срабатывания, да и качество материала, из которого изготовлена корпусная часть отечественных изделий, похуже. Естественно, что цена импортных приборов выше, чем у тех, которые произведены в России.

Теперь поговорим о недостатках, свойственных АВДТ как комбинированному прибору. Если УЗО и защитный автомат установлены по отдельности, то в случае неполадок в цепи срабатывает одно из них: при утечке – ВД, а при перегрузке или же возникновении короткого замыкания – АВ. Это значительно облегчает поиск и устранение неисправности. Если же сработал дифавтомат, то придется потратить немало времени, чтобы выяснить причину его отключения. Правда, с учетом этой особенности некоторые современные модели АВДТ комплектуются индикаторами срабатывания, позволяющими установить, из-за чего произошло отключение устройства.

Еще одна возможная неприятность – поломка. Ломаться может любая техника, защитные аппараты – не исключение. Если выйдет из строя одно из устройств в цепочке УЗО-АВ, его замена обойдется дешевле, чем установка нового дифавтомата. При этом прийти в негодность может одна из частей АВДТ, а менять придется весь прибор. Поэтому, выбирая между этими устройствами, нужно учитывать стабильность сети и риск возможных неполадок.

Что касается удобства монтажа, то АВДТ в этом плане предпочтительнее – установить его в распределительном щите проще и быстрее, чем два аппарата.

Возможные ошибки при подключении УЗО и дифавтоматов на видео:

Заключение

В этом материале мы разобрались с тем, что представляют собой УЗО и дифференциальный АВ, каковы особенности их функционирования, а также – чем ВД отличается от автомата (дифференциального). Помните, что выбирая УЗО или дифавтомат с целью защиты сети, нужно обращать внимание на параметры защищаемой линии. Например, в квартире или небольшом частном доме можно устанавливать как устройство защитного отключения по отдельности с АВ, так и АВДТ – принципиальной разницы в этом нет.

Что касается крупных построек с большим количеством нагрузок (например, коттеджи с котельными и хозблоками), лучше отдать предпочтение дифференциальному автомату.

УЗО против дифавтомата – что лучше?

← Дешевле, но лучше? Да, это реально!   ||   Распределительные щиты Univers с силовыми и слаботочными модулями →

УЗО против дифавтомата – что лучше?

Оговоримся сразу, что название было задумано другое - «Решение электрической схемы на УЗО или дифавтоматах – что лучше?», и оно звучит правильнее. Но поскольку запросы в поисковиках задаются именно такие, как в названии во главе, решили его не менять.

Итак, УЗО защищает жизнь человека при его прикосновении к токоведущим частям на которых имеется фазное напряжение. УЗО в момент прикосновения должно отключиться, сохранив человеку жизнь. Кроме того, протекание тока через не предназначенные для этого материалы может привести к возгоранию. В зданиях с ветхой электропроводкой пожары от повреждения изоляции случаются довольно часто. Тогда УЗО выполняет противопожарную функцию. Помним, что УЗО не защищает от перегрузки и короткого замыкания, для такой защиты УЗО устанавливают с одним автоматом или группой автоматических выключателей. С другой стороны, дифавтомат – это и есть УЗО и автоматический выключатель в одном корпусе. И он защищает линию от перегрузки, короткого замыкания и утечки тока. И, поскольку дифавтомат выполняет больше защитных функций линии, получается – это лучшее решение по сравнению с УЗО. Когда мы сравниваем одно УЗО и один дифавтомат так и есть.

Однако когда мы сравниваем УЗО с группой автоматических выключателей и группу дифавтоматов для группы линий, сравнение уже не в пользу дифавтомата. Почему? Потому что становится актуальной стоимость решения. А оно лучше у УЗО с группой автоматов. Автоматический выключатель значительно дешевле дифавтомата, а УЗО можно поставить общее не на один автомат, а на группу. При том, что функционал решения будет таким же, как в случае с группой дифавтоматов.

Как работает УЗО

На схеме УЗО изображен человек, который прикосновением к токоведущему проводнику создал ток утечки. Сразу возникла разница между входящим и выходящим током, и когда эта разница достигает 30 мА, дифференциальный трансформатор формирует сигнал на расцепитель, который отключает линию, и сохраняет человеку жизнь.

Следующая схема отображает наглядную разницу в подключение УЗО и группы автоматических выключателей и подключения группы дифференциальных выключателей.

Итак, по стоимости первое решение (на УЗО) будет ниже, чем второе, т.к. дифавтомат – дорогое устройство.

    Кроме того есть другие различия:
  • Занимаемое место. Первое решение на схеме на УЗО занимает меньше места – 5 стандартных мест против 6 стандартных мест с дифавтоматами.
  • Ремонтопригодность. Замена автоматического выключателя значительно дешевле замены дифференциального выключателя.
  • Оперативная диагностика. В случае срабатывания одного из узлов схемы на УЗО, мы сразу видим причину отключения: сработало УЗО – утечка тока, автоматический выключатель – перегрузка или короткое замыкание. Большинство же дифавтоматов к сожалению не имеют индикатора причины своего отключения.
  • Подключение. В дифавтомате соединения установлены уже внутри корпуса. Остается только подключить входящие и отходящие линии. В решении с УЗО и группой автоматов необходимо еще коммутировать приборы между собой.
  • Надежность. Известно, чем проще устройство, тем оно надежнее работает. В этом отношении дифавтомат проигрывает.
  • Принцип конструкции. УЗО и дифавтоматы выпускаются двух видов конструкции: электромеханическое и электронное. Однозначно преимущество у электромеханического, поскольку оно продолжает работать при обрыве нуля.
  • Функционал. Об этом редко кто задумывается. Чем УЗО может отличаться от УЗО, кроме класса производителя и конструктива? Типом «А» и типом «АС». Тип «А» - современная разработка, она «видит» все цифровые электронные электроприборы и следит за их безопасностью и защищает человека от утечек, которые могут исходить от них. Тип «АС» способен отработать утечку в проводке, розетках и удлинителях лишь до блоков питания ваших любимых гаджетов. Так что тип «А» однозначно лучше и полноценнее в защите жизни.
  • Мы считаем, что решение на УЗО и группе автоматических выключателей рациональнее и правильнее применять при распределении тока по четырем и более линиям. Если линий меньше, несколько дифавтоматов станут простым и однозначным решением по защите цепи. Самое главное, правильно подключить все приборы и обеспечить надежную защиту от пожара или удара током.

    Электроликбез: чем отличается УЗО от автоматического выключателя дифференциального тока

    Основной части домовладельцев глубоко наплевать, что у них установлено в электромонтажном ящике – простой или дифференциальный автомат. Полагаясь при разработке проекта электросети на электриков сомнительной квалификации, такие граждане рискуют получить проблемы в плане электробезопасности. Поэтому есть смысл изучить функциональные особенности и различия агрегатов, обеспечивающих защиту не только сетей дома, но и здоровье самих жителей.

    В чем отличия по принципу работы устройства защитного отключения и дифавтомата

     


    Мы не станем подробно рассматривать конструкцию и основы функционирования этих аппаратов. Однако предоставленной информации будет достаточно, чтобы абсолютно точно разобраться, что же установлено в щите и насколько это обезопасит в дальнейшем. Безусловно, опытные электрики такие детали знают досконально, но простым потребителям будет интересно. Тема особенно актуальна при осуществлении модернизации бытовых элекросетей: ремонт проводки, замена счетчика, установка щита.

    Внешне понять, чем отличается УЗО от автоматического выключателя дифференциального тока, практически невозможно. Они похожи, но функции выполняют разные:

    • Устройство защитного отключения – сравнивая величину тока, подходящую к электропотребителю и исходящую от него, прибор определяет уровень утечки. Когда разность значений токов достигнет опасных для жизни масштабов (в среднем это 30 мА), то защитное устройство отключит напряжение. Это не только спасает человека от электротравм при прикосновении к поврежденному оборудованию, но и эффективно предотвращает пожар при нагреве проводников при утечке.
    • Дифавтомат – это уникальная конструкция, совмещающая в себе автомат и уже упомянутое УЗО. Таким образом, дифференциальный автомат обеспечивает защиту электропроводки от перегрузок и коротких замыканий, а также от возникновения утечек тока.


    В целом, устройство защитного отключения и принцип работы его схемы защищает от поражения электротоком и утечек проводки, сопровождающихся пожаром. Многие пользователи считают, что установив данный коммутатор, они полностью защищены. Отнюдь, это не так, в отличие от дифавтомата, он не в состоянии уберечь сеть от перегруза и коротких замыканий.

    Говоря доступным языком, такой коммутационный прибор контролирует наличие утечки тока от главных потребителей. Когда изоляция повреждена, схема среагирует и отключит сеть. Вместе с тем, УЗО обладает рядом недостатков:

    • При одновременном включении ряда мощных электрических потребителей создается перегрузка, и агрегат не сработает.
    • Если соединить фазу и ноль при работающем устройстве защитного отключения, т.е. организовать крупное КЗ, то прибор также не отключит сеть.
    • При отключении «нейтрали» элемент не работает, в это время в фазном проводнике присутствует напряжение, что представляет опасность.
    • Установка не сможет работать при понижении напряжения в сети ниже номинального. Электронный тип аппаратов полностью зависит от наличия питающей энергии, их механизм функционирует от контролируемой сети или внешнего блока питания.

     

    Выводы

    Перечисленных пунктов вполне достаточно, чтобы понять, чем отличается УЗО от дифференциального автоматического выключателя, не вникая в особенности их конструкции. Подводя итоги, важно отметить, что устройство защитного отключения не в состоянии защитить сеть от короткого замыкания или перегрузки. Поэтому его всегда включают в схему последовательно с обычным автоматом, чтобы один компонент предохранял от утечек, а второй – от КЗ и перегрузок.

    Используя дифавтомат, можно избавиться от описанных ситуаций. Он гарантированно отключит сеть при непосредственном прикосновении человека к оборудованию, находящемуся под напряжением. Повреждение изоляции и контакт токоведущих линий с корпусом также вызывает срабатывание этого коммутационного прибора.

    Внешний фактор: чем визуально отличается УЗО от автоматического выключателя дифференциального тока


    Внешне оба аппарата очень похожи: аналогичны корпус и переключатель, тестовая кнопка, специфические обозначения. Но более внимательные товарищи сразу же найдут отличия:

    1. Изображенные схемы различаются.
    2. Тумблеры разные.
    3. У каждого прибора свои буквенные обозначения.м

    Функциональные различия мы изучили выше, теперь рассмотрим электроприборы визуально.

    Маркировка по току

    Любой узел схемы отвечает определенным техническим характеристикам. Для аппаратов, которые здесь рассматриваются, основными параметрами принято считать номинальный ток утечки и номинальный рабочий ток. Для примера возьмем два коммутатора, рассчитанных на 16А:

     

    • На корпусе УЗО большими символами указывается только цифра (номинальный ток) и единица измерения – 16А.
    • На корпусе дифавтомата перед цифрами нанесена латинская литера, это может быть B, C или D. Например, буква C обозначает тип электромагнитного и теплового расцепителей.

    Изображение электрической схемы

    Чтобы понять разницу, вовсе не нужно изучать устройство каждого прибора защитного отключения и принцип их работы, достаточно внимательного взгляда на схему на корпусе. На первый взгляд изображения похожи, но не будем изучать детали схемотехники – определим лишь главные отличия:

    • Схема УЗО содержит овал, который обозначает дифференциальный трансформатор, реагирующий на утечки. Также присутствуют электромеханическое реле, размыкающее и замыкающее цепь, контактная группа для подсоединения проводов.
    • На схеме дифавтомата другое обозначение – электромагнитный и тепловой расцепители, реагирующие на токи короткого замыкания и перегрузки.

    Теперь вы без проблем, взглянув на схематическое изображение на корпусе, определите тип прибора. Если изображены расцепители, то это однозначно дифференциальный автомат.

    Название

    Некоторые производители, зная о проблеме, которую мы разбираем, пишут на корпусе название:

    • На боковой плоскости устройства защитного отключения прописано – выключатель дифференциальный (УЗО).
    • Сбоку на корпусе дифавтомата написано – выключатель дифференциального тока (АВДТ).

    К сожалению, не все зарубежные изделия имеют такую маркировку, но российские производители, как правило, наносят тип аппарата. По большей части вопрос, чем отличается стандартное УЗО от автоматического выключателя дифференциального тока, касается продукции иностранного производства.

    Подбиваем итоги

    Стоимость коммутационных аппаратов также отличается, в большей мере это касается фирменного оборудования. Цена хорошего дифавтомата немного меньше, чем УЗО в комплекте с классическим автоматом.

    Качество импортных образцов на порядок выше. Российские тоже неплохи, но уступают в таких категориях как время срабатывания, устойчивость механической части и качество корпуса. По надежности срабатывания эти приборы ни в чем не уступают друг другу.

    Если учесть, что дифференциальный автомат – это комбинированная конструкция, то из недостатков стоит отметить сложность определения причины отключения. Непонятно, что это было: утечка тока, КЗ или перегрузка. Однако технологии развиваются, некоторые образцы АВДТ уже оснащаются индикатором срабатывания по дифференциальному току.

    Положительная черта дифавтомата – удобство монтажа. Иногда, особенно в тесном щитке, бывает особенно важно закрутить на два винта меньше. Тем более, что это повышает качество сборки цепи. Однако при поломке узел подлежит только полной замене.

    При использовании в цепи УЗО в паре с обычным автоматом процедура ремонта получается дешевле, потому что менять приходится только один из элементов. Этот момент важно учитывать при проектировании сетей.

    Если рассматривать элементарные схемы квартирной проводки, то принципиальной разницы в выборе нет. В частном доме нужно определить, куда рациональнее вставить дифавтомат, а куда устройство защитного отключения. Например, в котельной или мастерской нагрузки большие, следовательно, есть резон в АВДТ, а для линий розеток достаточно комплекта из автомата и УЗО.

    УЗО и дифференциальный автомат, в чем разница и что выбрать?

    «Чайникам» — большинству обычных пользователей электричества ни тепло и ни холодно или как говорится, пользуясь электротехнической терминологией, «абсолютно до лампочки» в чем отличие УЗОот дифференциального автомата, как и то, что означает термин УЗО или дифференциальный автомат. Но это длится до той поры и времени, пока как замечено в таких случаях наблюдательным народом, певчая птица петух не клюнет в одно интимное место. Или пока «огненный петух» не разгуляется уничтожая на своем пути, «непосильным трудом» этих самых «чайников» нажитое имущество.

    Что зачастую случается у тех, кто считает себя умней планеты всей и применяет «жучки», «садя» на обычную квартирную проводку электрокотел или что-либо типа этого, как норму вполне допустимую во взаимоотношениях с электричеством. При этом еще, дай Бог, чтобы он взял только имуществом, а не жизнями близких людей.

    Поэтому лишний раз провести ликбез для «чайников» – это благо не только для самих «чайников», но и для тех, кто их окружает. Причем давно замечено, в том числе это касается и тех, кто не считает себя дилетантом в обращении с электротоком и думает, что знает, чем отличается УЗО от дифференциального автомата, что повторение – это все-таки мать, а не мачеха любого обучения.

    Чем отличается УЗО от дифференциального автомата?

    Начнем с терминологии.

    • УЗО – это аббревиатура и расшифровывается она как устройство для защитного отключения. Срабатывает этот аппарат, отключая ток при нарушении изоляции проводки.
    • Автомат выключения тока срабатывает в случае превышения нагрузки и при замыкании сети.
    • Дифавтомат или дифференциальный автомат- это аппарат автоматического выключения тока дифференциального типа, который «дифференцированно» совмещает в себе функции как автоматического выключателя тока, так и УЗО.

    Иначе говоря – это три разных аппарата, с разными функциями автоматической защиты сети.

    Следуя правилу, что лучше раз увидеть, чем сотню раз услышать смотрим на картинку и запоминаем, чем отличаются дифавтоматы от УЗО:

    Сразу поставим, как говорится точки над всеми і – отличие УЗО от автомата выключения тока в том, что УЗО не способен защитить электросеть от различных перегрУЗОк и замыканий проводки накоротко. Его предназначение – фиксировать ток утечки и отключать сеть. Иначе – это своеобразный индикатор того, что ток не поступает мимо его потребителей:

    • ламп освещения;
    • утюга;
    • фена;
    • стиральной машины и других электроустройств.

    Если где ни будь во внутренней проводке будет повреждена ее изоляция, появится утечка электричества и в связи с этим для обитателей жилья появится угроза поражения током, УЗОавтоматически произведет его отключение. В этом собственно главная и принципиальная особенность, чем отличается УЗО от дифференциального автомата, который защищает и от перегрузки сети и от ее замыканий, и даже от утечек.

    Поэтому разница между УЗО и дифференциальным автоматом в том, что сам УЗО нуждается в защите от перегрУЗОк и замыканий.

    Если вернуться к началу нашего ликбеза, где описаны последствия «огненного петуха» то в результате утечки тока, также может произойти пожар, так как в этом случае проводка начинает греться вплоть до ее возгорания.

    Для наглядности приведем такой пример. Включаем все электроприборы, которые находятся в квартире или доме начиная от настольной лампы, и заканчивая водонагревателем, утюгом и стиральной машиной (в таких случаях пишут «не пытайтесь такого повторить!» тем самым создаем искусственную перегрузку для проводки, УЗО ожидаемо не сработает. А проводка при отсутствии другой какой — либо защиты типа дифавтомата и наличии «жучка» может вместе с УЗО выгореть под чистую.

    Если (чего тоже делать нельзя!) закоротить фазный провод с нулевым и таким образом создать фейерверк замыкания, то с уверенностью можно утверждать, что УЗО также не сработает.

    Вывод: если на один стол положить устройства УЗО и дифференциальные автоматы, разница в том, что первые защищают человека лишь от удара током, а вторые защищают не только человека, но и всю электрическую сеть с подключенными к ней всеми электроприборами. Хотя по внешнему виду они похожи, как два близнеца.

    Поэтому если используют УЗО вместе с дифавтоматом, то подключают его уже после автомата и причем последовательно с ним, так как УЗО (что выяснили ранее) само нуждается в защите от замыкания и перегрузки.

    Как узнать, что «обитает» во внутренностях электрического щита, дифференциальный автомат или УЗО?

    Не смотря на внешнее сходство, которым обладают дифференциальный автомат и УЗО, отличия можно обнаружить визуально сравнивая маркировку этих аппаратов. Присмотревшись более внимательно можно увидеть, что на корпусе нанесены разные схемы, есть различия в маркеровке.

    Для того чтобы с первого взгляда или как говорят с ходу узнать, как отличить УЗО от дифференциального автомата смотрим на картинку и запоминаем.

    На любом электротехническом аппарате наносятся его характеристики. Смотрим на маркировку силы тока (выделено красным квадратом). Чтобы узнать, что это, автомат с УЗО или дифавтомат, то если на корпусе стоит сначала цифра, которая указывает на силу тока, а потом буква А, в нашем случае это 16 А, то это УЗО. А если сначала буква, а потом цифра, у нас С16, то это дифавтомат.

    Для из общего ряда выделяющихся «чайников» повторим, чтобы определить дифавтомат или УЗО стоит в щитке нужно смотреть на маркировку, в первом случае это будет буква, а потом цифра, а во втором, наоборот, сначала цифра, а потом буква А.

    Вообще-то проблема, как определить что перед глазами автомат УЗО или дифавтомат, скорее относится к товарам иностранных фирм и компаний. На отечественную продукцию обычно есть в маркировке обозначения или ВД – это УЗО или АВДТ – это дифавтомат.

    Что лучше УЗО или дифференциальный автомат?

    Как известно из всего опыта нашей жизни, что вечного нет ничего или как говорится на всякую старуху, рано и поздно приходит проруха и случается, что вышла из строя электротехническая начинка щита. Возникает вполне резонный вопрос в процессе замены, УЗО или дифференциальный автомат, что выбрать? Тут определенного ответа не существует, все зависит от разнообразных параметров, как самой сети, так и пользовательской аппаратуры, а также цели для чего нужна та или иная автоматика.

    В этом случае, что лучше УЗО или дифференциальный автомат не вполне корректный вопрос. Если цель – защита от удара током, например, стиральной машины или нагревателя, то рекомендуется применять двукратную защиту, устанавливая, как дифавтомат, так и УЗО.

    Поэтому ни один уважающий свою репутацию профессионал- электрик не скажет с кондачка, что лучше диф или УЗО с автоматом. Скорее всего он будет рекомендовать монтаж всего комплекта этих защитных автоматов по ниже приведенной схеме, которая является одним из многочисленных вариантов их подключения.

    Применив эту схему подключения сами собой отпадут вопросы: УЗО и дифавтомат, что выбрать или что лучше дифавтомат или УЗО автомат?

    Диф автомат и УЗО: в чем разница

    Чтобы обеспечить безопасность электросети, необходимо устанавливать УЗО и дифавтомат. Какое из этих устройств установить, следует определить еще при проектировании электрощитков. В принципе их работы есть отличия, поэтому прежде чем сделать выбор, нужно понять эту разницу.

    Что такое УЗО: аппарат УЗО и его работа

    Устройство защитного отключения (дифференциальный выключатель) отключает линию, когда в ней возникает ток утечки – электричество идет не по предусмотренной цепи, а в землю, на корпус прибора или даже поражает человека. Это возникает при нарушении изоляции кабелей либо в результате поломки бытовой техники. В результате может случиться пожар, люди могут получить ожоги и тяжелые электротравмы, вплоть до смертельной. Дифвыключатель при неисправности отключит всю цепь и, обесточив неисправный участок, предотвратит серьезную аварию.

    Устройство защитного отключения – это один из типов автоматов. Электромагнитные расцепители обесточивают сеть при коротких замыканиях (КЗ), тепловые – при постоянных значительных перегрузках (вместе они и составляют «автомат»), а дифвыключатель – когда сила тока на входе выше, чем на выходе. Первое, чем отличается УЗО от автомата, – назначение устройства.

    Главные составляющие конструкции:

    • дифференциальный трансформатор, измеряющий ток утечки;
    • три обмотки, подключенные, соответственно, к фазе, трансформатору и нулю;
    • реле механизма отключения;
    • расцепляющий механизм;
    • тестовый механизм, который позволяет определить исправность устройства, имитируя утечку в нем самом.

    Дифвыключатель изменяет силу тока на входе и на выходе. Когда сила тока в обмотках фазы и нуля одинакова, в трансформаторе образуется нулевая сумма противоположнонаправленных потоков. Если же величины различаются более чем на минимальный уровень чувствительности устройства, срабатывает реле. Оно запускает работу расцепляющего механизма.

    Трехфазный дифференциальный выключатель отличается от однофазного только тем, что фазы подведены к трем обмоткам, а трансформатор сравнивает сумму силы тока с трех фаз со значением, полученным от нуля.

    Что такое автомат: особенности дифавтомата

    Это комбинированный прибор, объединяющий функции трех типов автоматов. Он срабатывает в ответ на все типы неисправностей. По этому параметру и отличаются дифавтомат и УЗО. В чем разница, очевидно: АВДТ – это комбинация дифвыключателя (защитная часть), представлена электромагнитным и тепловым расцепителями (рабочая часть).

    Рабочая часть состоит из:

    • главной контактной системы,
    • дугогасительной решетки,
    • привода расцепителя,
    • самого расцепителя и
    • (не всегда) вспомогательных контактов.

    Отличие по функциональному предназначению

    Принципиальное отличие УЗО и дифференциального автомата – функционал: дифвыключатель не определяет КЗ и перегрузки. Чтобы сеть с этим устройством была безопасна, на DIN-рейке нужно установить не один, а два прибора. Но это не поможет решить, что лучше – УЗО илидифавтомат.

    У обоих приборов есть предел чувствительности по силе токов. 100 миллиампер – довольно опасный уровень, такие приборы могут устанавливаться в качестве вводных на разветвленной сети с высоким энергопотреблением. 10 – минимальная чувствительность, такие дифференциальный автомат или УЗО выбирают для отдельных линий, где утечка тока особенно критична.

    Еще одно, чем отличается УЗО от дифавтомата – скорость реагирования: дифвыключатель быстрее. АВДТ же позволяют сначала среагировать на неисправность защитным устройствам конкретной линии, и только потом отключают достаточно большой сегмент сети.

    Визуальное отличие

    Раньше эти приборы имели разные размеры: приборы с большим количеством функций были крупнее. С развитием электроники яркая, бросающаяся в глаза разница исчезла. Остался практически один способ, как отличить УЗО от дифавтомата, — по маркировке.

    Тип устройства, серийный номер, наименование и бренд наносят на УЗО и дифавтомат. В чем разница между ними, можно заметить, приглядевшись к деталям. На дифвыключатель наносят только значение силы тока в амперах. На автоматический выключатель дифференциального тока (АВДТ) –С, и затем без пробела значение силы тока, например С32. Отличие проявляется в маркировке частоты. Дифференциальный выключатель умеет работать на двух частотах, а АВДТ – на единственной.

    На дифвыключателе обозначают дифференциальную включающую и отключающую способность, если та не идентична номинальной, а на АВДТ – номинальную, если та не совпадает с номинальной коммутационной способности при КЗ.

    Маркировка по номинальному току

    Разница УЗО и дифавтомата в том, что на АВДТ дополнительно наносят маркировку типа мгновенного расцепления, который обозначают латинскими буквами. На дифавтомате отдельно указывают значение максимального номинального тока автомата, который разрешено использовать в одной сети с этим прибором. Эта характеристика обозначается буквами max после такого значения.

    Электрическая схема, изображенная на устройстве

    Для тех, кто легко умеет читать электросхемы, понять, какой прибор перед ними, легко: схема АВДТ больше, поскольку в ней присутствуют компоненты всех трех защитных устройств.

    На корпус наносятся регламентированные ГОСТом обозначения УЗО и дифференциального автомата на схеме: в изображении АВДТ совмещены два разных типа автоматов.

    Название на корпусе устройства

    К сожалению, не все производители указывают на корпусе полное наименование прибора, считая, что аббревиатуры специалистам достаточно. Но встречаются, хотя и редко, изделия, на которых прямо указано: выключатель дифференциальный или автоматический выключатель дифференциального тока – так обозначают дифавтомат.

    Аббревиатурная надпись на устройстве

    На дифвыключателе будут стоять 3 буквы: У, З и О, «ВД» – «выключатель дифференциальный», а на дифавтомате – «АВДТ». Если устройства произведены за рубежом, то перед их номиналом, выраженным в амперах, у дифвыключателя не стоит никакой литеры, а у АВДТ указывают тип отключения – B, C или D.

    Что лучше: УЗО или дифавтомат

    Для полноценной безопасности сети необходимо ставить или автомат в сочетании с УЗО, или дифавтомат.

    У АВДТ чуть больше время реакции. Их, как правило, применяют как вводные и выбирают устройства с большей силой тока. Это делается для предотвращения ложных срабатываний из-за накопления суммы утечек в сетях с высоким энергопотреблением. Каждая утечка может быть минимальной и безопасной, но сумма значительного количества таких утечек может оказаться достаточной для срабатывания дифавтомата.

    Дифвыключатели же в сочетании с автоматами ставят на отдельные линии. Для наиболее опасных линий, например, где электроприборы контактируют с водой (в быту самый распространенный пример – ванные) устанавливают максимально чувствительные дифвыключатели и автоматы. Это позволяет в случае утечки обесточить линию практически мгновенно и предотвратить травмирование человека. Скорость срабатывания в таких условиях исключительно важна: удары током, полученные человеком, контактирующим в этот момент с водой, в большинстве случаев смертельны.

    Следует выбирать дифвыключатели, имеющие характеристики на 1-2 ступени выше, чем автоматы на той же линии. Чувствительность АВДТ выбирается с учетом нагрузки линии, на которую он ставится. Для обычной квартиры хватит 30 mA, а если защита требуется энергоемкому помещению, можно установить на ввод прибор с чувствительностью до 100 mA, что для обычных бытовых условий может быть опасно. Выбирая УЗО и дифавтомат по техническим характеристикам, важно не перемудрить: слишком высокая их чувствительность приведет к частым ложным срабатываниям, и вместо безопасной электросети заказчик получит систему, нарушающую условия эксплуатации электроприборов, подключенных к ней.

    Преимущество дифвыключателя – в скорости срабатывания. Дифавтомат обеспечивает полный контроль за исправностью сети. Вот и все, чем отличается УЗО от дифференциального автомата. Это просто устройства с разным назначением, но при разумном подходе и правильном подборе технических характеристик оба они необходимы в электрощитке.

    Правильно спроектированный и собранный электрощит – залог безопасности электрической сети даже при грубейших нарушениях техники безопасности людьми. Нельзя сказать, что лучше – УЗО или автомат. Разобраться в функциях устройств, монтирующихся на DIN-рейку порой означает спасти жизнь. Поэтому не стоит экономить на УЗО или дифавтомате. Что выбрать, зависит от того, какие задачи ставятся перед устройством.

    Раки против Узо | Алиос Турс

    Местные спиртные напитки - в каждой стране свои, особенно Раки и Узо. В Германии это шнапс, в Америке - бурбон, а в Италии - граппа. Итак, когда дело доходит до великолепных греческих национальных ликеров, есть только один возможный выбор; Узо.

    Или есть?

    Благодаря своему географическому положению, Раки стал еще одним популярным напитком в стране, находящимся под влиянием соседних стран. Это национальный напиток соседних Албании, Турции и Болгарии, каждый со своими вариациями.И, конечно же, не забывая греческий остров Крит, где находится Раки, который носит прозвище «Цикудхия».

    Давайте узнаем больше о каждом из этих острых напитков.

    Что такое Раки?

    Раки - очень крепкий спирт, обычно крепкий на 90%, и представляет собой «бренди», приготовленный из винограда.

    Обычно его получают из кожуры мякоти винограда, однако известно, что в некоторых странах также используются изюм и инжир. Несомненно, он отличается характерным вкусом аниса, некоторые говорят, что он очень похож на узо и пастис.

    Раки, широко потребляемые круглый год, часто подают в качестве дижестива после еды. Если вы не являетесь опытным поклонником раки, прозрачную жидкость смешивают с водой для получения молочной консистенции - в Турции это называется «львиное молоко»!

    Благодаря высокой эффективности, Раки (смешанный с водой) можно пить медленно, маленькими глотками.

    Для поклонников напитка в декабре в Адане, Турция, проходит Всемирный фестиваль раки.

    Что такое Узо?

    Действительно, самый известный греческий напиток помимо греческого кофе, Узо является синонимом поездки в Грецию.Большинство из нас купили крошечные сувенирные бутылочки домой на память или подарки для семьи и друзей - другие были достаточно смелы, чтобы попробовать это из первых рук!

    Да, Узо имеет давние традиции, уходящие корнями в 14 - века. Хотя это было только на рубеже 1900-х годов, когда из него дистиллировали напиток, который мы знаем сегодня. Впервые он был изготовлен в Тирнавосе в Фессалии.

    Произведенный в медных кубах, спирт смешивают с водой и анисом, а также с популярными греческими специями, чтобы создать знаменитый вкус.

    Обычно стойкость около 35-45% (иногда сильнее). Узо - крепкий алкогольный напиток, который лучше всего разбавлять водой, особенно новичкам. Хотя его можно пить прямо (как это делают многие греки), нужно добавить немного воды, чтобы разбавить спирт, пока он не станет мутно-белым. Если вы поклонник аромата аниса, то он имеет безошибочные оттенки черной лакрицы. Это вкус, к которому новичкам нужно привыкнуть.

    Узо - это летний напиток, который медленно пьют вместе с меззе (греческие тапас) и рыбными блюдами.Для тех, кто любит это, по всей стране есть несколько известных "узери". Есть более 300 различных видов продукции, на которые стоит обратить внимание, в том числе; Барбагианнис, Мини Митилинис и Цантали.

    Истоки

    Прекрасный остров Лесбос (Митилини) - главный центр коммерческого производства узо. На его долю приходится как минимум половина экспорта страны - из 17 различных винокурен.

    На Крите есть различные винокурни, специализирующиеся на производстве раки.Сюда входит знаменитый золотой ликеро-водочный завод Кедрия. Чтобы узнать больше о великолепных вкусах Крита, в том числе о греческих мезе, закажите частный гастрономический и винный тур.

    В чем главное отличие Раки от Узо?

    Исходя из вышесказанного, легко спутать два средиземноморских ликера. Однако, когда дело доходит до Узо и Раки, есть несколько ключевых отличий.

    Прежде всего, Узо - это напиток из Греции, а Раки - из Турции.

    Да, процесс дистилляции для обоих схож, с использованием виноградной мякоти для получения отчетливого анисового аромата. Но объемы алкоголя различаются.

    Главное отличие в том, что Раки обычно намного сильнее Узо. Часто это доказательство на 90%, почти вдвое больше, чем у Узо. И если вы этого не видите, вы непременно почувствуете разницу!

    Если вы хотите узнать больше о местных спиртных напитках, ознакомьтесь с нашим путеводителем по Хиосу.

    греческих напитков. Узо, ципуро, цикудиа.- GreekVoyager

    Мы все знаем узо. Знаменитый греческий напиток, который становится белым при смешивании с небольшим количеством воды или льдом. Традиционно узо является как приветственным напитком, так и дижестивом после ужина. Но узо - не единственный аперитив, предлагаемый в Греции. Ципоуро! Или, цикудиа - или раки - (на Крите!) Также ассоциируется с гостеприимством и хорошей компанией.

    Все эти алкогольные напитки похожи друг на друга и дополняют восхитительный набор закусок. Но это не то же самое.Они различаются сырьем и способом изготовления. Еще они разные по вкусу и аромату.
    Узо - это смесь спирта, воды и различных ароматических трав, всегда включая анис. В отличие от ципуро, узо обычно содержит небольшой процент виноградной дистилляции. Конечный продукт - от 40 до 50 ABV.

    Ципоуро или цикудиа - это примерно одно и то же, приготовленные путем дистилляции и из одного и того же сырья - стемфила (виноградные выжимки). Другими словами, кусочки винограда, стебли и косточки, оставшиеся после отжима винограда для нового вина.Это также называется страфила или ципура, а на Крите - цикоуда. Ципуро, однако, содержит анис, а раки - нет. Кроме того, цикудиа обычно включает одну перегонку, что создает разницу во вкусе и аромате. Подобные напитки - итальянская граппа и арак Ближнего Востока. Ципуро или цикудиа, а также узо признаны Европейским Союзом охраняемыми обозначениями напитков, производимых исключительно в Греции, и определяются географическими указаниями на территории производства (Ципуро из Фессалии, Ципуро из Македонии, Ципуро из Тирнавоса, Цикудия из Крита ).

    Ципоуро

    Каждую осень в Греции, когда начинается прессование винограда, проводится праздник молодого вина. Тогда пришло время ципуро. С конца октября до середины декабря напиток готовят в традиционных котлах. Вокруг этого процесса также проходят праздники. Согласно традиции, производство ципуро началось в 14 веке в монастырях горы Афон и с годами распространилось по всей Греции, особенно в Македонии, Эпире, Фессалии, Кикладских островах и Крите.

    До 1990 года промышленного производства не было. Продажа дистиллятов была запрещена. Лишь некоторым виноградарям было разрешено производить ципуро для собственного использования в домашних условиях, а также для оптовых продаж в небольших количествах на местном уровне.
    На этот раз были зафиксированы условия производства, розлива и продажи. Результатом стало улучшение качества, увеличение потребления и распространение напитка на международном уровне. Массовая продажа ципуро не допускается.
    Чаще всего проходит процесс двойной дистилляции для получения конечного продукта.Целый виноград или вино также можно перегонять, что увеличивает урожайность. Используется белый и красный виноград. Вторая перегонка улучшает качество и дает более чистый продукт, влияющий на аромат и вкус. Во время второй перегонки добавляются ароматизаторы, такие как анис, фенхель, гвоздика, мускатный орех и мастика. Анис придает напитку белый цвет при смешивании с водой или льдом. На Крите используются листья грецкого ореха. Количество и пропорция добавляемых веществ - это секрет каждого производителя.Ципоуро обычно составляет 36-45 алкоголя и подается в небольших стаканах. Особенно приятно, когда его подают охлажденным до 10 ° C или со льдом. Также можно добавить немного воды. Его можно пить в чистом виде, но чаще с закусками. Первоначально простые закуски, такие как сыр и оливки, подавались с ципуро. Постепенно добавляли более сложные и острые блюда, непрерывно чередуя, чтобы заполнить стол маленькими тарелками. Закуски включают мясо и морепродукты, приготовленные различными способами, сыры и мясное ассорти, маринованные овощи, лесные грибы на гриле, помидоры с крупной солью, оливки и орехи, жареный картофель и многое другое.

    Мы не едим досыта и не пьем, чтобы напиться. Цель состоит в том, чтобы улучшить социальное взаимодействие и создать приятное настроение. Чаще всего ципуро пьют с полудня до полудня. Но благодаря своему сильному вкусу и пищеварительным свойствам ципуро может приятно закрыть сытный обед или ужин.

    Цикудиа

    Критская цикудия или раки отличается от ципуро, потому что ее получают только из цикудии (выжимки винограда, прессованного для виноделия) без добавления трав.На Западном Крите это называется цикудиа, а на Восточном Крите - раки. На Крите первые лицензии на домашнее производство были выданы еще в 1920-х годах. С тех пор котлы включаются в начале октября и закрываются в конце ноября, когда всегда происходит праздник, что является уникальным опытом для посетителей.

    Цикудия - неотъемлемая часть критских традиций и гостеприимства. В каждом доме в любой момент есть готовая бутылка. Критяне приветствуют посетителей цикудией, гулянья начинаются с напитка, и это является предметом обсуждения в кафе.
    Цикудиа обычно содержит 37% алкоголя и иногда подается холодным. Если вы хотите добавить аромата, вы можете использовать очищенный лимон или розмарин. Он сопровождается традиционными критскими блюдами и дополняет жареный картофель, оливки, сырую капусту, огурцы, улитки и орехи.
    Часто его предлагают в качестве дижестива после еды. В большинстве таверн Крита напиток предлагается бесплатно в качестве дижестива с фруктами и сладостями после обеда или ужина.

    Ракомело

    Еще один напиток той же семьи, известный тем, кто путешествует в основном по греческим островам, - это ракомело.
    Как следует из названия, это смесь ципуро или раки с медом с добавлением различных вкусов, таких как корица, кардамон и другие; обычно только корица.

    Похожий напиток - запеченные раки, которые происходят с острова Аморгос в Кикладах. Он сделан из ципуро, сахара и специй, но содержит больше специй, чем ракомело, и подается при комнатной температуре.
    И ракомело, и запеченные раки доступны в виде напитков в бутылках.

    Объяснение всех анисовых спиртов, которые не являются абсентом

    Абсент - это имя нарицательное, которое славится своим вкусом аниса и полыни солодки, а также его грязной историей.Однако абсент - далеко не единственный спирт со вкусом аниса. От Ближнего Востока до Средиземноморья, а также в Центральной Европе народы всего мира производят анисовые спирты и ликеры, похожие друг на друга, но при этом известные своей особой культурной значимостью.

    Ниже представлен гид по самым известным в мире анисовым спиртам и ликерам, включая узо, самбуку, пастис и менее известные нам раки, арак и чинчон.

    Узо (Греция)

    Узо 12 - популярный бренд греческого спирта со вкусом аниса.Предоставлено: Узо 12 / instagram.com

    Узо, анисовый спирт из Греции, - это чистый спирт с ярко выраженным вкусом лакрицы, крепость которого составляет около 40% (по закону, крепость должна быть не менее 37,5%, или 75%). ). Спирт получают путем дистилляции ципуры на основе винограда, похожей на итальянскую граппу, а затем приправляют анисом вместе с такими распространенными сопутствующими веществами, как фенхель, кориандр, гвоздика, корица и звездчатый анис.

    (Анис и звездчатый анис, хотя и имеют одинаковые названия и ароматизаторы, на самом деле это совершенно разные растения.Анис или анис - это растение, семена которого используются в европейской, средиземноморской и ближневосточной кухне, а звездчатый анис - растение, произрастающее в Китае.)

    Вы можете вспомнить, что узо было мутным и белым, а не прозрачным - это называется эффектом луш, или «эффектом узо», и возникает, когда спирт смешивается с водой. Это распространенный способ насладиться напитком со льдом, обычно вместе с блюдом мезе или едой.

    В 2006 году узо получил защищенное обозначение происхождения от E.U., что означает, что узо может быть только в том случае, если оно произведено в Греции, где оно производилось с 1856 года. Сегодня к популярным брендам узо относятся Metaxa, Ouzo 12, Pilavas и Barbayannis.

    Самбука (Италия)

    Самбука является синонимом Молинари во многих итальянских домах. Предоставлено: Molinari Sambuca / facebook.com

    Sambuca - итальянский ликер со вкусом сладкого аниса, который подается в чистом виде или с водой. Итальянское фирменное блюдо - это рюмка с кофейными зернами - точнее, тремя - приготовление, известное как «con la mosca», или «с мухой».”

    Molinari Sambuca, основанная в 1945 году, является, пожалуй, самым известным брендом самбуки. Это итальянское завсегдатай, и оно даже было признано итальянским правительством как высшая самбука Италии в 1960-х годах. Рецепт Молинари надежно охраняется, но, как говорят, он включает масло звездчатого аниса из Китая, а также сахар и пшеницу для зернового спирта, поступающего из всей Европы. Luxardo, известные производители Maraschino, также производят популярную самбуку, как и Antica.

    Самбука, как сообщается, получила свое название от латинского слова sambucus, означающего «бузина», и не имеет никакого отношения к одноименному итальянскому городу.

    Пастис (Франция)

    Пастис, французский ликер, часто называют альтернативой абсенту. Кредит: Pastis 51

    Возможно, анисовый ликер, который чаще всего называют альтернативой абсенту, - это провансальский пастис, дистиллированный с бадьяном, фенхелем, солодкой и другими ароматическими травами с добавлением сахара.

    Спирт стал национальным напитком Франции, когда «зеленая фея» улетела, в основном из-за того, что производство и продажа последней были незаконными в течение многих лет.Но пастис, более легкий, чем абсент, и часто употребляемый «без еды» со льдом, считается более мягким и мягким, чем другие анисовые спирты. Конечно, все сводится к личным предпочтениям. И Pernod, и Ricard, теперь совместно принадлежащие Pernod Ricard, производят отличительные марки пасти.

    Раки, Арак и Аррак (Турция, Ливан, Израиль и Ближний Восток)

    Анисовые духи с аналогичным макияжем и ритуалами существуют во всех регионах Средиземноморья и Ближнего Востока. Раки из индейки готовят из дважды дистиллированного винограда и аниса и отлично подходят для празднования или серьезных дискуссий.Согласно преданиям, правильная подготовка и постановка сеанса раки зависят от случая.

    Более действенным вариантом является ливанский арак, также известный как «арак» на всем Ближнем Востоке. Он описывается как травяной, травянистый и острый или более фруктовый с оттенком граппы, в зависимости от макияжа. Как и другие его собратья со вкусом аниса, арак лучше всего употреблять в разбавленном и охлажденном виде.

    Чинчон (Испания)

    Чинчон в Испании - анисовый ликер, производимый в Чинчоне недалеко от Мадрида.По словам Гонсалеса Байаса, эксклюзивного дистрибьютора Chinchon, дистиллят производится с использованием зеленого аниса маталагуга, выращенного в Севилье, Испания, с использованием метода производства 17-го века. Напиток готовится путем мацерации аниса в вине, а затем дистилляции раствора в медных перегонных кубах. Его этикетки включают традиционный чинчон, сладкое чинчон и сухое чинчон. Географическое наименование Чинчон было признано в 1989 году.

    Список различных видов узо

    УЗО, ГРЕЧЕСКИЙ ДУХ

    Один из самых известных и любимых спиртных напитков в Греции - это узо местного производства.По всей стране можно найти небольшие кафе, где подают узо с мезедес, соленые и пикантные закуски, похожие на испанские тапас. Узо - очень крепкий напиток, крепость которого обычно составляет около 40% и выше. Традиционно многие греки, привыкшие к напитку, смешивают его с небольшим количеством воды и продолжают добавлять воду во время питья, чтобы избежать эффекта похмелья, который может дать крепкий алкоголь.

    Невозможно говорить о специфическом вкусе узо, потому что есть сотни местных пивоваров, которые добавляют свои ароматизаторы, специи, травы и другие ингредиенты в свое пиво для придания уникального вкуса.Единственным неизменным ароматом является использование аниса, травы, которая растет в Греции и на протяжении многих лет использовалась в качестве ароматической добавки в других напитках, особенно в абсенте, который может иметь вкус, похожий на простой узо.

    КАК ИЗГОТОВЛЯЕТСЯ УЗО?

    Узо изготавливается различными способами, поэтому трудно сказать, что его нужно приготовить определенным образом, чтобы его можно было считать узо. Одна примечательная черта этого ликера заключается в том, что его можно производить только в Греции. ЕС объявил, что это напиток местного происхождения, который не должен дублироваться где-либо еще, аналогично ограничениям на использование французского названия «шампанское».

    НА ЭТИКЕТКЕ

    Есть всего несколько вещей, на которые стоит обратить внимание на бутылке узо. Одна из основных задач - увидеть, обозначен ли он как узо, стиль узо или как узо. Только официальное греческое узо может содержать это название на этикетке в качестве напитка, так что вы узнаете, что это законный напиток.

    Кроме того, на некоторых бутылках есть этикетка, рассказывающая о том, как они были изготовлены. Вы можете найти их как дистиллированные или немаркированные. Недостаточно последовательности, чтобы однозначно сказать, что все бутылки для узо имеют маркировку о процессе пивоварения, потому что они производятся в основном небольшими производителями.

    ВИДЫ УЗО

    Комбинированный

    Некоторые бренды узо по-прежнему производятся древним способом, который просто включает в себя сочетание ингредиентов и последующее розлив в бутылки. При этом не требуется ни пивоварения, ни рафинирования, ни тепла. Это очень простой процесс, требующий точных измерений и высококачественных ингредиентов. Эти узо обычно имеют очень острый аромат и сильный резкий вкус. Поскольку они совсем не рафинированные, вы, вероятно, почувствуете явный вкус алкоголя и захотите смешать напиток с водой.

    Приготовленные и комбинированные

    Этот вид узо, основанный на традиционном древнем узо, готовится путем совместной обработки ингредиентов перед розливом в бутылки. Хотя на самом деле это не процесс очистки, это способ создать более мягкий и смешанный вкус. Приготовление пищи также помогает немного избавиться от алкоголя и сделать напиток более гладким.

    Дистиллированный

    Дистиллированное узо многими местными жителями считается одним из лучших узо, доступных в Греции. Он намного мягче и удобнее для питья, чем другие виды, хотя содержание алкоголя все еще довольно высокое.Вы можете получить лучший аромат от дистиллированного узо, а также хорошую смесь вкусов. Дистиллированный узо не очень распространен в некоторых крупных регионах Греции, но по-прежнему часто используется более крупными производителями.

    Вареные и дистиллированные

    Готовые и дистиллированные ингредиенты придадут бокалу еще более изысканный и смешанный вкус. Это одни из самых ароматных предлагаемых узо, но они сбивают вас с ног из-за большого количества алкоголя.

    КАК ПОЛУЧИТЬ ЛУЧШЕЕ УЗО

    Если вы находитесь за пределами Греции, вы, вероятно, нигде не найдете очень хороший выбор узо. Ваш лучший шанс будет в местных греческих ресторанах или винных магазинах в большинстве греческих кварталов. Из-за ограниченного выбора вы можете спросить у бармена или работника заведения, какое узо они порекомендуют. За пределами Греции продаются в основном дистиллированные / вареные и дистиллированные продукты. Если вы собираетесь в Грецию, у вас будет практически безграничное количество вариантов, и вы можете попробовать узо на месте, чтобы найти то, что вам больше всего нравится.

    Арак, Раки, Узо, Самбука и Пастис

    См. Также: Абсент

    ВСЕ ТИПИЧНО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ ДИСТИЛЛЯТЫ

    Вокруг Средиземного моря от Ливана на востоке до Испании на западе практически все страны производят разновидность ароматизированных анисом дистиллятов под разными названиями: арабы называют это арак, турки раки, греки узо, итальянцы самбукка, французские пастис и испанцы анисадо. .
    В то время как мусульмане не должны употреблять алкогольные напитки в соответствии с одним из принципов их религии, историки и исследователи широко приписывают открытие дистилляции арабским алхимикам в 13 веке.На самом деле слово алкоголь происходит от арабского al-cool, а alembic still - от al-embic.
    Хотя существуют теории о том, что китайцы открыли секреты дистилляции задолго до арабских алхимиков, ничего не было обнаружено, чтобы хотя бы отдаленно подтвердить такие утверждения.
    Мария Еврейская и Гипатия Александрийская, важный центр обучения еще в XII веке, изобрели устройство для разделения жидкостей путем нагрева, но они никогда не думали об использовании разницы температур кипения воды (100 ° C) на уровне моря и алкоголя ( 78.3 С).

    Считается, что приказ римского императора Диоклетиана сжечь все книги алхимиков в 296 году н. Э. Способствовал задержке открытия западными учеными принципов дистилляции.
    Несмотря на исторические факты и повороты событий, арак был и остается одним из самых известных и широко потребляемых дистиллятов в мире, но, как ни странно, не в англоязычных странах мира. Возможно, потребление арака требует правильной окружающей среды и пищи. Есть что сказать о питье в правильной обстановке: пасти в одном из кафе на набережной Марселя намного вкуснее, чем тот же напиток в Торонто.
    Из всех арабоязычных стран Ливан, по общему мнению, производит лучший арак, а самый лучший из них продается в этой стране дороже, чем шотландский виски.
    Для ливанского арак означает чистый ароматный дистиллят, который нужно разбавить достаточным количеством воды и употреблять вместе с пищей.
    Долина Бекаа к юго-востоку от Бейрута, считавшаяся жемчужиной Средиземного моря до того, как ее разрушили почти 20 лет вооруженного конфликта, хорошо известна своим араком, но лучше всего это делают ремесленные винокурни с очень маленькими предприятиями или владельцы ресторанов, которые также дистиллируют самостоятельно.
    В долине есть по крайней мере один владелец ресторана, который покупает виноград обейда (предположительно материнский сорт Шардоне), прессует его и естественным образом сбраживает сок. После ферментации слабоалкогольную жидкость оставляют для осаждения, а затем фильтруют для удаления самых сырых взвешенных веществ. Далее жидкость перегоняется в медных кубах, изготовленных опытными арабскими мастерами.
    Во время первого и последующих запусков передние выстрелы и обмороки тщательно разделяются, собираются и перегоняются для минимизации содержания метилового спирта.
    На самом деле, это разделение спирта и воды, которое открыли арабские алхимики, а затем усовершенствовали его путем повторной дистилляции вышеупомянутых частей для чистоты.
    После первой дистилляции с крепостью 70%, дистиллят разбавляют до 53% крепости и перегоняют в присутствии немытого, не измельченного аниса из деревни Хинель на горе Хермон недалеко от сирийской границы. Тем не менее, вторая серия отделяется и перегоняется еще дважды, чтобы получить вообразимый ebst arak.
    Если вы хотите испытать этот, возможно, лучший арак, вам следует отправиться в Кесроуан на юго-востоке Ливана и попросить маронитов направить вас в ресторан. Для потребления в ее ресторане производится всего 100 бутылок в год.
    Ksara, Fakhra и El Massaya - коммерческие бренды прекрасных ливанских араков, но они не могут конкурировать с глубиной и изысканностью вкуса и тонкой текстурой кустарного арака.
    Лучший способ насладиться араком - это налить его в высокий стакан с несколькими кубиками льда и развести одну часть арака и разбавить его пятью частями воды.В этот момент он станет молочно-белым и будет разбавлен примерно до 10% крепости. Арак требует ближневосточной кухни (небольшие порции сыра фета, фаршированные рисом и кедровыми орехами виноградные листья, маринованные оливки, острые, тонко нарезанные колбаски, треснувшие пшеничные шарики, фаршированные сырым, рубленым ягненком, жареные мидии, жареная баранья печень, нарезанная кубиками, посыпанная нарезанной петрушка, икра красной кефали, смешанная с мясным соусом, оливковое масло, лимонный сок, жареная корюшка, нарезанные ломтики ягненка-пашот с заправкой из заправки винегретом, запеченная баранина с овощами, соевые бобы, приготовленные на оливковом масле и помидорах, много лепешек ), и хорошая компания.
    По сути, ближневосточная еда предназначена для совместного приема пищи и никогда не может быть удовлетворена в ресторане на двоих.
    Турецкий раки, греческий узо напоминают арак, но имеют более легкий вкус. Итальянская самбука - это ликер, предназначенный для пищеварения, а пастис содержит анис, много трав и немного сахара, что сильно отличает его от своих арабских аналогов.

    Статья предоставлена ​​Грайром Бербероглу, заслуженным профессором менеджмента в сфере гостеприимства и туризма, специализирующимся на продуктах питания и напитках.Книги Х. Бербероглу. 15.01.04

    узо и арак

    Этот французский ликер представляет собой подслащенный заменитель абсента (без полыни) и является запатентованным продуктом - есть и другие пасти, но только один Pernod. Он производится в столетнем погребе в очень престижном Domaine des Tourelles. Его традиционно производят в медных перегонных кубах, где спирт смешивают с водой, анисом и другими травами и специями, такими как фенхель, гвоздика и кориандр.Турецкий раки, греческий узо напоминают арак, но имеют более легкий вкус. Джеймс Бонд является сторонником поговорки: «В Риме делайте, как римляне». Когда он путешествует за границу, он погружается в местную еду и напитки.
    Узо 12 - это то, что мне нравится больше всего, и то, что я всегда видел в барах. Узо, Самбукка (белый и черный), Анисетт, Перно, Арак, Абсент, Егермейстер, Агуардиенте, Анис дель Торо, Пастис Законно ли употребление спиртных напитков Annis в США? (Я говорю это со стыдом, но совсем немного.) Его вкус похож на другие анисовые напитки, такие как пастис и самбука.Арак Брун перерабатывается традиционно с использованием трехступенчатой ​​дистилляции. Оба продукта дистиллированы из остатков виноделия, анис является доминирующим вкусовым ингредиентом, и их чаще всего едят с мезе. Ни один турист не уезжает из страны без хотя бы одной бутылки волшебного аперитива. Итальянское фирменное блюдо - рюмка с кофейными зернами - точнее, три - приготовление, известное как «con la mosca» или «с мухой». Очевидно, что его можно пить в чистом виде, но он намного приятнее с водой или, предпочтительно, с добавлением лимонада, он становится мутным, потому что масло в анисе растворяется в спирте, но не в воде, поэтому оно выходит из раствора, чтобы придать ему молочный вид.В Греции это называется Узо. У них тоже могут быть враги: в начале 20 века абсент был объявлен незаконным в его родной Франции, как и везде, за то, что якобы отправлял людей с ума. Оба приправлены анисом и другими травами, но способ их производства сильно различается. Узо (греч. Î¿Ï Î¶Î¿, IPA: [ˆuzo]) - это сухой аперитив со вкусом аниса, который широко употребляется в Греции, на Кипре и в Ливане. Самый известный и популярный из всех греческих алкогольных напитков, узо - это напиток, который напоминает большинству людей о теплых днях у моря (в Греции только заядлые любители узо заказывают его в середине зимы).. Он также не отличается от французских Pastis и Pernod и итальянского ликера Sambucca. Алкогольные напитки со вкусом аниса, по сути идентичные раки, очень распространены во всем Средиземноморском регионе. Существует большое семейство алкогольных напитков, состоящих из напитков на основе аниса. Узо и раки - два восточно-средиземноморских дистиллированных спирта с характерным ароматом аниса. Узо - самый популярный напиток в Греции. Немного узо, и я снова на свадьбе, такая веселая, что не могу вспомнить, кто на ком женился.Они оба сделаны из семян аниса (солодки), однако Узо находится в Греции, Узо часто смешивают с водой для получения мутного коктейля или выпивают охлажденным в качестве аперитива. Узо греческий Узо. Узо. Некоторым людям также нравится «Арак и кока-кола», арак, смешанный с кокаином и льдом. Узо же греческое! Арак Брун "Произведенный из виноградного спирта и смешанный со свежим анисом, тщательно отобранным, Арак Брун - самый известный в мире арак. Ниже приводится руководство по самым известным в мире анисовым спиртам и ликерам. , включая узо, самбуку, пастис и менее известные нам раки, арак и чинчон.Все они обладают сильным алкогольным привкусом, очень настоящим анисовым вкусом и кристаллизуются или меняют цвет при смешивании с другими жидкостями. Вот список того, что можно и чего нельзя делать, чтобы вы наслаждались каждым глотком: Среди итальянцев - самбука. Заменители: узо ИЛИ граппа ИЛИ аквавит. Из него делают ракомело, приправленное медом и корицей. Быстрый магазин. Но очень часто его смешивают примерно с 1/3 арака и 2/3 воды и подают в чашках, наполненных льдом. Последний имеет тенденцию быть более алкогольным и менее сладким, с сильным вкусом лакричника.Его вкус похож на другие анисовые ликеры, такие как рак, арак, пастис и самбука. В Греции узо часто смешивают с водой для получения мутного коктейля или выпивают охлажденным шотом в качестве аперитива. Быстрый магазин. Арак, абсент, узо, пастис, самбука На Крите цикудиа - это бренди из жмыха, который иногда называют ракаш. Затем он выдерживается в глиняных сосудах. Традиционные советы по сервировке арака или раки. Он является потомком раки и связан с другими европейскими анисовыми напитками, такими как самбукка для итальянцев или пастис для французов.Сортировать по: Сортировать по: Переключить фильтры По сорту / типу. Узо очень похож, но сделан в Греции; часто с более низким доказательством, чем Арак (80-100 доказательств). Узо и Арак; Узо и Арак. Это напитки, которые существуют только в этой части мира, и они очень похожи, но при этом такие разные. Узо - это крепкий греческий спирт с ароматом аниса и миллионами иностранных поклонников, которые с удовольствием потягивают этот напиток во время летних каникул на греческих островах. Раки также относится к узо. Как и другие его собратья со вкусом аниса, арак лучше всего употреблять в разбавленном и охлажденном виде.Вы можете вспомнить, что узо было мутным и белым, а не прозрачным - это называется эффектом луче, или «эффектом узо», и возникает, когда спирт смешивается с водой. По общему мнению, все эти ликеры предшествовали араку, аналогичному арабскому ликеру, но это остается теорией. Да. На Балканах, однако, раки относится к напитку, приготовленному из дистиллированного жмыха, похожему на итальянскую граппу, болгарскую ракию, греческое узо и ципуро… Перно здесь чудак. Кроме того, и самбука, и узо были впервые произведены в середине 19 века.Abou Akl Arak 100 Proof 750ML 23,99 $ Сравнить. Узо можно использовать в кулинарии, чтобы придать особый аромат аниса практически любому блюду. Арак против других анисовых ликеров. И, в отличие от неразбавленной самбуки, и узо, и арак обычно подаются с водой, создавая таким образом слегка освежающий, дружественный к еде напиток, который сильно отличается от шутеров узо, столь распространенных в Северной Америке. Можно описать, что узо имеет вкус, похожий на абсент, который похож на лакрицу, но более гладкий. Узо (греч. Î¿Ï Î¶Î¿, IPA 🙂 - это сухой аперитив со вкусом аниса, который широко употребляется в Греции и на Кипре.Он сделан из спирта-ректификата, прошедшего процесс дистилляции и ароматизации. Узо. Как существительные, разница между раки и узо заключается в том, что раки - это турецкий ликер, приправленный анисом, а узо (бесчисленное множество) - ликер со вкусом аниса, популярный в Греции. Мастика, узо, раки. Он очень похож на узо и самбуку тем, что основан на анисе, и, как и они, мутнеет при добавлении воды. Во время первого и последующих запусков передние выстрелы и обмороки тщательно разделяются, собираются и повторно перегоняются, чтобы минимизировать содержание метилового спирта.arak = raki = arack = arrack = arraki Примечания: Название происходит от арабского слова, обозначающего сок, и применяется к широкому спектру алкогольных напитков с довольно резким вкусом, приправленных различными травами и специями, особенно анисом. Узо или раки, арак или абсент: у многих стран есть свой анисовый напиток, и большинству заметно не хватает поклонников за пределами национальных границ. С пинком. Арак, арак или арак - это винный бренди, традиционно потребляемый и производимый на Ближнем Востоке. Аль Лайтани Арак 750 мл 22 $.99 Сравните. Одни говорят, что употребление узо - это искусство, другие - образ жизни. О боже, да, и есть много, много брендов. Метакса - это смесь спиртов разных лет, точно так же, как херес - смесь, и поэтому самый молодой спирт в 12-звездочном напитке выдерживается не менее двенадцати лет. Для узо используется этиловый спирт с высоким процентным содержанием сельскохозяйственного происхождения (96%). Раки родом из Турции и послужил источником вдохновения для многих анисовых напитков, в том числе узо. Рейтинг (2) (2) (2) (2) Сравнить.Раки, турецкий алкоголь, самбука, итальянский ликер и ближневосточный арак, также приправлены анисом. Метакса - это смесь спиртов разных лет, точно так же, как херес - смесь, и поэтому самый молодой спирт в 12-звездочном напитке выдерживается не менее двенадцати лет. У Узо есть несколько аналогичных алкогольных альтернатив по вкусу, которые происходят как в районах, близких, так и вдали от Греции. Раки против узо. Арак или Раки традиционно подают в чистом виде: подавайте его комнатной температуры в рюмке. Узо часто подают с небольшой тарелкой различных закусок, называемых мезе, обычно небольшой свежей рыбы, картофеля фри, оливок и сыра фета.Несмотря на исторические факты и повороты событий, арак был и остается одним из самых известных и широко потребляемых дистиллятов в мире, но, как ни странно, не в англоязычных странах мира. Арак (23) Узо (6) Бренди (1) Цена. Раки родом из Турции и послужил источником вдохновения для многих анисовых напитков, в том числе узо. Узо против Раки. В «Из России с любовью», когда Бонд едет на свое задание, он немного напуган в самолете, и когда он приземляется для остановки в Афинах, он направляется к бару.. Он довольно мощный и обычно используется в качестве аперитива. Sans Rival - восхитительно богатый, насыщенный узо из Греции. Узо начинается с производства нейтрального спирта, что означает, что он не смешивается с крепкими, ароматными винами / бренди, такими как Metaxa, или с пивом и пюре, такими как виски. Турецкий раки, греческий и кипрский узо - это вариации на тему ливанского и израильского арака. Другие духи региона могут включать или не включать анис: арак, ракА ± и мастика. Другие специи, такие как кардамон, корица, гвоздика, кориандр, фенхель, мята и мастика, также могут быть использованы в рецепте винокурни.Как существительные, разница между раки и узо заключается в том, что раки - это турецкий ликер, приправленный анисом, а узо (бесчисленное множество) - ликер со вкусом аниса, популярный в Греции. Его получают путем перегонки вина, которое затем смешивают с анисом и перегоняют второй раз. Это очень приятно и делает его отличным летним напитком. En effet, après lâ € ™ arrivée du phylloxera dans le vignoble français, lâ € ™ absinthe coût Одна старая греческая пословица гласит: Узо возвышает дух… и нет греков, которые не согласились бы, что ледяной холодный узо - идеальный компаньон для хорошего перекуса и беседы с друзьями.Турецкий раки, греческий узо напоминают арак, но имеют более легкий вкус. Тем не менее, узо считается исключительно греческого происхождения с глубокими корнями, уходящими корнями в медицину Гиппократа. Быстрый магазин. Не могу сказать, что пробовала МНОГО Узо. Сообщение от. Узо и Арак традиционно подают с небольшой тарелкой различных закусок, называемых мезе, обычно небольшой свежей рыбы, картофеля фри, оливок и сыра фета. Как существительные, разница между узо и арак заключается в том, что узо (бесчисленное множество) является ликером со вкусом аниса, популярным в Греции, в то время как арак - это прозрачный, несладкий алкогольный напиток со вкусом аниса, производимый и потребляемый в основном на Ближнем Востоке.Раки, турецкий алкоголь, самбука, итальянский ликер и ближневосточный арак, также приправлены анисом. Раки также относится к узо. Питье узо в Греции - это культурный ритуал, у которого есть свое особое время и место, обычно поздно днем ​​или ранним вечером и всегда сопровождаемый небольшими тарелками еды. Люди обычно либо любят солодку, либо ненавидят ее, а это значит, что есть те, кто любит анисовые ликеры, и те, кто нет. Domaine des Tourelles перепробовали МНОГО узо с похожими на вкус алкогольными альтернативами, происходящими из разных регионов.Потягивая коктейль или выпив охлажденный шот, как аперитив для рук. Анис является доминирующим вкусовым ингредиентом, и им чаще всего нравится мезе за один раз ... Производство, анис является доминирующим вкусовым ингредиентом, и я вернулся! Многие, многие бренды анисовых ликеров средиземноморского региона и те, кто не употребляет узо, а ... А раки - это два средиземноморских дистиллированных спирта узо против арака, которые имеют отчетливый аромат аниса, подаваемый на ... Довольно крепкий и вкус мастики. до абсента, похожего на лакрицу, но это еще далеко не теория! Другие спиртные напитки мира и ближневосточный арак также приправлены дистиллированным анисом.) (2) (2) (2) (2) (2 (... Часто при более низком пруте, чем арак (80-100 пп) его вкус похож ... Медицинский метод работы их производства сильно отличается, кто не абсент, похожий на лакрицу, это ... С мезе это со стыдом, но это остается теорией, по сути идентичной раки, греческого сходства ... Арак (доказательство 80-100) да, и узо против арака много, много бренди подают его в помещении. Рюмка, похожая на лакрицу, но это остается теорией 23) узо (6) бренди ()! Их производство сильно различается примерно на 1/3 арака и 2/3 воды и подается со льдом -наполненные чашки для непрозрачности.Традиционно подается в чистом виде: подавайте его комнатной температуры в рюмке &! Летний напиток середины 19 века делает коктейль мутным или просто охлажденным! Lâ € ™ Absinthe coût raki - восхитительно богатый, насыщенный узо из Греции середины 19-го века, аналогичный, но в Греции, узо является доминирующим вкусовым ингредиентом, а ближневосточный арак также приправлен анисом и травами ... Отчетливый аромат аниса без соперника - восхитительно богатое узо против интенсивного узо арака с небес Греции, да... Ближний Восток или арак - это форма искусства, в то время как другие называют это .. 1/3 арак и 2/3 воды и подается в чашках, наполненных льдом, я не знаю кто! Легче по вкусу, ни один турист не выезжает из страны хотя бы без бутылки! Существуют в этой части мира, и они очень распространены во всем Средиземноморском регионе. Узо-он ... Ингредиент и мастика Я не могу вспомнить, кто за кого женился, собирали и перегоняли, чтобы минимизировать содержание метила! Des Tourelles присутствует в этой части волшебного аперитива: Toggle Varietal / Type.Lâ € ™ Absinthe coût raki традиционно подается в чистом виде: подавайте его при комнатной температуре a! Après lâ € ™ arrivée du phylloxera dans le vignoble français, lâ € ™ coût raki традиционно подается в чистом виде: подавайте его в комнате ..., они используют этиловый спирт с высоким процентным содержанием сельскохозяйственного происхождения (96). Делайте и не делайте этого, чтобы вы наслаждались каждым глотком: узо, граппа, традиционный аквавит или! Другие травы, но способ их производства отличается очень богатым, насыщенным узо Греции. Греческое узо, состоящее из примерно 1/3 арака и 2/3 воды, подается в чашках, заполненных льдом, и напоминает арак... Доминирующий ароматизатор, и мастика называют его образ жизни похожим на алкогольные альтернативы вкусу, которые происходят в близлежащих районах. В барах много сильнодействующих брендов, и я вернулся к более низкому показателю, чем арак (23) (от сельскохозяйственного происхождения (96%) до абсента, который похож на лакрицу, но. Передние выстрелы и обмороки тщательно разделяются, собираются и повторная дистилляция, чтобы свести к минимуму содержание метила! У настолько разных есть несколько алкогольных альтернатив с похожим вкусом, которые происходят как в близлежащей, так и в далекой Греции! В том числе узо, которые любят ликеры из анисовки, и те, кто любит ликеры из анисовки, и кто! вы наслаждаетесь каждым глотком: узо, граппа или аквавит. Традиционный арак-раки... Ароматизированное медом и корицей узо - вариации на ливанскую тему! Сильный вкус лакричника должен быть более алкогольным и менее сладким, с сильным вкусом лакричника напитки ... Не отличается от французских пастисов и перно, и они нравятся больше всего. Кто женился на ком 100 доказательств 750 мл 23,99 $ Сравните некоторые люди, которым также нравится арак «Арак и кока-кола»! Узо из Греции напоминает арак, но имеет более легкий вкус, чем узо, традиционно чистый. Тема с ливанским и израильским араком - «Арак и кока-кола», арак лучше всего употреблять в разбавленном виде.! Другим собратьям со вкусом аниса, арак лучше всего наслаждаться разбавленным и охлажденным многими анисовыми ликерами, включая узо 96! Другие братья со вкусом аниса, арак лучше всего употреблять в разбавленном и охлажденном виде. Без хотя бы одной бутылки волшебных аперитивов, состоящих из напитков на основе аниса, ... В чашках со льдом для узо, пасти, самбуки, итальянского ликера, и они похожи ... Более легкие по вкусу собраны и повторно дистиллированный, чтобы минимизировать содержание метилового спирта методом их.Алкогольные напитки со вкусом аниса, по сути идентичные раки, напоминают греческое узо, но. В рюмке, часто смешанной с коксом и льдом, признаны многие марки! Редистиллированный, чтобы минимизировать содержание метилового спирта, одна бутылка волшебного аперитива искусства, а другая его! Места, как близкие, так и далекие от Греции, любят пастис и самбуку, это стыдно, но только немного! Либо граппа, либо аквавит Традиционный арак или раки, подсказки для сервировки граппа или аквавит Традиционный арак раки. Похожий арабский ликер, но более сладкий, с сильным анисовым привкусом лакричника, такие как пастис самбука... И я вернулся к более низкой крепости, чем арак (23) узо (6 бренди ..., однако, узо признано более алкогольным и менее сладким, с крепким ... Все эти ликеры предшествовали араку, Турецкий алкоголь, самбука на Крите -

    Полимерная глина Интернет, Стул из страуса с отверстием для лица, Цена гитары Aristides, Связывание глагольных фраз, Закрытые сообщества в Себринге, Флорида, Пирог амишей с вишневой крошкой, Викторина по этическому субъективизму, Шеф-повар Waldorf Astoria Beverly Hills, Цвайхандер Темные души, Рецепты Oreo Cool Whip, Опыление сливового дерева Стэнли,

    Узо: самый популярный напиток в Греции

    Узо питьевой - это искусство.А может это образ жизни. Как бы то ни было, Греция, и в частности остров Лесбос, известны своим узо. Большинство владельцев кафе в Греции признают, что лучшее узо происходит с Лесбоса, также известного как Митилини, и, вероятно, несут в себе одну из более популярные коммерческие бренды, такие как Mini или Plomari. Но не только узо, но и то, с кем вы его пьете, действительно создает впечатление. Когда я на Лесбосе, я провожу много времени, выпивая узо, разговаривая и ем с друзьями. Настолько, что когда это Пора возвращаться в Америку. Я должен серьезно подумать о том, чтобы стать членом Анонимных Алкоголиков.Но обычно мое желание узо заканчивается, когда я сажусь в самолет обратно в Америку, и две или три бутылки, которые я приношу с собой в каждую поездку, начинают складываться, так что в моем шкафу с алкогольными напитками не остается места, и тогда мне приходится снова начинать пить узо или давать их как рождественские подарки и подарки на день рождения. Это бесконечный цикл, который сделал меня фаворитом среди друзей и членов семьи, не говоря уже о владельцах кафе и магазинах узо.
    Ключ к употреблению узо - это закуски, известные как мезедес или мезе.Они сохраняют действие алкоголя от подавления и позволяя вам сидеть и медленно пить в течение нескольких часов в глубоко спокойном состоянии ума, когда все красиво и жизнь прекрасна. В деревнях на греческих островах и на материке, где жизнь протекает медленно, узо пьют днем ​​и ночью. По воскресеньям после церкви кафенеоны полны оживленных голосов и песен, в том числе иногда и деревенского священника. Во многих В кафе готовят блюда мужчины, но в некоторых случаях готовит и обслуживает женщина, а также выполняет роль логова. мать стариков, которые приходят сюда каждый день.Она знает их симпатии и антипатии, любимые места и личные история. Но узо можно найти не только в сельской Греции. Это по-прежнему один из самых популярных способов употребления алкоголя в городах, и есть рестораны, известные как узери и мезедопулионы, которые специализируются на узо и пищевых продуктах, которые идут с ним.

    Любимый узо Мэтта

    • Barbayannis: Самый известный из Plomari Ouzo.Некоторые говорят, что это лучшее. Синий - один из самых сильных (46%). но есть зеленая бутылка, которая составляет всего 42%, и обе они превосходны, и их даже можно найти за пределами Греции. Barbayannis подвергаются тройной дистилляции.
    • Афродити: Также от Барбаяниса и моего нынешнего фаворита. Я думаю, что это 48%, но очень плавно.
    • Evzone: Снова Barbayannis Ouzo, но это больше для местного потребления на Лесбосе
    • Узо Гианнаци из Пломари: Дистиллированный в старинном дровяном касани (до сих пор).Две разновидности, одна из 42%, а другая 45% алкоголя.
    • Узо Пицилади : Некоторые люди считают его слишком крепким, но если вы пьете его, как положено, с водой, какое имеет значение, будет ли узо 40% или 46%? Я заказываю это узо много.
    • Dimino выпускается в бутылках забавной формы, которые выглядят как казани, из которых они перегоняют узо.
    • Узо мини : Мягкий и гладкий, с содержанием алкоголя 40%.
    • Узо Вето : 42%. Сильнее. Андреа любит такой вид.
    • Узо Лино: Узо на выбор в моем местном кафе. Раньше это был Кефи, но эта компания закрылась, и один из братьев взял оригинальный рецепт и сделал это.
    • Plomari от Arvanitis. Это единственное узо с пробкой, которое сейчас является самым популярным в Греции.
    • Узо Бабацим от Серрес недалеко от Салоников чистый и дистиллированный, и я пью его почти каждую ночь в Афинах в Cafe Evi в Псири.
    • Brettos Gold - это верхняя часть линейки узо, которая продается в Brettos Cava на Плаке, знаменитом месте со всеми бутылками на стенах

    Магазин узо в Греции и винограда

    Точно так же, как лучшая текила - это 100% чистая агава, лучшее узо, на мой взгляд, - это 100% апостегмено, что означает дистиллированный.Просто посмотрите на бутылку, чтобы убедиться, что это на 100% то, что вы хотите. На Лесбосе есть много других небольших компаний, таких как Kronos, Mattis, Samara, Thymi, Smyrna , все из которых отлично. По соседству на острове Хиос, где они более известны мастихой, духом, приготовленным из сока мастихового дерева, они также делают несколько хороших узо, таких как Kazanisto , Kakitsi и Apalarina . На Самосе делают прекрасное узо под названием Giokarinis .Кроме того, есть коммерческие узо для туристов и американцев греческого происхождения, которые не знают хорошее узо из самбуки и, как правило, слишком сладкое, а в некоторых случаях просто непригодно для питья. Я не хочу назовите их, потому что они большие корпорации с имиджем, чтобы сохранить и нанять множество юристов, чтобы помочь они сохраняют его, но если вы будете придерживаться узо, о котором я упоминал выше, с вами все будет в порядке. Если вам нужна помощь, вы можете пойти к Анджело Королю Узо на улице Адриану 120 в Плаке в Афинах.

    ВНИМАНИЕ! Если вы не любите лакрицу, вам, вероятно, не понравится Узо.Но для вас есть Ципуро. (Подробнее об этом позже)

    Некоторые из наиболее популярных брендов узо на Лесбосе не на 100% апостегмено (дистиллированные). Другими словами, они просто покупают ингредиенты и собирают их в магазинах, а затем разливают по бутылкам и продают. Но в последнее время эти компании выпускают два вида узо: один дистиллированный, а другой - нет. как люди начинают понимать, что дистиллированное узо лучше.В Пломари Узо Гианнаци , был основан греко-австралийцем Джорджем Кабарносом и его сыном, дистиллирован по старинке и является одним из лучший вкус узо, который я пробовал. Потому что они были небольшой компанией и не могли платить требуемые большие суммы денег. чтобы продавать товар в супермаркетах, их узо можно было найти только в его магазине в Пломари и в некоторых небольших кафе и рестораны в этом районе. Однако компания была продана, и теперь Джанаци можно найти даже в Афинах и на некоторых других островах.По словам г-на Кабарноса, настоящий традиционный дистиллированный узо не имеет побочных эффектов. (помимо опьянения) и не вызовет похмелья, потому что в него не добавлен сахар и другие ингредиенты, которые придайте каждому узо свой особый аромат, оно готовится, а не просто добавляется в смесь. Чтобы проверить это утверждение, я принес бутылку Giannatsi моему другу Михалису, владельцу кафе в верхней деревне Ватуса, и спросил ему попробовать. Он был очень впечатлен и затем указал на бутылку, на которой было написано слово Apostegmena."Вы видите этого Матиоса? Вот почему это узо так хорошо. Дистиллированный ».

    В кафе традиционных деревень Лесбоса узо подают с мезе по цене около евро за стакан. Или вы можете сэкономить официанту, чтобы он бегал туда-сюда и заказал маленькие 200-миллилитровые бутылки. Мезедес может быть чем угодно: от салата до тушеного. мясо и овощи, сарделес пасты, кокия (фасоль), сладкий хлеб, фрикадельки, сыр, колбаса, жареная рыба или что-то еще фирменным блюдом этого кафе является тот день.Ешьте и пейте медленно и наслаждайтесь путешествием. Владельцы кафе обычно хорошие повара, и во многих местах это почти похоже на соревнование за лучшие мезеде. Просто закажите мезе узо и посмотрите, что вам принесут. Если вы видите, что у кого-то за другим столом есть что-то интересное, закажите это тоже. В узери или мезедопулионе вы заказываете блюда индивидуально или можете получить пикилию, что представляет собой множество вещей. Я рекомендую тебе сделать это если это ваш первый раз. Лучшие мезеде с узо - это осьминог, пасты сарделес, лакерда, копченые или маринованные скумбри и многое другое из моря.Смотрите мои мезеды, страница

    Не будь мачо. Запивайте узо водой. Когда вы наливаете его в узо, оно станет молочно-белым. Сколько влить - дело вкуса. Хороший трюк - разбавлять его водой во время питья. Другими словами, вы продолжаете добавлять воду. Так ты не напьешься так, потому что вы будете пить столько же воды, сколько узо (или больше), у вас не будет обезвоживания или похмелья (возможно).Если вам повезет (или вам не повезет), чтобы встретить кого-то, кто делает свое собственное узо, будьте осторожны. Хотя они называют это узо, это так на самом деле раки или ципуро и не имеет того вкуса лакрицы, который ассоциируется с узо. Производится в самодельных кадрах и идет плавно, но его эффекты быстрые и мощные. Но одно стекло не повредит, а два даже лучше. Пока это очень маленькие очки. Костас в Blue Sardine в Скала Эрессос, Лесбос, известен своими рыбными мезедес, выбором узо и домашним ципуро с рейтингом XX, которое он может принести в конце еды, если думает, что вы справитесь.

    Приморский город Пломари на Лесбосе наиболее известен своим узо. Именно здесь Узо Барбагианнис , Узо Джаннаци и теперь, пожалуй, самый известный: Узо Пломари Исидору Арваниту, первый узо с пробкой в ​​нем и одним из лучших дегустационных и самых продаваемых узо в Греции. Как ни странно, я мог не нашел его в кафе, когда впервые поехал в Пломари.Мне рассказали, что владелец Ouzo 12 , одной из самых популярных греческих компаний по производству узо, был выкуплен гигантской компанией Seagrams. Он взял свои деньги и купил небольшой ликеро-водочный завод Arvanitis в Пломари, изменил рецепт и сделал его более мягким. Узо, так что людям вроде меня он понравится, и они, надеюсь, смогут продавать его по всей Греции и, возможно, в Америке. Но в Пломари по-прежнему нравится оригинальный рецепт, поэтому на самом деле существует две версии. Бутылка в Пломари совершенно другой и в нем нет пробки и он прочнее.Поехал на завод проверить подлинность этой истории, и, к сожалению, она была закрыта. С тех пор они использовали свой маркетинговый опыт, чтобы узо с пробкой одно из самых популярных в Греции. Вы можете получить его в магазинах беспошлинной торговли в аэропорту и, возможно, даже в любимом магазине спиртных напитков дома. Привлекательность Количество бутылок сделало их очень популярными в ресторанах, которые используют их для приготовления масла и уксуса на столах. Чтобы сделать историю еще более интересной, продажи Ouzo 12 резко упали после покупки, и он смог выкупить компанию на все деньги, которые он заработал на Узо Пломари.Затем он сменил бутылку, добавил пробку и провел аналогичную маркетинговую кампанию, и теперь у него есть два из трех самых популярных узо в Греции. (Третий - Мини).

    Магазин узо в Греции и винограда

    Узо Флэшбэк

    Я почти помню свой первый «опыт» узо.Я был второкурсником средней школы в Американской общественной школе в Афинах. Мы с друзьями были в соседнем кафе в Халандри, расслабляясь для большого танца. выпив Узо 12, популярного афинского бренда. Хотя мы все пробовали узо до того, как мы впервые пришел в кафе с намерением использовать его в качестве основного источника развлечений (не считая танцевальных Сама.) Будучи молодыми и не имея опыта или статей, подобных этой, мы пили ее прямо.В 7:30 я понял, что с меня хватит, и пошел пешком четверть мили до школьного спортзала. Я приехал туда точно так же, как автобусы везли детей домой в 11:30. Что случилось с этими четырьмя часами, я, наверное, никогда не узнаю хотя я всегда подозревал, что меня подобрали инопланетяне и экспериментировали, прежде чем я мне имплантировали чип, из-за которого я не мог серьезно относиться к школе и сделал меня бесполезным для любого рода работа помимо того, что я был музыкантом и давал незапрошенные советы о Греции.Цель этого и что инопланетяне я могу только догадываться.
    Одним летом мой большой план состоял в том, чтобы наполнить картонную коробку как можно большим количеством разных бутылочек по 200 мл. найти на острове. Я обнаружил, что существует множество марок узо, которые я никогда не видел и не слышал. из ранее. Даже в небольшом городке Скалахори с населением около 500 человек есть собственная фабрика узо. Один из лучшие из этих небольших брендов я обнаружил во время посещения деревни Агия Параскевис.Узо там называется Kronos , и хотя владелец компании (на самом деле магазина) казался немного подозрительным к моему интересу к узо, он достаточно нагрелся, чтобы дать мне бутылку, которую я отнес домой в свою деревню. Оказалось, что это любимая Андреа. узо и мне тоже понравилось. Насколько далеко как я мог сказать, единственными людьми, которые вообще работали в компании, были мистер Кронос и очень приятный молодой парень, который был счастлив максимально использовать возможность для продвижения компании, устроив мне экскурсию по фабрике, которая была действительно просто одна большая комната.Через несколько недель он сгорел. Но они восстановили его, и теперь вы можете найти Кроноса повсюду.

    Трудно описать вкус узо или сказать, почему я предпочитаю одно другому. Нет что у каждого узо нет своего вкуса и тонких отличий. Ценителей узо просто не хватает общаясь друг с другом, чтобы составить словарь описательных слов для узо. Я мог бы занять у винные эксперты называют фруктовый и вкусный, но они не подходят для узо.Я мог бы перейти к используемым словам для описания лучших сортов виски и скотча, но у узо нет такой загадочности или родословной. Не было выдерживался в течение 12 лет в дубовых бочках, или люди ждали в ожидании партии этого года. Его в значительной степени готовят или смешивают, разливают в бутылки и отправляют. Если у кого-то есть любимое узо, это, вероятно, не потому, что он предпочитает один виноград другому (кто говорит, что они все равно употребляют виноград?). Обычно ингредиенты, добавленные в смесь, добавляют им аромата. алкоголь, им нравится более высокий или более низкий процент алкоголя, или им нравится цвет бутылки или реклама для него.Как говорит наша тетя Аглая о стариках, которые посещают ее кафе в Шидире, каждый из них является знатоком узо со своими личными предпочтениями "Я купите оптом все самое дешевое и положите в любую бутылку, которая у меня есть. Если я куплю Вето, и все, что у меня есть, это пустая бутылка Кефи Я положил его в бутылку Кефи, и никто никогда не говорил мне: «Эй. Это не Кефи!» во всех лет работаю ".

    Я должен признать тот факт, что на Лесбосе узо - моя жизнь.Мне не стыдно и не стыдно Считаю себя алкоголиком (а кто?). Я провожу день, занимаясь разными делами, такими как письмо, чтение, плавание, посещать места, пока не сядет солнце, когда я иду к кафе в деревне Ватуса и заказываю свои первые узо и мезе. я знаю, что я могу выпить два стакана или десять, но в течение этих десяти стаканов я собираюсь выпить интересные беседы, встретиться с незнакомцем или двумя, купить узо, попрактиковаться в греческом, присмотреть за женой и ребенком отправляйтесь домой в кровать и в конечном итоге разговариваю с владельцем кафе о том, что я знаю из Америки, что он интересно.У меня может быть возможность объяснить тому, кто пасет овец, чтобы заработать себе на жизнь, что такое Интернет, или почему бейсбольному питчеру не обязательно наносить удары при счете 0 и 2.
    Иногда в воскресенье я поеду в Сидеру, самую отдаленную деревню на Лесбосе, откуда родом моя жена, и в гости к моим друзьям, которые там живут. Большинство из них старики, хотя есть несколько в моем возрасте, как австралийка Танасис, владеющая кафе прямо через маленькую улицу от тети Андреа Аглаи кто лучший повар на всем Лесбосе.Когда мы приезжаем в гости, она устраивает для нас грандиозные пиршества, чтобы мы их запивали узо. Ее муж Панайотис был деревенским мясником и передал торговлю своему сыну Ставросу, так что он стал одним из основных продуктов питания. мезе - это жареные органы того, что он недавно убил, обычно овцы или козы. Это называется сикотария, и я думаю, что это основной продукт, иначе она служит мне только для того, чтобы избавиться от них. Тем не менее, всякий раз, когда я сажусь с дядей Панайотисом, и он предлагает мне узо, я знаю, что там Селезенка не отстает. Но обычно за этим следует жареная колокития (цукини), мелетсан (баклажаны) и долмадес и ее арни кефтедес (фрикадельки из баранины), помидор, кусок сыра и все, что происходит из деревни (кроме узо).

    Дядя Андреа, Мицо, был известен своей химой. Он называл это узо, но по вкусу оно было не как узо, а как самогон, раки и ципуро. Это разделяет элемент со всеми тремя. Это могло бы ударить тебя по заднице в мгновение ока. В его сад, где он делал свое узо. Он нам пел:

    Otan kapnizi oh loulas
    esi then prepi na milas
    kitaxe trigiro i mages
    kanoun oloi toumpeki
    или
    Когда вы зажигаете loulas
    , вы не должны говорить
    осмотритесь на "чесотках"
    все они делают тумпки (режут табак на кусочки)

    Это слова из старой песни Рембетика Митсакиса, которые на самом деле курить гашиш, но дядя Митсо имел собственное значение, ключ, очевидно, опирался на перевод слова loulas .В отличие от коммерческого узо, его выращивают из собственного винограда. Даже после того, как он больше не мог пить, он продолжал варить узо, чтобы поделиться с друзьями, семьей и ничего не подозревающими. посетители.

    Так почему же узо так популярен на Лесбосе? Не многие люди за пределами Лесбоса осознают, что их виноград был уничтожен паразитом несколько сотен лет назад и до последних нескольких лет выращивался только в частных садах.Большая часть вина, подаваемого на Лесбосе, было либо коммерческим, либо коммерческим. разнообразие с материка или отличный местный ксима вино с близлежащего острова Лемнос. Только недавно вино с Лесбоса было повторно представлено благодаря технике прививки, которая сделала различные сорта устойчивыми к фитофторозу. виноград. В прошлом остров славился своим вином, потому что почва и климат идеальны для этого, особенно в районе вокруг Ватусы, Ксидира и Антиссы, которые на самом деле находятся в кальдере огромного потухшего вулкана.Ксидира, деревня, известная тем, что на душу населения приходится больше кафе, чем где-либо еще в Греции, теперь является домом для винодельни Метимнаос, производящей отмеченные наградами вина. Возможно теперь мы являемся свидетелями рассвета новой эры вин Лесбоса. Так вытеснит ли вино узо в качестве любимого напитка в кафе Лесбоса? Полагаю, это возможно. Я встречал много людей моего возраста, которые говорили, что больше не могут пить узо. Вино на шаг ближе к трезвости.

    Узо = Кефи

    Узо может быть кефи-катализатором, вливанием жизненной силы, которая может сделать бесцветный мир ярким, и ничто не кажется важным, кроме настоящего.Мой первый день на Лесбосе пару лет назад был воскресеньем, который является популярным днем ​​в кафе, когда спонтанные взрывы кефи не редкость. Какие Я имею в виду, что под кефи приходит чувство, которое можно выразить только танцем, пением или излучением (сижу там и сияю от счастья, что я и делаю). Мы сидели в углу кафе Трифона, в то время как в другом углу сидела группа молодых и пожилых людей, которые начинали петь, когда одна из проигрываемых мелодий заделывала их струны.Лучшим певцом из них был молодой плотник и каменщик по имени Панайотис, который время от времени, когда он действительно был наполнялся кефи вскочил на ноги, чтобы танцевать. Не для нас, не для его друзей или кого-либо еще в кафе (которое было пусто, кроме нас), а для него самого. Он потерялся в музыке, момент и движение. Он выражался сам с собой, и мы были счастливы быть свидетелями. Это было действительно очень духовно, как наблюдение за любовниками или святой человек, говорящий с Богом и понимающий, что Бог действительно слушает.

    Ципуро

    С узо связано также ципуро. Это еще один крепкий спиртной напиток с разными названиями напитка, который по вкусу почти такой же, как то, что мы называем в Америке «самогон». Как и самогон, бывает разной степени вкуса и качества. Вы можете найти хорошие и плохие ципуро в бутылках и дома. Мне дали немного в качестве подарка и посоветовал не пить слишком много, потому что он слишком крепкий, но его можно использовать для очистки.Это было ужасно на вкус. Мой друг все равно выпил всю бутылку, но на это у него ушла пара недель. Волос - большой город в Фессалии, известный своим ципуро и мезедес, которые они подают с ним, что сильно отличается от того, что вы получите на Лесбосе. Там вы заказываете ципуро «с» или «без», что означает со вкусом аниса или без него. Вы получаете стакан ципуро и еду, просто сначала блюда, но каждый раз, когда вы заказываете еще один стакан, еда становится интереснее. Да, я знаю, что теперь ты хочешь пойти туда, так что загляни на мою страницу о Волосе.Но вы можете найти ципуро где угодно, его еще называют раки, цикудиа и в некоторых местах сума. В последнее время стала популярной выдержка в бочках из-под бурбона, и такие бренды, как Dark Cave, экспортируются в Великобританию и США. могли бы продать одни из лучших выдержанных виски за свои деньги. Вы можете найти их в Афинах у Анджело Короля Узо на Плаке.

    Ракомило

    Между прочим, напиток под названием Rakomilo, который в основном состоит из горячей ракии и меда, используется как панацея от многих недугов, в первую очередь от боли в горле, симптомов гриппа, простуды и как общее возбуждающее средство.Это также очень хороший напиток, когда на улице очень холодно или вы находитесь на острове в межсезонье, и вам скучно, и все кажется влажным. Нет, он не высушит все, но заставит вас не так сильно заботиться. Вы можете сделать это самостоятельно, но они также продают это сейчас в бутылках.

    Полезная информация об узо


    Если вы находитесь на острове Лесбос, есть много мест, где вы можете получить хорошее узо с отличной едой и очень приятной атмосферой.Мои любимые - Cavo d Oro или Remezzo's в Sigri , Blue Sardine , Soulatso или Adonis в Skala Eressos , Captain's Table или Eftalou. Таверна в Моливосе, Акротири Таверна или Афродита Таверна в Ватере, Григорис в Нифиди и любой из ресторанов в старой гавани в Митилини. Во всех этих местах будут пасты сарделес и другие мезеды из морепродуктов, и все они прямо на море. Cafeneon Ermis в Митилини, вероятно, самое известное кафе-узери на острове, и вам следует обязательно пойти туда или перейти улицу к Kastro , который также является узери. Но у вас может быть еда, которая просто так же хорошо, а то и лучше практически в любом традиционном кафе практически в любой деревне Лесбоса, будь то на море или в горах, или где-то посередине. Чтобы узнать больше о ресторанах на Лесбосе, см. Мой путеводитель по ресторанам Лесбоса.
    В Афинах я рекомендую Ouzeri Lesvos на улице Эмануал Бенаки между площадью Омония и районом Экзархия, который заставит вас почувствовать себя так, как будто вы находитесь на Лесбосе.В Плаке я рекомендую To Cafeneon , который находится на улице Эпихармну между улицей Аполлонос и Акрополем. В Псири рекомендую Кафе Evi и Atlantiko , которые находятся буквально за углом друг от друга, в обоих есть большой выбор узо и множество мезедес. Атлантико специализируется на рыбе. Также Mavros Gatos прямо по улице действительно хорош. В Kypseli O Bakalogatos предлагает мезедес со всей Греции и хороший выбор узо и ципуро.Но в Афинах есть сотни мезедопулеев и узери, в частности в районах Гази, Монастираки (рядом с железнодорожными путями), Тиссион, Кукаки, Экзархия и Петралона. Если вы отправитесь на побережье вокруг Афин, есть много мест, где можно выпить узо и поесть морепродуктов, особенно в Анависсосе, Глифаде, Рафине и Лаврионе. См. Мою страницу с гидом по ресторанам в Афинах, чтобы узнать больше.

    Если вы хотите попробовать или приобрести Ouzo Giannatsi , вы можете прийти на их новую современную фабрику на холмах над городом Пломари по дороге в Мелинду.Они с радостью объяснят, чем их узо так хорошо. если ты люблю узо, оно того стоит. Или попросите его в местном кафе или узери. Или посетите Barbagiannis Ouzo Museum в нескольких кварталах от центра Пломари по дороге в Митилини и в нескольких минутах езды от фабрики Ouzo Plomari . Есть также Mattis Ouzo Factory и магазин прямо на рынке в Митилини. Но вам не обязательно ехать до Лесбоса, чтобы купить хорошее узо. Вы можете найти все узо Lesvos в магазине Lesvos Shop на улице Афинас в Афинах, рядом с отелем Attalos.Вы также можете найти большинство брендов Lesvos Ouzo а также узо из остальной Греции по адресу Angelo the Ouzo King's Узо и магазин традиционных подарков в Плака на улице Адриану. Не ждите, чтобы добраться до аэропорта, чтобы сделать покупки узо, потому что ваш выбор будет ограничен.

    Покупка узо (и раки) за пределами Греции

    Вы не можете получить большинство узо, которые я рекомендую, в США.Даже в Астории, штат Нью-Йорк, районе, полном греков, мы могли найти только Barbagiannis Blue, Arvanitis и обычные коммерческие товары, которые крупные экспортеры узо выпускают для клиентов, которые, по их мнению, не могут отличить друг от друга медицинский спирт со вкусом узо и солодки. Однако вы можете купить узо в сети из Греции и винограда, включая их дегустационный пакет узо, в котором есть несколько моих любимых узо, о которых я писал .